---
slug: omlet-z-krewetkami
title: "Omlet z krewetkami"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# Omlet z krewetkami

Puszysty omlet z kremówką wypełniony soczystymi krewetkami tygrysimi, smażonymi na maśle z natką pietruszki. Szybkie i eleganckie śniadanie lub lekki obiad dla jednej osoby.

## Składniki

- 2 szt jajka (Najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 2 łyżka śmietanka kremówka 30% (Dodaje omletowi puszystości i delikatności)
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżka masło (Łącznie 2 łyżki: 1 do krewetek, 1 do omletu)
- 6 szt krewetki tygrysie obrane bez głów i ogonków (Rozmrozić i dokładnie osuszyć przed smażeniem)
- 1 łyżka natka pietruszki (Świeża, drobno posiekana)
- 1 szt świeża papryczka chili (Drobno posiekana, dodaje pikantności) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Krewetki rozmrozić, umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, usunąć ogonki, oprószyć solą i pieprzem.
2. Na małej patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, wrzucić krewetki i smażyć 1–2 minuty z każdej strony, pod koniec dodać natkę pietruszki.
3. Patelnię z krewetkami zdjąć z ognia i odstawić; krewetki powinny być gorące w momencie składania omletu.
4. Do głębokiej miski wbić jajka, dodać śmietankę, szczyptę soli i pieprzu.
5. Widelcem energicznie roztrzepywać masę jajeczną przez ok. 30 sekund, aż się spieni i wbije do niej powietrze.
6. Drugą patelnię dobrze rozgrzać na dużym ogniu, dodać 1 łyżkę masła i gdy zacznie skwierczeć, wlać masę jajeczną.
7. Przechylając patelnię, rozprowadzić masę jajeczną równomiernie po całej powierzchni.
8. Smażyć bez przykrycia na dużym ogniu; gdy brzegi się zetną, podważać je łopatką, by płynna masa spływała na dno patelni.
9. Pod koniec smażenia (ok. 2 minuty) dodać posiekaną papryczkę chili, jeśli używamy.
10. Na jednej połowie omletu ułożyć gorące krewetki, a następnie zsunąć omlet z patelni, składając go na pół nad talerzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli krewetki były zamrożone, przełóż je do sitka i rozmrażaj pod zimną bieżącą wodą przez kilka minut. Następnie osusz każdą dokładnie papierowym ręcznikiem, oderwij ogonki i oprósz solą oraz pieprzem.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie krewetek zapobiega pryskaniu tłuszczu i pozwala uzyskać ładne zarumienienie zamiast gotowania ich w wodzie.
- *Pro tip:* Połóż krewetki jedną warstwą na ręczniku papierowym i delikatnie przykryj drugim, by wchłonął nadmiar wilgoci ze wszystkich stron.

**Krok 2.** Rozgrzej małą patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i poczekaj aż się roztopi i lekko zacznie skwierczeć. Ułóż krewetki jedną warstwą i smaż 1–2 minuty, aż od spodu zmienią kolor na różowo-pomarańczowy. Przewróć każdą na drugą stronę i smaż kolejne 1–2 minuty. Tuż przed końcem wrzuć posiekaną natkę pietruszki.
- *Dlaczego:* Krewetki smażą się bardzo szybko – zbyt długie trzymanie na ogniu sprawia, że stają się gumowate i twarde.
- *Pro tip:* Krewetka jest gotowa, gdy zawinęła się w literę C; jeśli zwija się w O, jest już przesmażona.

**Krok 3.** Zdjąć patelnię z krewetkami z ognia i odstawić – pozostałe ciepło patelni utrzyma je ciepłe do momentu złożenia omletu.
- *Dlaczego:* Dodatkowe trzymanie krewetek na ogniu niepotrzebnie je przesmaży, a powinny trafić do omletu soczyste i miękkie.
- *Pro tip:* Przygotuj talerz do serwowania obok patelni, żeby cały proces złożenia omletu przebiegł sprawnie.

**Krok 4.** Wbij 2 jajka do głębokiej miski lub głębokiego talerza. Dodaj 2 łyżki śmietanki kremówki, szczyptę soli i kilka obrotów młynka z pieprzem.
- *Dlaczego:* Śmietanka sprawia, że omlet jest delikatniejszy i bardziej puszysty niż przy użyciu samego mleka.
- *Pro tip:* Użyj jajek w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają i tworzą jednolitą pianę.

**Krok 5.** Energicznie roztrzepuj masę widelcem przez około 30 sekund w szybkim tempie, wykonując ruchy koliste i do góry, aż masa stanie się lekko pienista.
- *Dlaczego:* Wbicie powietrza do masy jajecznej sprawia, że omlet będzie puszysty, a nie płaski i zbity.
- *Pro tip:* Możesz też użyć małej trzepaczki balonowej – wbija powietrze jeszcze skuteczniej niż widelec.

**Krok 6.** Rozgrzej czystą patelnię (ok. 20–22 cm) na dużym ogniu przez minutę. Dodaj łyżkę masła i czekaj, aż się roztopi, zacznie skwierczeć i lekko brązowieć, a następnie wlej całą masę jajeczną jednym płynnym ruchem.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia i gorące masło powodują natychmiastowe ścięcie spodu omletu, dzięki czemu nie przylgnie do powierzchni.
- *Pro tip:* Patelnia jest gotowa, gdy kropla wody wrzucona na jej powierzchnię natychmiast odparowuje z sykiem.

**Krok 7.** Chwytając rączkę patelni, wykonaj kilka ruchów kołyszących, rozsmarowując masę jajeczną na całej powierzchni aż po brzegi.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie masy zapewnia jednakową grubość omletu i równomierne wysmażenie.
- *Pro tip:* Im cieńsza warstwa, tym szybciej i delikatniej omlet się zetnie – unikniesz przypalenia spodu.

**Krok 8.** Smaż na dużym ogniu bez przykrycia. Gdy zobaczysz, że brzegi omletu zaczynają się ścinać i bielić (po ok. 30–60 sekundach), weź łopatkę i kolejno podważaj brzegi ze wszystkich stron, przechylając patelnię tak, by płynna masa z góry spływała na dno.
- *Dlaczego:* Dzięki temu technikalnemu ruchowi omlet wysmażony jest równomiernie, a środek nie pozostaje surowy.
- *Pro tip:* Omlet z 2 jajek powinien być gotowy w ok. 2 minuty – nie przedłużaj smażenia, bo stanie się suchy.

**Krok 9.** Gdy masa jajeczna jest już prawie całkowicie ścięta (może być lekko błyszcząca na wierzchu), posyp omlet drobno posiekaną papryczką chili, jeśli lubisz pikantne smaki.
- *Dlaczego:* Chili dodaje ostrego, świeżego akcentu, który kontrastuje z kremowym smakiem omletu i słodyczą krewetek.
- *Pro tip:* Usuń nasiona z papryczki, jeśli chcesz uzyskać łagodniejszą ostrość.

**Krok 10.** Rozłóż gorące krewetki równomiernie na jednej połowie omletu. Następnie trzymaj patelnię pod kątem nad talerzem i zsuwaj omlet – gdy pierwsza połowa z krewetkami znajdzie się na talerzu, energicznym ruchem patelni złóż drugą połowę na wierzch, tworząc półksiężyc z nadzieniem w środku.
- *Dlaczego:* Złożenie omletu bezpośrednio nad talerzem wymaga wprawy, ale efektem jest elegancka forma restauracyjna z ukrytym nadzieniem.
- *Pro tip:* Ćwicz ten ruch najpierw z pustym omletem – gdy poczujesz odpowiedni impuls nadgarstka, złożenie nadziewanego omletu będzie już prostsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 37 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki sprawdzą się doskonale. Ważne, aby je całkowicie rozmrozić i bardzo dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem przed smażeniem – nadmiar wilgoci sprawi, że będą się gotować zamiast rumienić.

**Czym mogę zastąpić śmietankę kremówkę?**

Możesz użyć mleka pełnotłustego lub pominąć dodatek nabiału, choć omlet będzie wtedy mniej puszysty. Śmietanka kremówka daje najlepszą teksturę.

**Jak sprawdzić, że omlet jest gotowy do złożenia?**

Omlet jest gotowy, gdy jego brzegi są wyraźnie ścięte, a środek jest jedynie lekko błyszczący lub delikatnie wilgotny. Zbyt suchy omlet trudno się składa i może pęknąć.

**Jak uniknąć przyklejenia omletu do patelni?**

Używaj patelni nieprzywierającej lub dobrze wytartej stalowej, którą rozgrzej do odpowiedniej temperatury przed dodaniem masła. Masło musi skwierczeć, zanim wlejesz masę jajeczną.

**Czy mogę przygotować składniki wcześniej?**

Krewetki możesz usmażyć kilka minut wcześniej i trzymać ciepłe pod przykryciem lub podgrzać przez chwilę przed złożeniem omletu. Samą masę jajeczną najlepiej przygotować tuż przed smażeniem.

**Jak urozmaicić ten omlet?**

Do nadzienia możesz dodać pokrojonego w plasterki awokado, odrobinę startego parmezanu lub kilka listków szpinaku podsmażonych na maśle. Dla miłośników czosnku – podsmaż ząbek czosnku razem z krewetkami.