---
slug: omletowy-rogalik-pascala
title: "Omletowy rogalik Pascala"
servings: 1
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack", "main_course"]
---

# Omletowy rogalik Pascala

Szybki i smaczny omletowy rogalik Pascala to idealny przekąsek lub lekka kolacja. Łączy w sobie aromat wędlin, sera i świeżego szczypiorku w charakterystycznym kształcie rogalika.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 15 ml masło
- 15 ml oliwa z oliwek (nie extra vergin)
- 0 szt sól i pieprz do smaku (do smaku)
- 30 ml szczypiorek (posiekany)
- 3 plasterek szynka
- 2 plasterek salami
- 30 ml żółty ser (utarty)
- 1 liść bazylia (świeży liść)

## Przygotowanie

1. Kroisz salami i szynkę w drobną kostkę.
2. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu.
3. Dodaj masło do gorącej oliwy i pozwól mu się stopić.
4. Wsyp wędlinę do patelni i smaż kilka minut, aż się lekko zarumieni.
5. W misce roztrzep jajka widelcem do jednolitej konsystencji.
6. Dodaj sól, pieprz, szczypiorek i utarty ser do jajek i wymieszaj.
7. Wlej masę jajeczną na patelnię z wędlina i mieszaj delikatnie.
8. Gdy omlet zacznie się ścielać, przechyl patelnię i uderz w rączkę, by uformować rogalik.
9. Smaż dalej, trzymając patelnię przechyloną, przez 1–2 minuty.
10. Odwróć patelnię nad talerzem, by wylać omlet rogalikiem.
11. Udekoruj rogalik liśćmi świeżej bazylii i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kroisz salami i szynkę w drobną kostkę o wielkości około 0,5 cm, by równomiernie rozprowadziły smak w omlecie.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki wędlin szybciej się podsmażą i lepiej rozłożą w omlecie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy, by nie przesuwać się przy krojeniu.

**Krok 2.** Nalej oliwę na patelnię i podgrzej ją na średnim ogniu przez około 1 minutę, aż zacznie delikatnie drżeć.
- *Dlaczego:* Zbyt zimna oliwa spowoduje przylepianie się masła, a przegrzana może dymić.
- *Pro tip:* Nie nalewaj oliwy zbyt dużo – 15 ml to wystarczająca ilość.

**Krok 3.** Dodaj kostkę masła do rozgrzanej oliwy i mieszaj, aż całkowicie się stopi, nie dopuszczając do jego przypalenia.
- *Dlaczego:* Masło dodaje aromatu, ale łatwo się przypala, więc wymaga ostrożności.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni.

**Krok 4.** Wsyp pokrojoną wędlinę do patelni i smaż 2–3 minuty, mieszając, aż lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie wędliny intensyfikuje jej smak i usuwa nadmiar wilgoci.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj zbyt mocno – wędliny nie powinny się przypalać.

**Krok 5.** W misce roztrzep jajka widelcem przez 20–30 sekund, aż białka i żółtka się połączą w gładką masę.
- *Dlaczego:* Dobre rozmieszanie zapewnia jednolitą konsystencję omletu.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by uniknąć wylewania przy mieszaniu.

**Krok 6.** Do jajek dodaj szczyptę soli, szczyptę pieprzu, posiekany szczypiorek i utarty ser, po czym wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dodatki należy wymieszać przed włożeniem do patelni, by były równomiernie rozłożone.
- *Pro tip:* Ser nie powinien być zbyt gęsty – lepiej działa utarty na drobnej tarce.

**Krok 7.** Wlej całą masę jajeczną na patelnię z wędlina i zacznij delikatnie mieszać drewnianą szpatułką.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu i pomaga równomiernie ściąć omlet.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – chcesz zachować kawałki wędliny i sera.

**Krok 8.** Gdy brzegi omletu zaczną się ścielać, przechyl patelnię do siebie i uderz w rączkę, by masa zsunęła się i uformowała rogalik.
- *Dlaczego:* Technika ta pozwala na uformowanie charakterystycznego kształtu rogalika bez odwracania.
- *Pro tip:* Uderzaj krótko i precyzyjnie – nie musi to być silne uderzenie.

**Krok 9.** Trzymaj patelnię przechyloną i smaż dalej przez 1–2 minuty, aż dno się lekko zarumieni.
- *Dlaczego:* To końcowe smażenie nadaje kruchość i doprowadza omlet do idealnej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – ostatnie sekundy są kluczowe.

**Krok 10.** Chwytając patelnię od dołu, ostrożnie obróć ją nad talerzem, by omlet wypadł w kształcie rogalika.
- *Dlaczego:* Odwrócenie patelni pozwala zachować kształt i unika przekłuwania omletu.
- *Pro tip:* Użyj rękawicy kuchennej, by nie oparzyć się o rączkę.

**Krok 11.** Ułóż świeże liście bazylii na wierzchu rogalika i podawaj od razu, ciepły.
- *Dlaczego:* Bazylia dodaje świeżość i estetykę, ale traci aromat przy dłuższym cieplu.
- *Pro tip:* Wybierz małe, jędrne liście – będą wyglądać najładniej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 51.3 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 1320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować rogalik bez masła?**

Tak, ale smak będzie mniej kremowy. Można zastąpić masło dodatkową łyżką oliwy, choć straci się charakterystyczny aromat.

**Dlaczego omlet nie formuje się w rogalik?**

Prawdopodobnie masa jest zbyt płynna lub nie wystarczająco się ścięła. Poczekaj, aż brzegi zaczną się twardnieć, zanim zaczniesz formować.

**Czy można dodać warzywa?**

Tak, np. pokrojoną paprykę lub szpinak. Smaż je najpierw z wędlina, by usunąć wilgoć, zanim dodasz jajka.

**Jak uniknąć przypalenia omletu?**

Utrzymuj średnią temperaturę i nie odchodź od patelni. Mieszaj delikatnie i obserwuj kolor dna.

**Czy rogalik można podgrzać później?**

Lepiej podawać go od razu. Po podgrzaniu może się rozpaść. Jeśli konieczne, lekko podgrzej na patelni z oliwą.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Trudno, bo omlet opiera się na jajkach. Można spróbować z tofu, ale smak i konsystencja będą zupełnie inne.