---
slug: omlet-z-ryba-z-piekarnika
title: "Omlet z rybą z piekarnika"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 50
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Omlet z rybą z piekarnika

Omlet z rybą z piekarnika to szybkie i eleganckie danie, które sprawdzi się na kolację lub śniadanie. Łosoś połączony z warzywami i fetą tworzy aromatyczną potrawę, gotową w mniej niż godzinę. Idealny zarówno na cotygodniowy posiłek, jak i na uroczyste spotkanie.

## Składniki

- 4 szt jajko
- 30 g mąka pszenna
- 400 g filet łososia
- 1 szt czerwona cebula
- 200 g pomidory malinowe
- 150 g szpinak
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr (do smaku)
- 15 g kapary
- 50 g zielone oliwki
- 1 pęczek natka kolendry
- 150 g ser feta
- 15 ml olej roślinny, np. rzepakowy

## Przygotowanie

1. Posiekaj natkę kolendry, cebulę pokrój w półplastry, pomidorki i zielone oliwki przetnij na pół, posiekaj kapary, pokrusz ser feta. Szpinak sparz we wrzątku, odciśnij i posiekaj.
2. Łososia pokrój na kostkę o boku 2 cm i oprósz przyprawą uniwersalną.
3. Do miski wybij jajka, dodaj mąkę i natkę kolendry, a następnie dokładnie wymieszaj.
4. Blaszkę posmaruj olejem, wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż warzywa i rybę, zalej masą jajeczną i posyp fetą. Piecz 12 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę na półplastry, pomidorki i oliwki na pół, a natkę kolendry drobno posiekaj. Kapary odcedź i posiekaj. Ser feta pokrusz rękoma. Szpinak zblanszuj w wrzącej wodzie przez 1 minutę, odcedź, ostudź i delikatnie wyciśnij, następnie posiekaj.
- *Dlaczego:* Blanszowanie szpinaku usuwa nadmiar wilgoci i gorzkości, a drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozłożenie w omlecie.
- *Pro tip:* Aby szpinak nie był zbyt wilgotny, dobrze go wyciśnij – możesz użyć ręcznika kuchennego do odciskania.

**Krok 2.** Filet łososia pokrój na kostki o wielkości około 2 cm, a następnie posyp delikatną przyprawą uniwersalną i delikatnie wymieszaj, by przyprawa przylepiła się do ryby.
- *Dlaczego:* Grube kawałki łososia zachowają soczystość podczas pieczenia i nie rozpadną się w omlecie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z przyprawą – łosoś ma delikatny smak, który nie powinien być przytłoczony.

**Krok 3.** Wybij wszystkie jajka do dużej miski, dodaj mąkę pszenną i posiekaną natkę kolendry, a następnie ubij trzepaczką do gładkiej, jednolitej masy bez grudek.
- *Dlaczego:* Mieszanie z mąką sprawia, że omlet będzie lekko puszysty i lepiej się trzymał kształtu.
- *Pro tip:* Ubijaj masę od środka do brzegów, by wszystkie składniki dobrze się połączyły.

**Krok 4.** Posmaruj blaszkę olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż równomiernie szpinak, cebulę, pomidorki, oliwki, kapary i kawałki łososia. Zalej przygotowaną masą jajeczną i posyp pokruszoną fetą. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C) na 12 minut, aż omlet się zarumieni i zastygnie.
- *Dlaczego:* Papier do pieczenia zapobiega przywieraniu, a uporządkowane ułożenie składników gwarantuje równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy omlet jest gotowy, wetykając nożyk – jeśli wychodzi suchy, danie jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.7 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonego szpinaku?**

Tak, można użyć mrożonego szpinaku, ale należy go dokładnie rozmrozić i dokładnie wycisnąć z wody, by nie rozcieńczać masy jajecznej.

**Czy omlet można przygotować z góry?**

Lepiej podawać go świeży z piekarnika, ale możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem i złożyć danie tuż przed pieczeniem.

**Czy można zastąpić łososia inną rybą?**

Tak, zamiast łososia możesz użyć dorsza, tuńczyka lub makrela – ważne, by ryba była świeża i dobrze się trzymała podczas pieczenia.

**Dlaczego omlet może być zbyt wilgotny?**

Wilgotność może wynikać z niedostatecznie wyciśniętego szpinaku lub zbyt krótkiego czasu pieczenia. Upewnij się, że warzywa są suche, a pieczenie trwa co najmniej 12 minut.

**Czy można zrobić omlet bez mąki?**

Tak, ale może być mniej puszysty. Można zastąpić mąkę pszeniczą mąką z soczewicy lub orkiszu dla wersji bezglutenowej.