---
slug: omlet-z-ziolami-i-sosem-musztardowo-paprykowym
title: "Omlet z ziołami i sosem musztardowo-paprykowym"
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Omlet z ziołami i sosem musztardowo-paprykowym

Szybki i smaczny omlet z ziołami, szynką i serem, podawany z pikantnym sosem musztardowo-paprykowym. Idealny na ciepły posiłek w ciągu tygodnia.

## Składniki

- 100 g szynka wędzona
- 100 g ser żółty
- 3 szt jajka
- 15 ml masło (1 łyżka = 15 ml)
- 30 ml ziola prowansalskie (2 łyżki = 30 ml)
- 0 szt sos musztardowo-paprykowy (do smaku)
- 2.5 szt pomidorki koktajlowe
- 2.5 gałązka bazyliia
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Szynkę pokroić w paseczki, podsmażyć na odrobinie oleju na złoty kolor i odstawić.
2. Do jajek dodać zioła prowansalskie, sól do smaku i dokładnie roztrzepać.
3. Rozgrzać masło na patelni teflonowej.
4. Wlać masę jajeczną tak, aby pokryła dno.
5. Używając widelca lub łopatki podważyć usmażone brzegi omletu, by nieusmażona masa wlała się pod spód.
6. Gdy brzegi są podsmażone, a środek miękki, posypać szynką i serem, przykryć pokrywką na 40 sekund.
7. Zsunąć omlet na talerz, polać sosem musztardowo-paprykowym, udekorować pomidorkami i ziołami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój szynkę w cienkie paseczki i podsmaż na patelni z odrobiną oleju, aż lekko zrumieni się. Odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Podsmażenie szynki podkreśla jej smak i zapobiega nadmiernemu wydzielaniu się wody w omlecie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – szynka i tak wydziela tłuszcz podczas smażenia.

**Krok 2.** W misce połącz jajka, zioła prowansalskie, sól i dokładnie wymieszaj za pomocą widelca lub miksera ręcznego.
- *Dlaczego:* Dobre rozmieszanie jajek zapewnia puszystą i jednolitą strukturę omletu.
- *Pro tip:* Dodaj sól na początku, by lepiej się rozprowadziła i nie tworzyła kawałków.

**Krok 3.** Na patelnię o średnicy ok. 20 cm wstaw masło i rozgrzej je na średnim ogniu, aż się rozpuści i lekko zapieni.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło zapobiega przywieraniu jajek i nadaje omletowi bogatszy smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – jeśli zacznie się dymić, odsuń patelnię od ognia na chwilę.

**Krok 4.** Wlej całą masę jajeczną na rozgrzaną patelnię i rozłóż równomiernie, by pokryła całe dno.
- *Dlaczego:* Równomierne rozlanie masy gwarantuje jednolitą grubość omletu i równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub lekko przechyl patelnię, by masa swobodnie się rozlała.

**Krok 5.** Gdy brzegi zaczną się rumienić, podważ je cienką łopatką lub widelcem, by nieusmażona masa spłynęła na dno.
- *Dlaczego:* To zapewnia, że środek również się ugotuje, a omlet nie będzie suchy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj całej masy – tylko delikatnie podważaj brzegi, pozwalając cieczy spływać.

**Krok 6.** Gdy środek jest jeszcze lekko wilgotny, posyp omlet pokrojoną szynką i startym serem, przykryj pokrywką na 40 sekund.
- *Dlaczego:* Pokrycie patelni pozwala serowi się stopić, a szynce ogrzać, nie przesuszając omletu.
- *Pro tip:* Nie czekaj, aż omlet całkowicie się ugotuje – nadal powinien być lekko wilgotny w środku.

**Krok 7.** Delikatnie zsuń gotowy omlet na talerz, polej sosem musztardowo-paprykowym i udekoruj pokrojonymi pomidorkami oraz ziołami.
- *Dlaczego:* Dodanie sosu i świeżej dekoracji na końcu podkreśla smak i estetykę dania.
- *Pro tip:* Użyj dużej łopatki, by unieść omlet z patelni bez uszkodzenia jego kształtu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 25.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten omlet bez mięsa?**

Tak, szynkę można pominąć lub zastąpić pieczonym tofu albo warzywami, np. pieczonym papryką.

**Jak uniknąć przypalenia omletu?**

Utrzymuj średni ogień i nie zostawiaj patelni bez nadzoru. Jeśli masło zaczyna dymić, odstaw patelnię od ognia na chwilę.

**Czy zamiast ziół prowansalskich pasują świeże zioła?**

Oczywiście – świeża bazyliia, pietruszka lub szczypiorek świetnie uzupełnią smak. Użyj podwójnej ilości niż suszonych.

**Dlaczego omlet się kruszy przy przekładaniu?**

Zbyt duże przegrzanie lub zbyt długie smażenie sprawia, że omlet staje się suchy i kruchy. Lepiej go nie przesuszać.

**Czy można przygotować omlet z wyprzedzeniem?**

Omlet najlepiej jeść od razu, ale można go lekko podsmażyć ponownie na patelni, by odświeżyć.