---
slug: omlet-z-pomidorami-szynka-i-szpinakiem
title: "Omlet z pomidorami, szynką i szpinakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# Omlet z pomidorami, szynką i szpinakiem

Kolorowy i sycący omlet z pomidorami, szynką i szpinakiem to idealne śniadanie lub lekki obiad. Gotuje się szybko, a aromatyczna kombinacja składników sprawia, że każdy ugryzek jest wyjątkowy.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 30 ml śmietanki 30%
- 2 szt pomidory
- 100 g szynki wieprzowej w plasterkach
- 1 pęczek szpinaku
- 125 g fety
- 15 ml szczypiorku (drobno pokrojonego)
- 1 liść liści bazylii (świeżych)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 15 ml masła klarowanego

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 °C.
2. Przygotuj patelnię, która jest odporna na piekarnik.
3. Obierz pomidory, wydrąż miąższ i pokrój w grubą kostkę.
4. Pokrój szynkę w kostkę.
5. Rozgrzej masło klarowane na patelni.
6. Podsmaż szpinak, aż zwiędnie.
7. W misce wymieszaj jajka ze śmietanką, posól, popieprz i dodaj szynkę.
8. Wlej masę jajeczną na patelnię ze szpinakiem.
9. Lekko odsuwaj brzegi, by płynna masa mogła się wlać.
10. Ułóż na wierzchu kostki pomidora, pokruszoną fetę i połowę szczypiorku.
11. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 10 minut, najlepiej w funkcji grilla.
12. Wyjmij omlet i posyp resztą szczypiorku.
13. Podawaj jako energetyczne śniadanie.
14. Serwuj z pieczywem, masłem i sałatką z pomidorów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 180 °C i pozwól mu się nagrzać przez kilka minut, zanim włożysz do niego patelnię.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie omletu.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę piekarnika termometrem, jeśli nie masz pewności co do dokładności ustawienia.

**Krok 2.** Upewnij się, że patelnia nie ma plastikowych elementów i nadaje się do pieczenia w piekarniku.
- *Dlaczego:* Niektóre patelnie mogą się uszkodzić lub wydzielać szkodliwe substancje w wysokiej temperaturze.
- *Pro tip:* Najlepsze są patelnie żeliwne lub ze stali nierdzewnej z metalową rączką.

**Krok 3.** Zanurz pomidory w wrzątku na 30 sekund, przelać zimną wodą, zdjąć skórkę i pokrój miąższ w kostkę.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów ułatwia ich lepsze wtapianie się w omlet i zapobiega nadmiernemu wysychaniu.
- *Pro tip:* Użyj noża z długim ostrzem, by równo pokroić pomidory bez rozgniatacia.

**Krok 4.** Pokrój szynkę na małe, równe kawałki, by równomiernie rozprowadził się smak w omlecie.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki szynki lepiej się mieszają z jajkami i szybciej się ogrzewają.
- *Pro tip:* Jeśli szynka jest tłusta, możesz ją lekko podsmażyć osobno, by uwolnić smalec.

**Krok 5.** Na średnim ogniu rozgrzej masło klarowane, aż zacznie delikatnie szczyptać.
- *Dlaczego:* Masło klarowane ma wyższy punkt dymienia i nie spala się tak łatwo jak zwykłe masło.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zbyt mocno – wystarczy delikatne kocienie.

**Krok 6.** Dodaj szpinak do patelni i mieszaj, aż zmniejszy się objętość i zwiędnie.
- *Dlaczego:* Szpinak zawiera dużo wody – podsmażenie usuwa wilgoć i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Nie przewartwiaj – szpinak powinien być miękki, ale nie przypalony.

**Krok 7.** W misce wymieszaj jajka, śmietankę, sól, pieprz i dodaj pokrojoną szynkę.
- *Dlaczego:* Śmietanka sprawia, że omlet będzie puszysty i kremowy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – feta i szynka są już słone.

**Krok 8.** Wlej całą masę jajeczną na patelnię ze szpinakiem, rozprowadzając ją równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozlanie zapewnia jednolitą strukturę omletu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by delikatnie wyrównać powierzchnię.

**Krok 9.** Delikatnie odsuwaj brzegi omletu szpatułką, by niezastygnięta masa mogła się przesunąć na dół.
- *Dlaczego:* To pomaga w równomiernym gotowaniu od dołu, nie mieszając całości.
- *Pro tip:* Nie mieszaj – chodzi o delikatne formowanie warstw, a nie omlet po wiedeńsku.

**Krok 10.** Gdy wierzch omletu nadal jest lekko płynny, ułóż na nim pomidory, pokruszoną fetę i szczypiorek.
- *Dlaczego:* Dodanie składników teraz pozwala im się lekko upiec, ale nie przesuszyć.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – feta i pomidory wydzielają wodę podczas pieczenia.

**Krok 11.** Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 10 minut, najlepiej w trybie grilla.
- *Dlaczego:* Grill nadaje omletowi złotą, lekko skruszoną powierzchnię bez przypalenia.
- *Pro tip:* Obserwuj ostatnie 2 minuty – omlet powinien być lekko pulchny i nie drgać przy potrząśnięciu.

**Krok 12.** Wyjmij omlet z piekarnika i posyp szczypiorkiem, który doda świeżości.
- *Dlaczego:* Świeży szczypiorek traci aromat przy dłuższym cieplnym działaniu – lepiej dodać go na końcu.
- *Pro tip:* Możesz dodać też świeżą bazylie dla dodatkowego aromatu.

**Krok 13.** Omlet jest gotowy do podania jako sycące śniadanie lub drugie danie.
- *Dlaczego:* Bogaty w białko i tłuszcze zdrowe, świetnie startuje dzień.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – omlet najlepiej smakuje ciepły i świeży.

**Krok 14.** Podaj omlet z pieczywem, kawałkiem masła i prostą sałatką z pomidorów i oliwy.
- *Dlaczego:* Takie połączenie dopełnia posiłek i dodaje świeżości.
- *Pro tip:* Dodaj plaster awokado dla jeszcze większej sycności i wartości odżywczej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować omlet bez piekarnika?**

Tak, można dodać pomidory i fetę na wierzch i przykryć patelnię pokrywką, by omlet się dospał na patelni. Gotuj na małym ogniu przez 5–7 minut.

**Czy szpinak można zastąpić rukolą?**

Tak, ale dodaj ją na sam koniec, po wyjęciu z piekarnika – rukola szybko przewarza i traci chrupkość.

**Czy omlet można zamrozić?**

Lepiej nie – po rozmrożeniu tekstura staje się gumaasta. Najlepiej gotować świeży.

**Czy feta zawsze musi być słona?**

Feta naturalnie jest słona, ale można kupić wersję niskosolną. Wtedy warto lekko doprawić masę jajeczną.

**Jak sprawdzić, czy omlet jest gotowy?**

Powierzchnia powinna być lekko pulchna, a środek nie drgać przy delikatnym potrząśnięciu patelnią.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Tak – świetnie sprawdzą się pieczone papryki, cebula lub cukinia. Wstępnie je podsmaż, by nie wydzielały zbyt dużo wody.