---
slug: omlet-ziemniaczany-z-wedzonka
title: "Omlet ziemniaczany z wędzonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Omlet ziemniaczany z wędzonką

Omlet ziemniaczany z wędzonką to sycące danie idealne na obiad lub kolację. Połączenie smażonych ziemniaków, bekonu i jajek z dodatkiem pomidorów tworzy aromatyczną zapiekankę o puszystej konsystencji. Podawaj ciepły, ziołowo posypany i idealnie zrumieniony od spodu.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 200 g bekon
- 2 szt cebula dymka
- 3 szt pomidory
- 6 szt jajka
- 100 ml mleko
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 pęczek bazylia
- 20 g tłuszcz do smażenia

## Przygotowanie

1. Ziemniaki ugotuj w skórkach, obierz i pokrój w cienkie plastry.
2. Cebulę dymkę drobno posiekaj, pomidory pokrój w plastry, bekon w drobną kostkę, a bazylię drobno posiekaj.
3. Rozgrzej tłuszcz na dużej patelni, dodaj bekon, cebulę i ziemniaki.
4. Dodaj pokruszoną kostkę Knorr i szczyptę pieprzu, podsmaż przez 5 minut do zrumienienia.
5. W misce wymieszaj jajka, mleko, szczyptę pieprzu i posiekaną bazylię, następnie wlej na patelnię.
6. Ułóż pomidory na wierzchu, przykryj patelnię i dusz na małym ogniu, aż jajka się zetną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj ziemniaki w skórkach w osolonej wodzie przez około 15 minut, aż będą lekko miękkie. Wyjmij, ostudź, obierz i pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Gotowanie w skórkach zapobiega rozpadaniu się ziemniaków i zachowuje więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Nie gotuj ziemniaków zbyt długo – mają być tylko podgotowane, nie rozpadnięte.

**Krok 2.** Dymki pokrój w cienkie półplasterki, pomidory w grube plastry, bekon w małe kosteczki, a bazylię drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar krojenia zapewnia równomierne smażenie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża – łatwiej będzie pokroić pomidory i nie zmiażdżyć miąższu.

**Krok 3.** Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz, dodaj bekon i smaż 2 minuty, potem wprowadź cebulę i ziemniaki.
- *Dlaczego:* Bekon najpierw wydziela tłuszcz, co poprawia smak i zapobiega przywaraniu innych składników.
- *Pro tip:* Nie włączaj zbyt wysokiego ognia – cebula może spalić się zanim ziemniaki się zrumienią.

**Krok 4.** Rozkrusz kostkę Knorr nad patelnią, dodaj szczyptę pieprzu i mieszaj przez 1 minutę, by przyprawy się rozpuściły.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga uwolnić aromaty z przypraw i lepiej je rozprowadzi po składnikach.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 5.** Wymieszaj jajka z mlekiem, pieprzem i bazylią w misce, aż masa będzie gładka i lekko spieniona.
- *Dlaczego:* Mleko czyni omlet puszystszym, a bazylia dodaje wyrazisty, świeży smak.
- *Pro tip:* Wbij jajka osobno, by upewnić się, że nie ma w nich skorupki.

**Krok 6.** Ułóż plastry pomidorów równomiernie na masie jajecznej, przykryj patelnię pokrywką i dusz 8–10 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Przykrycie zapobiega parowaniu wilgoci i pozwala jajkom się zetrzeć bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymaj ciepło, by omlet się nie rozpadł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować omlet ziemniaczany bez mleka?**

Tak, mleko można pominąć lub zastąpić śmietaną albo wodą. Masa jajeczna będzie mniej puszysta, ale nadal smaczna.

**Jak uniknąć przypalenia omletu od spodu?**

Gotuj na małym ogniu i użyj patelni z anti-przywierającą powłoką. Przykrycie patelni pomaga równomiernemu gotowaniu.

**Czy omlet można piec w piekarniku?**

Tak, po podsmażeniu na patelni, całość można przenieść do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut w 180°C.

**Jakie warzywa można dodać do omletu?**

Świetnie sprawdzą się papryka, szpinak, pieczona cebula lub pieczarki. Dodaj je przy podsmażaniu ziemniaków.

**Czy omlet można podawać na zimno?**

Tak, choć najlepiej smakuje ciepły. Na zimno jest bardziej zbity i nadaje się jako przekąska lub na kanapkę.