---
slug: omlet-z-pieczarkami-i-papryka
title: "Omlet z pieczarkami i papryką"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# Omlet z pieczarkami i papryką

Puszysty omlet z pieczarkami i papryką to szybki, sycący posiłek na każdą porę dnia. Opcjonalny dodatek szynki i tartego sera sprawia, że danie staje się jeszcze bardziej treściwe. Świetny jako lekki obiad lub energetyczne śniadanie.

## Składniki

- 100 g pieczarki (Umyj i osusz przed krojeniem, aby nie nasiąkły wodą.)
- 0.25 szt cebula
- 2 łyżka masło
- 0.5 szt papryka (Możesz użyć czerwonej, żółtej lub pomarańczowej – każda będzie smaczna.)
- 4 szt jajka
- 5 łyżka mleko (Mleko sprawia, że omlet jest bardziej puszysty.)
- 20 g szynka (Pokrój w drobną kosteczkę przed dodaniem do masy jajecznej.) *(opcjonalnie)*
- 20 g żółty ser tarty (Dowolny ser żółty, np. gouda lub cheddar.) *(opcjonalnie)*
- 1 pęczek szczypiorek (Do posypania na koniec – dodaje świeżości i koloru.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pieczarki umyj, osusz i pokrój na plasterki. Na patelni (śr. ok. 24 cm) rozgrzej 1 łyżkę masła, dodaj drobno pokrojoną cebulę i smaż 3–4 min, aż się zeszkli.
2. Zwiększ ogień, dodaj pieczarki i smaż ok. 5 minut, mieszając co chwilę, aż odparuje z nich woda.
3. Dodaj paprykę pokrojoną w kosteczkę, dopraw solą i pieprzem, smaż 2–3 minuty. Przełóż zawartość patelni do miski.
4. Jajka energicznie roztrzepaj widelcem z mlekiem, solą i pieprzem, następnie dodaj podsmażone warzywa, opcjonalnie szynkę i starty ser. Wymieszaj łyżką.
5. Na patelni rozgrzej drugą łyżkę masła, wlej masę jajeczną. Smaż na małym ogniu pod przykryciem ok. 5 minut, aż masa się zetnie (lub wstaw patelnię do piekarnika 180°C po 2 min smażenia).
6. Posyp omlet posiekanym szczypiorkiem, zsunie na talerz i pokrój na porcje. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pieczarki umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na równe plasterki. Na patelni o średnicy dna ok. 24 cm rozgrzej 1 łyżkę masła na średnim ogniu, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż stanie się przezroczysta i miękka.
- *Dlaczego:* Szkliwa cebula traci ostrość i nabiera słodkawego smaku, który stanowi bazę farszu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień – powinna zmiękczyć się, a nie przypalić.

**Krok 2.** Zwiększ ogień do dużego, dodaj pokrojone pieczarki i smaż ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż odparuje z nich woda i zaczną się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Pieczarki zawierają dużo wody – smażenie na dużym ogniu pozwala jej szybko odparować, dzięki czemu grzyby są smażone, a nie duszone.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj patelni podczas smażenia pieczarek – para musi swobodnie uchodzić.

**Krok 3.** Dodaj paprykę pokrojoną w drobną kosteczkę, posól i popieprz do smaku, a następnie smaż jeszcze 2–3 minuty, aż papryka lekko zmięknie. Przełóż całość do miski.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie papryki zachowuje jej chrupkość i kolor, co poprawia teksturę omletu.
- *Pro tip:* Paprykę krój w równe, małe kawałki, żeby równomiernie się zagrzała.

**Krok 4.** W misce energicznie roztrzepaj 4 jajka widelcem lub trzepaczką razem z 5 łyżkami mleka, szczyptą soli i pieprzem. Dodaj podsmażone warzywa, opcjonalnie szynkę i starty ser, a następnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Energiczne ubijanie jajek z mlekiem napowietrza masę, dzięki czemu omlet wychodzi puszysty.
- *Pro tip:* Im dłużej ubijasz jajka, tym omlet będzie lżejszy – poświęć na to minimum 30 sekund.

**Krok 5.** Na czystej patelni rozgrzej drugą łyżkę masła na średnim ogniu i rozprowadź je po całej powierzchni. Wlej masę jajeczną, ustaw mały ogień, przykryj pokrywką i smaż ok. 5 minut, aż masa jajeczna się zetnie i nie będzie płynna na środku. Alternatywnie po 2 minutach smażenia bez przykrycia wstaw patelnię do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- *Dlaczego:* Smażenie pod przykryciem na małym ogniu pozwala omletowi równomiernie się ściąć bez przypalenia spodu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość omletu, delikatnie poruszając patelnią – masa powinna się już nie chwiać płynnie.

**Krok 6.** Gotowy omlet posyp drobno posiekanym szczypiorkiem. Możesz zsunąć go na talerz w całości lub złożyć na pół i pokroić na porcje.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości i aromatu, a podanie od razu po przygotowaniu gwarantuje najlepszą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, żeby omlet ładnie się składał, użyj elastycznej łopatki i zsuwaj go ruchem patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć śmietanki zamiast mleka?**

Tak, śmietanka 30% sprawi, że omlet będzie jeszcze bogatszy i kremowy. Użyj takiej samej ilości jak mleka.

**Jak sprawdzić, że omlet jest gotowy?**

Delikatnie potrząśnij patelnią – jeśli masa w środku nie kiwa się płynnie, omlet jest gotowy. Góra powinna wyglądać na prawie ścięta, ale wciąż lekko wilgotna.

**Czy mogę zastąpić pieczarki innymi grzybami?**

Tak, możesz użyć boczniaków lub shiitake – będą równie smaczne. Pamiętaj, że różne grzyby mogą mieć inny czas smażenia.

**Co zrobić, żeby omlet się nie przypalił od spodu?**

Ustaw jak najniższy ogień po wlaniu masy jajecznej i przykryj patelnię pokrywką. Możesz też podłożyć pod patelnię metalowy ruszt, który rozprowadzi ciepło bardziej równomiernie.

**Czy omlet można przygotować wcześniej i podgrzać?**

Omlet najlepiej smakuje świeżo przygotowany. Można go jednak przechować w lodówce do jednej doby i podgrzać krótko na patelni lub w mikrofalówce, choć może stracić na puszystości.

**Czy ten omlet jest odpowiedni dla dzieci?**

Tak, to łagodne i pożywne danie, które dzieci zazwyczaj bardzo lubią. Możesz pominąć pieprzne przyprawy i zrezygnować z szynki dla najmłodszych.