---
slug: omlet-z-kurkami-i-pomidorami
title: "Omlet z kurkami i pomidorami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# Omlet z kurkami i pomidorami

Frittata z kurkami, soczystym pomidorem malinowym i serem to szybkie i sycące danie idealne na śniadanie lub lekką kolację. Kremowe jajka połączone z delikatnym smakiem złocistych kurek tworzą wyjątkowe połączenie. Zapiekanie w piekarniku sprawia, że omlet jest puszysty w środku i lekko rumiany na wierzchu.

## Składniki

- 1 szt pomidor malinowy (Najlepiej użyć dojrzałego pomidora malinowego – jest mięsisty i mało wodnisty.)
- 4 szt jajka (Jajka w rozmiarze L dają najlepszy efekt.)
- 2 łyżka śmietanka kremówka 36% (Śmietanka kremówka nadaje masie jajecznej kremową konsystencję.)
- 1.5 łyżka masło (Masło należy sklarować – zebrać pianę z powierzchni podczas podgrzewania.)
- 0.25 szt cebula (Użyj ćwiartki niedużej cebuli, drobno posiekanej.)
- 0.5 ząbek czosnek
- 100 g kurki (Kurki dokładnie oczyść z piasku; w razie potrzeby przetrzej wilgotną szmatką zamiast myć.)
- 125 g ser kozi / camembert / feta (Możesz wybrać ser kozi, camembert lub fetę – każdy nada daniu innego charakteru.)
- 0.5 łyżeczka świeży tymianek (Tymianek dodaje się na końcu, po wyjęciu z piekarnika, aby zachował aromat.)
- 1 łyżeczka sól morska
- 0.5 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj małą patelnię żaroodporną o średnicy ok. 20 cm.
2. Sparzyj pomidora wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój na grubsze plasterki.
3. W głębokim talerzu roztrzepaj widelcem jajka ze śmietanką i szczyptą soli.
4. Rozgrzej masło na patelni i sklaruj je, zbierając pianę z powierzchni.
5. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu do zeszklenia.
6. Dołóż kurki na patelnię i przesmażaj przez ok. 1 minutę, mieszając.
7. Wlej masę jajeczną, ułóż plasterki sera i pomidora, dopraw pieprzem.
8. Smaż na średnim ogniu ok. 2 minuty, aż brzegi zaczną bulgotać i ścinać się.
9. Wstaw patelnię bez przykrycia do piekarnika i zapiekaj przez 15 minut.
10. Wyjmij frittata z piekarnika, posyp świeżym tymiankiem i ewentualnie dopraw solą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180°C (tryb góra-dół lub termoobieg). Upewnij się, że patelnia, której używasz, jest żaroodporna – sprawdź, czy jej rączka wytrzymuje wysokie temperatury. Jeśli nie, owiń rączkę folią aluminiową lub przełóż nadzienie do żaroodpornego naczynia przed włożeniem do piekarnika.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być nagrzany przed włożeniem potrawy, aby frittata zapiekała się równomiernie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz żaroodpornej patelni, użyj małego naczynia do zapiekania o podobnej średnicy.

**Krok 2.** Zagotuj wodę w małym garnku. Natnij skórkę pomidora krzyżykiem od strony szypułki, włóż do wrzątku na 30 sekund, a następnie przełóż do zimnej wody. Skórka łatwo zejdzie. Pokrój pomidora w plastry o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Sparzenie sprawia, że skórka łatwo się ściąga, a pomidor pozostaje soczysty i mięsisty.
- *Pro tip:* Wybieraj pomidory malinowe – są mniej wodniste, więc frittata nie będzie mokra.

**Krok 3.** Wbij jajka do głębokiego talerza lub miski. Dodaj 2 łyżki śmietanki kremówki i szczyptę soli. Roztrzepaj dokładnie widelcem, aż masa będzie jednolita i lekko pienista.
- *Dlaczego:* Dokładne roztrzepanie jajek ze śmietanką sprawia, że omlet będzie puszysty i kremowy.
- *Pro tip:* Możesz użyć trzepaczki zamiast widelca, aby jeszcze lepiej napowietrzyć masę.

**Krok 4.** Połóż masło na zimnej patelni i podgrzewaj na małym ogniu. Gdy masło się rozpuści i zacznie się pienić, łyżką zbieraj białą pianę z powierzchni i odrzucaj ją.
- *Dlaczego:* Klarowanie masła usuwa białka mleka, które mogą się przypalać i nadawać gorzki smak.
- *Pro tip:* Masło jest sklarowane, gdy piana zostanie usunięta, a tłuszcz jest złocisty i klarowny.

**Krok 5.** Drobno posiekaj ćwiartkę cebuli i pół ząbka czosnku. Wrzuć na rozgrzaną patelnię z masłem i smaż na małym ogniu przez 2–3 minuty, mieszając, aż staną się miękkie i przezroczyste.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku łagodzi ich ostry smak i wydobywa naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Nie przyrumieniaj cebuli – chodzi tylko o zeszklenie, by nie zdominowała smaku.

**Krok 6.** Dodaj oczyszczone kurki na patelnię z cebulą. Mieszaj i smaż na średnim ogniu przez ok. 1 minutę, aż lekko zmiękną.
- *Dlaczego:* Krótkie przesmażenie kurek pozwala zachować ich sprężystą teksturę i intensywny, orzechowy smak.
- *Pro tip:* Nie sól kurek na tym etapie – sól wyciągnie z nich wodę i zamiast smażenia będą się dusić.

**Krok 7.** Wlej masę jajeczną na patelnię z kurkami. Na wierzchu ułóż plasterki sera (koziego, camemberta lub fety) i plasterki pomidora. Dopraw całość świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- *Dlaczego:* Ułożenie dodatków na wierzchu gwarantuje, że będą widoczne i równomiernie zapieczone.
- *Pro tip:* Ser układaj w równych odstępach, by każda porcja miała tyle samo dodatków.

**Krok 8.** Smaż frittata na średnim ogniu przez ok. 2 minuty. Obserwuj brzegi – gdy zaczną się unosić i bulgotać, a środek jest jeszcze płynny, czas na piekarnik.
- *Dlaczego:* Wstępne ścięcie brzegów na patelni zapobiega wyciekaniu masy podczas przenoszenia do piekarnika.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni – para wodna mogłaby rozmięknąć powierzchnię frittaty.

**Krok 9.** Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika (180°C) bez przykrycia. Piecz przez 15 minut, aż masa jajeczna całkowicie się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Zapiekanie w piekarniku sprawia, że frittata jest równomiernie upieczona w środku bez przypalania spodu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość, lekko poruszając patelnią – środek nie powinien się ruszać jak płyn.

**Krok 10.** Wyjmij frittata z piekarnika używając rękawic kuchennych. Posyp świeżym tymiankiem i ewentualnie dopraw dodatkową szczyptą soli. Podawaj od razu, prosto z patelni lub pokrojona na kawałki.
- *Dlaczego:* Świeży tymianek dodany po upieczeniu zachowuje pełnię aromatu, który zniszczyłoby wysokie ciepło.
- *Pro tip:* Frittata smakuje najlepiej ciepła, ale można ją też jeść na zimno – świetnie nadaje się do pudełka na lunch.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 42 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych kurek zamiast świeżych?**

Tak, mrożone kurki sprawdzą się dobrze. Przed użyciem rozmroź je i osusz papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru wody. Smaż je nieco dłużej, ok. 2–3 minuty, aby odparować wilgoć.

**Czy zamiast kremówki mogę użyć mleka?**

Możesz zastąpić kremówkę mlekiem, ale frittata będzie mniej kremowa i bardziej zbita. Dla lepszego efektu wybierz przynajmniej śmietanę 18% zamiast zwykłego mleka.

**Jaki ser najlepiej pasuje do tej frittaty?**

Ser kozi nada delikatnej kwaskowatości, camembert – kremowości, a feta – wyrazistego słonego smaku. Każda opcja jest dobra; wybór zależy od Twoich preferencji.

**Czy frittata nadaje się do podgrzewania?**

Tak, możesz ją podgrzać w piekarniku w 150°C przez 5–7 minut lub krótko w mikrofalówce. Najlepsza jest jednak świeżo przyrządzona, gdy jest puszyta i aromatyczna.

**Czy mogę przygotować frittatę bez piekarnika?**

Tak – po wlaniu masy jajecznej przykryj patelnię pokrywką i smaż na bardzo małym ogniu przez 10–12 minut, aż masa całkowicie się zetnie. Efekt będzie nieco inny, ale smaczny.

**Ile kalorii ma jedna porcja frittaty?**

Jedna porcja to ok. 520 kalorii. To sycące danie bogate w białko i tłuszcze, idealne na śniadanie lub lekką kolację bez dodatku pieczywa.