---
slug: omlet-z-feta-i-pieczona-papryka
title: "Omlet z fetą i pieczoną papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Omlet z fetą i pieczoną papryką

Koszerny omlet z fetą i pieczoną papryką to prosty, ale smaczny przekąska idealna na obiad lub kolację. Pieczona papryka dodaje słodkiego aromatu, a feta kremowej konsystencji. Danie można szybko przygotować z dostępnych składników.

## Składniki

- 2 szt papryka czerwona
- 100 g feta
- 6 szt jajka
- 30 ml śmietana kwaśna
- 0 szt pieprz czarny (do smaku)
- 30 ml masło
- 1 liść bazyliia *(opcjonalnie)*
- 5 ml szczypiorek (drobno posiekany) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Papryki pokrój na ćwiartki, usuń nasiona i białe błonki.
2. Ułóż papryki skórą do góry na blasze, przygnij dłońmi i piecz 20–30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C (tryb grill).
3. Przyglądaj się paprykom co kilka minut, by nie spaliły się całkowicie.
4. Gdy skóra stanie się czarna i pęcherzykowata, wyjmij papryki i odłóż do hermetycznego pojemnika lub foliowego woreczka na kilka minut.
5. Po ostudzeniu usuń spaloną skórę nożem.
6. Spłucz resztki skóry z papryk i rąk bieżącą wodą.
7. Wbij jajka do miski, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj widelcem lub mikserem, wzbijając powietrze.
8. Pokrój fetę na kostki 1 cm, dodaj do masy jajecznej razem z papryką, posól pieprzem i delikatnie wymieszaj.
9. Rozpuść masło na patelni, a gdy zacznie się pienić, wlej masę jajeczną i trzymaj na średnim ogniu.
10. Smaż 3–4 minuty, podważając brzegi, by niezastygła masa docierała pod spód.
11. Gdy środek przypomina galaretę, omlet jest gotowy do podania.
12. Udekoruj listkami bazylii lub posiekanym szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Papryki dokładnie opłucz, pokrój na ćwiartki, a następnie wydrąż nożem nasiona i białe błonki, które mogą być gorzkie.
- *Dlaczego:* Usuwanie nasion i błon zapobiega gorzkości i zapewnia lepszą konsystencję pieczonej papryki.
- *Pro tip:* Pracuj ostrożnie, by nie uszkodzić mięsistej części papryki.

**Krok 2.** Ułóż ćwiartki papryki skórą do góry na blasze, delikatnie przygnij dłońmi, by były płaskie, i piecz w piekarniku 200°C z grillem.
- *Dlaczego:* Grill przyspiesza zwęglenie skóry, co ułatwia jej późniejsze usunięcie.
- *Pro tip:* Nie tłocz zbyt mocno, by nie rozgnieść papryki.

**Krok 3.** Co 3–5 minut sprawdzaj stan papryk, by nie spaliły się całkowicie – powinny mieć tylko czarną skórę z pęcherzykami.
- *Dlaczego:* Zbyt długie pieczenie spowoduje przypalenie miąższu, co zepsuje smak.
- *Pro tip:* Uchyl drzwiczki piekarnika, by obserwować bez utraty ciepła.

**Krok 4.** Gdy skóra papryki jest niemal całkowicie czarna, wyjmij ją i natychmiast włóż do foliowego woreczka lub zamkniętego pojemnika na 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Parowanie w zamkniętej przestrzeni ułatwia odluskanie skóry.
- *Pro tip:* Nie odkładaj tego kroku – im szybciej papryka trafi do woreczka, tym lepiej się obierze.

**Krok 5.** Po parzeniu delikatnie nożem usuń spaloną skórę z papryk, trzymając je nad miską lub zlewozmywakiem.
- *Dlaczego:* Skóra po parzeniu łatwo się oddziela, ale może być lepka – nożem precyzyjnie ją zdejmujesz.
- *Pro tip:* Nie obieraj pod wodą na tym etapie – najpierw usuń większość skóry nożem.

**Krok 6.** Spłucz papryki i ręce pod bieżącą wodą, by usunąć resztki spalonej skóry i sadzy.
- *Dlaczego:* Woda pomaga oczyścić zarówno warzywa, jak i ręce z lepkich resztek.
- *Pro tip:* Użyj chłodnej wody – nie wpływa to na konsystencję papryki.

**Krok 7.** Wbij jajka do miski, dodaj śmietanę i intensywnie mieszaj widelcem lub mikserem ręcznym, aż masa będzie puszysta.
- *Dlaczego:* Wzbijanie powietrza sprawia, że omlet będzie puszysty i delikatny.
- *Pro tip:* Mieszaj w jednym kierunku, by lepiej wchłonęło się powietrze.

**Krok 8.** Pokrój fetę na małe kostki (ok. 1 cm), dodaj do masy jajecznej razem z papryką i delikatnie wymieszaj łyżką, by nie rozdrobnić sera.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozpadaniu się fety i zachowuje jej kremową teksturę.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki – jest mniej agresywna niż metalowa.

**Krok 9.** Na patelni rozpuść masło, a gdy zacznie się silnie pienić (ale nie dymić), wlej masę jajeczną i rozłóż równomiernie.
- *Dlaczego:* Pienienie oznacza, że masło ma odpowiednią temperaturę do smażenia bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt małej patelni – omlet powinien mieć równą grubość.

**Krok 10.** Smaż omlet 3–4 minuty na średnim ogniu, podważając brzegi szpatułką, by niezastygła masa mogła przepływać pod spód.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne gotowanie i puszystość od spodu.
- *Pro tip:* Nie próbuj odwracać omletu – ten przepis zakłada smażenie tylko z jednej strony.

**Krok 11.** Gdy środek omletu lekko drży i przypomina galaretę, przestań smażyć – reszta ugotuje się na ciepłym talerzu.
- *Dlaczego:* Przegrzanie sprawi, że omlet stanie się gąbczasty i suchy.
- *Pro tip:* Sprawdź nożem – jeśli wychodzi czysty, omlet jest gotowy.

**Krok 12.** Przed podaniem posyp omlet świeżą bazylią lub posiekanym szczypiorkiem dla dodatkowego aromatu i koloru.
- *Dlaczego:* Zioła dodają świeżości i podkreślają smak fety i papryki.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła tuż przed podaniem, by nie straciły koloru i zapachu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 6.1 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować paprykę z wyprzedzeniem?**

Tak, pieczoną paprykę można przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed użyciem odcedź sok.

**Czy omlet można odwrócić?**

Nie jest to konieczne w tym przepisie. Smażenie tylko z jednej strony i podważanie brzegów zapewnia idealną konsystencję bez riska rozpadnięcia się.

**Jakie zamienniki fety można użyć?**

Można zastosować biały ser z miękką konsystencją, np. ser mozzarella lub ser feta z oliwy. Unikaj twardych serów, które nie dadzą takiego efektu.

**Dlaczego warto użyć śmietany do omletu?**

Śmietana nadaje omletowi kremową, puszystą strukturę i łagodzi smak fety. Można ją zastąpić maślanką lub jogurtem naturalnym.

**Czy omlet można podgrzać?**

Lepiej podawać go świeży. Podgrzewanie w mikrofalówce może sprawić, że stanie się gąbczasty. Jeśli konieczne, podgrzej delikatnie na patelni.