---
slug: omlet-z-szynka-i-serem
title: "Omlet z szynką i serem"
servings: 3
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "main_course"]
---

# Omlet z szynką i serem

Omlet z szynką i serem to szybkie i smaczne śniadanie, które zastąpi tradycyjną jajecznicę. Warzywa, wędliny i ser tworzą aromatyczną, puszystą potrawę idealną na co dzień.

## Składniki

- 6 szt jajko
- 200 g szynka kanapkowa
- 200 g ser żółty
- 200 g cebula
- 30 g koperek ogrodowy świeży
- 60 g masło klarowane
- 90 ml woda (6 łyżek)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Szynkę pokrój w paski.
2. Zetrzyj ser na tarce.
3. Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w kostkę.
4. Do miski wbij jajka, dodaj wodę i ubij.
5. Dopraw jajka solą i pieprzem, wymieszaj.
6. Na patelni rozgrzej masło i zeszklij cebulę.
7. Dodaj szynkę i podsmaż chwilę.
8. Wlej jajka i wymieszaj z resztą składników.
9. Zmniejsz ogień i smaż przez 5–6 minut.
10. Posyp omlet serem i koprem, przykryj i smaż 3–4 minuty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój szynkę w cienkie paski o długości około 3–4 cm, aby równomiernie się rozprowadziła w omlecie.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki szynki lepiej się mieszają z jajkami i szybciej się ogrzewają.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by szynka nie sięgała i nie kruszyła się.

**Krok 2.** Użyj średniej tarcy, by zetrzeć ser na drobne, jedwabiste strużki.
- *Dlaczego:* Drobno zetrzety ser szybciej się stopi i równomierniej rozłoży w omlecie.
- *Pro tip:* Ser lepiej się tnie, gdy jest chwilę przed zetrzeciem schłodzony.

**Krok 3.** Obierz cebulę, pokrój ją na pół i nacinaj cienkimi pionowymi kawałkami, a potem przekrojonymi w kostkę.
- *Dlaczego:* Mała kostka cebuli szybciej się zeszkli i lepiej się miesza z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzuj nóż pod bieżącą wodą przed krojeniem cebuli.

**Krok 4.** Wbij jajka do miski, dodaj 90 ml wody (6 łyżek) i intensywnie ubij szumadłem lub widelcem.
- *Dlaczego:* Woda sprawia, że omlet będzie puszystszy i delikatniejszy w smaku.
- *Pro tip:* Ubijaj jajka aż białka i żółtka całkowicie się połączą i masa lekko spieni się.

**Krok 5.** Dodaj szczyptę soli i pieprzu do jajek i delikatnie wymieszaj, by przyprawy się rozprowadziły.
- *Dlaczego:* Doprawienie przed smażeniem zapewnia równomierny smak całej potrawy.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości soli – szynka może być już słona.

**Krok 6.** Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i poprawia aromat omletu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – powinno się topić, a nie dymić.

**Krok 7.** Dodaj paski szynki do cebuli i smaż 1–2 minuty, by się lekko ogrzały i wydały aromat.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie szynki wzbogaca smak całej mieszanki.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo – szynka i tak będzie dalej gotować się z omletem.

**Krok 8.** Wlej ubite jajka do patelni i delikatnie wymieszaj z cebulą i szynką, by wszystko było równomierne.
- *Dlaczego:* Wymieszanie składników przed zastygnięciem jajek zapewnia jednolitą strukturę omletu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 9.** Zmniejsz ogień na niski i smaż omlet spokojnie przez 5–6 minut, nie mieszając.
- *Dlaczego:* Niski ogień pozwala jajkom zastygnąć równomiernie, nie przypalając się od dołu.
- *Pro tip:* Nie próbuj odwracać omletu – powinien się gotować na jednej stronie.

**Krok 10.** Posyp górę omletu startym serem i posiekanym koperkiem, przykryj pokrywką i smaż 3–4 minuty, aż ser się stopi.
- *Dlaczego:* Pokrycie patelni sprawia, że ser się stopi, a koperek zachowa świeżość i aromat.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywki zbyt często – ciepło musi zostać uwięzione, by ser się stopił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 24.6 g |
| Węglowodany | 4.1 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić omlet bez dodatku wody?**

Tak, ale woda sprawia, że omlet jest puszystszy. Można zastąpić ją mlekiem lub śmietaną dla większej kremowości.

**Dlaczego nie odwraca się omletu?**

Ten omlet gotuje się pod pokrywką, dzięki czemu górna część się dusi, a ser się stopi bez potrzeby odwracania.

**Czy można zamiast szynki użyć boczku?**

Tak, boczek świetnie komponuje się z serem. Upiecz go najpierw, by uwolnić tłuszcz, a potem dodaj do cebuli.

**Jak sprawdzić, czy omlet jest gotowy?**

Górna warstwa powinna być już niemal zbita, a ser całkowicie roztopiony. Można delikatnie podnieść krawędzie szpatułką.

**Czy omlet można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej serwować go od razu, ale można go lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce, jeśli zachowa się w lodówce.