---
slug: omlet-z-cukinia-z-piekarnika
title: "Omlet z cukinią z piekarnika"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 80
difficulty: easy
categories: ["main_course", "casserole"]
---

# Omlet z cukinią z piekarnika

Omlet z cukinią z piekarnika to zapiekana wersja tradycyjnego omletu wzbogacona młodą cukinią. Przepis nie wymaga użycia mąki, a gotową zapiekankę można przechowywać i podgrzewać. Doskonały sposób na wykorzystanie dużej ilości młodej cukinii w sezonie.

## Składniki

- 2 kg młoda cukinia
- 5 szt jaja
- 100 g ser cheddar lub parmezan
- 1 garść szczypiorek
- 1 garść natka pietruszki
- 4 g sól
- 2 g pieprz
- 5 g masło

## Przygotowanie

1. Młodą cukinię (2 kg) umyj dokładnie i odetnij oba końce. Zetrzyj na tarce jarzynowej.
   - **Wskazówka:** Użyj tarki o większych oczkach - cukinia będzie miała lepszą konsystencję.
2. Startą cukinię przełóż do miski, posyp solą i zostaw na 30 minut, aby puściła wodę. Następnie dokładnie odciśnij przez gazę lub ściereczkę.
   - **Wskazówka:** Im lepiej odciśniesz cukinię z wody, tym mniej wodnisty będzie omlet.
3. Do odciśniętej cukinii wbij 5 jaj, dodaj startý ser (100g), posiekane zioła, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
   - **Wskazówka:** Jaja najlepiej wbijać po jednym, mieszając po każdym dodaniu.
4. Formę żaroodporną wysmaruj masłem, przełóż masę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na środkową półkę. Piecz 80 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Młodą cukinię (około 6 sztuk, łącznie 2 kg) umyj pod zimną wodą i osusz. Nożem odetnij oba końce każdej cukinii. Zetrzyj na tarce jarzynowej o średnich oczkach na dużą miskę.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa brud i pestycydy, a obcięcie końców eliminuje gorzkie części cukinii.
- *Pro tip:* Trzymaj cukinię mocno przy tarciu i uważaj na palce - ostatni kawałek zostaw nietarty dla bezpieczeństwa.

**Krok 2.** Startą cukinię przełóż do dużej miski, posyp 4g soli (płaska łyżeczka) i dokładnie wymieszaj. Zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej, aby puściła wodę.
- *Dlaczego:* Sól wyciąga nadmiar wody z cukinii, dzięki czemu omlet nie będzie wodnisty i będzie miał zwartą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz zostawić cukinię dłużej niż 30 minut, wstaw miskę do lodówki.

**Krok 3.** Po 30 minutach przełóż cukinię na czystą gazę lub ściereczkę kuchenną. Zawiąż w узел и mocno odciśnij wodę obiema rękami. Powtórz 2-3 razy, aż nie będzie już wycieku wody.
- *Dlaczego:* Dokładne odciśnięcie wody zapobiega rozpadaniu się omletu podczas pieczenia i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz położyć zawiniętą cukinię między deski do krojenia i docisnąć ciężkim przedmiotem na 10 minut.

**Krok 4.** Do odciśniętej cukinii wbij 5 jaj (po jednym, mieszając po każdym). Dodaj 100g startego sera, posiekane zioła, 2g pieprzu. Wymieszaj. Formę żaroodporną (wymiary około 20x30 cm) wysmaruj 5g masła. Przełóż masę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na środkową półkę. Piecz 80 minut.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie jaj zapobiega ich zbryleniu się, a wysmarowanie formy masłem zapobiega przywieraniu omletu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 70 minutach - wbij patyczek w środek, powinien wyjść suchy. Jeśli nie, piecz jeszcze 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 20 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć zwykłej cukinii zamiast młodej?**

Tak, ale zwykłą cukinię należy obrać ze skórki i usunąć nasiona, a następnie dłużej odcisnąć z wody.

**Dlaczego mój omlet wyszedł wodnisty?**

Prawdopodobnie za słabo odcisnąłeś cukinię z wody. Następnym razem odciskaj dłużej i mocniej przez gazę.

**Jak przechowywać gotowy omlet?**

Schłodzony omlet można przechowywać w lodówce do 3 dni, przykryty folią spożywczą lub w pojemniku.

**Jak podgrzewać omlet?**

Pokrój na porcje i podgrzewaj na patelni z odrobiną masła lub w piekarniku w 160°C przez 10-15 minut.

**Czy mogę zamrozić omlet z cukinią?**

Tak, pokrojony na porcje omlet można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc.

**Jakim serem mogę zastąpić cheddar?**

Możesz użyć parmezanu, gouda, sera żółtego lub mozzarelli - ważne, żeby ser dobrze się topił.