---
slug: omlet-z-buraczkami
title: "Omlet z buraczkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Omlet z buraczkami

Omlet z pieczonymi burakami to elegancka potrawa, która pozwala poczuć się jak w renomowanej restauracji. Kombinacja delikatnego omletu, słodkich buraków i koziego sera tworzy wyrafinowany smak. Idealny na specjalne okazje lub na urozmaicenie codziennego menu.

## Składniki

- 1 szt burak średniej wielkości
- 50 g młody szpinak
- 100 g ser kozi
- 1 szt burak (do masy jajecznej)
- 4 szt jajko z wolnego wybiegu
- 1 szt przyprawa płatki papryki jalapeno z czosnkiem knorr
- 20 ml olej

## Przygotowanie

1. Omyj i obierz buraka, pokrój na ćwiartki, skrop olejem i piecz w 180°C przez 20 minut. Odstaw do ostudzenia.
2. Szpinak dokładnie umyj, osusz, a ser kozi porwij na mniejsze kawałki.
3. Jajka ubij z przyprawą Knorr, zetrzyj buraka i wymieszaj z masą jajeczną.
4. Na patelni podsmaż połowę masy jajecznej 3–4 minuty, obróć szpatułą i smaż kolejne 3–4 minuty. Powtórz z drugą połową.
5. Podawaj omlety udekorowane pieczonymi burakami, szpinakiem i kozim serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Omyj buraka pod bieżącą wodą, użyj obieraczki do warzyw, aby zdjąć skórkę, a następnie pokrój go na równe ćwiartki. Przełóż na blaszkę, skrop 10 ml oleju i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Pieczone buraki stają się słodsze i miększe, co doskonale komponuje się z omletem.
- *Pro tip:* Aby buraki się nie wysuszyły, możesz je przykryć folią aluminiową na początek pieczenia.

**Krok 2.** Szpinak przepłucz kilkakrotnie w zimnej wodzie, aby usunąć piasek, a następnie osusz za pomocą ręcznika kuchennego lub suszarki do sałatek. Ser kozi rozłóż rękoma na kawałki wielkości orzechów.
- *Dlaczego:* Czysty szpinak zapewnia lepszą konsystencję, a porwany ser ładnie się rozprowadza po omlecie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz suszarki, rozłóż szpinak na ręczniku i delikatnie przetocz ręce po liściach, by wycisnąć wodę.

**Krok 3.** W misce ubij jajka widelcem lub mikserem ręcznym, dodaj całą przyprawę Knorr, a następnie zetrzyj surowy burak na drobnej tarce i wymieszaj z jajkami.
- *Dlaczego:* Surowy zetrzyj burak dodaje chrzywkości i intensywnego koloru omletowi.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki przy tarcie buraka, by nie zabarwić palców na czerwono.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię, wlej połowę masy jajecznej, rozprowadź równomiernie i smaż na średnim ogniu. Gdy brzegi zaczynają się podkurczać, ostrożnie obróć omlet szpatułą.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zapewnia ładny kolor i strukturę bez przypalenia.
- *Pro tip:* Jeśli obawiasz się obrócenia, możesz użyć pokrywki – odwróć patelnię i zepchnij omlet z powrotem do środka.

**Krok 5.** Przełóż gotowy omlet na talerz, ułóż na wierzchu ćwiartki pieczonych buraków, garść szpinaku i kawałki koziego sera.
- *Dlaczego:* Dodatki na wierzch zachowują świeżość i dodają kontrastu smakowego.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by omlet nie ochłonął i zachował aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 8.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować buraki z góry?**

Tak, pieczone buraki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed podaniem wystarczy je lekko podgrzać.

**Czy zamiast koziego sera pasuje feta?**

Tak, feta świetnie się sprawdzi – ma podobną konsystencję i kwaśny smak, który komponuje się z burakami.

**Jak uniknąć przypalenia omletu?**

Utrzymuj średni ogień i użyj dobrze nasmarowanej patelni. Jeśli potrzebujesz więcej czasu, możesz dokończyć smażenie w piekarniku.

**Czy można dodać inne warzywa do masy jajecznej?**

Tak, świetnie sprawdzą się zetrzyj marchewka, cebula czy szparagi – tylko upewnij się, że są drobno zetrzyj lub pokrojone.

**Czy omlet można zrobić bez przyprawy Knorr?**

Tak, zamiast niej użyj soli, pieprzu, suszonego czosnku i plasterków jalapeno – efekt będzie równie smaczny.