---
slug: omlet-z-truskawkami
title: "Omlet z truskawkami"
servings: 1
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish"]
---

# Omlet z truskawkami

Omlet z truskawkami to lekki, słodki i puszysty przysmak idealny na letnie śniadanie. Delikatna konsystencja pochodzi z oddzielnie ubitych białek, a świeże truskawki dodają soczystości i barwy. Podawany z plasterkami truskawek wygląda uroczyście i zachęca do jedzenia.

## Składniki

- 2 szt jajko
- 100 g truskawki
- 12 g cukier
- 18 g mąka pszenna typ 550
- 2 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Białka oddziel od żółtek.
2. Żółtka wymieszaj z mąką, a białka ubij na sztywną pianę z cukrem i szczyptą soli.
3. 1/3 truskawek pokrój w drobną kostkę, a resztę w plasterki.
4. Delikatnie wymieszaj białka z masą z żółtkami i dodaj truskawki pokrojone w kostkę.
5. Patelnię lekko posmaruj oliwą i rozgrzej.
6. Usmaż 1 duży omlet z truskawkami lub 2 mniejsze, około 2 minuty z każdej strony.
7. Podawaj omlet posypany plasterkami truskawek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie rozbij jajko nad miseczką i przekładaj żółtko z białka z półowy do półowy, aż białko całkowicie oddzielisz.
- *Dlaczego:* Oddzielne ubijanie białek sprawia, że omlet będzie puszysty i lekki.
- *Pro tip:* Użyj dwóch miseczek – jedna na białka, druga na żółtka, by nie zepsuć całej porcji, jeśli żółtko pęknie.

**Krok 2.** Wymieszaj żółtka z mąką pszenną, a osobno ubij białka z cukrem i szczyptą soli, aż powstaną sztywne, błyszczące szpiki.
- *Dlaczego:* Mąka w żółtkach zapobiega rozwarstwieniu, a sól pomaga białkom lepiej ubić się na pianę.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do białek – to poprawi ich objętość i stabilność piany.

**Krok 3.** Truskawki umyj, osusz i 1/3 z nich pokrój w drobną kostkę, a pozostałe w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Kostka lepiej rozprowadzi się w omlecie, a plasterki są idealne do dekoracji i podania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardych, świeżych truskawek, by nie rozgotowały się podczas smażenia.

**Krok 4.** Do masy z żółtek dodaj delikatnie ubite białka i wymieszaj ruchami od dołu do góry, a następnie dodaj drobno pokrojone truskawki.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zapadnięciu piany z białek i zachowuje puszystość omletu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki i mieszaj powoli, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 5.** Na patelnię nalóż niewielką ilość oliwy z oliwek i rozgrzej ją na średnim ogniu, aż lekko zadymi.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia zapobiega przywieraniu omletu i zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt wysokiego ognia – omlet może spalić się z zewnątrz, a w środku zostać surowy.

**Krok 6.** Wlej masę na patelnię i smaż około 2 minut, aż brzegi zaczną się podkurczać, następnie obróć omlet i smaż drugą stronę.
- *Dlaczego:* Smażenie na obie strony zapewnia odpowiednie przypieczenie i gotowość w środku.
- *Pro tip:* Jeśli robisz mniejsze omlety, łatwiej je obrócić – użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem i łopatki.

**Krok 7.** Przełóż omlet na talerz i ułóż na wierzchu plasterki truskawek z rezerwy.
- *Dlaczego:* Świeże truskawki dodają chrupkości, świeżości i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – omlet jest najlepszy, gdy jeszcze ciepły i puszysty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 24.6 g |
| Tłuszcze | 17.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić omlet bez mąki?**

Tak, ale może być mniej trwały i bardziej kruszy się podczas obracania. Mąka pomaga w związaniu masy.

**Dlaczego białka trzeba ubijać z cukrem i solą?**

Cukier stabilizuje pianę, a sól pomaga białkom szybciej i lepiej się ubić. Razem dają sztywną, błyszczącą masę.

**Czy można użyć mrożonych truskawek?**

Lepiej użyć świeżych, bo mrożone wydzielają dużo wody i mogą rozmyć masę. Jeśli musisz, dobrze je odcedź i osusz.

**Jak sprawdzić, czy omlet jest gotowy?**

Brzegi powinny być złote, a środek nie powinien się trząść. Można delikatnie podnieść łopatką i sprawdzić dno.

**Czy omlet można przygotować z wyprzedzeniem?**

Najlepiej jeść od razu po usmażeniu, bo ubite białka tracą puszystość. Można przygotować składniki wcześniej.