---
slug: open-sandwich-z-kurczakiem-i-boczkiem
title: "Open sandwich z kurczakiem i boczkiem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Open sandwich z kurczakiem i boczkiem

Szybki i smaczny open sandwich z kurczakiem, boczkiem i warzywami. Idealny na obiad lub kolację, gotowy w 30 minut.

## Składniki

- 2 szt bułki
- 1 szt pomidor (pokrojony w plasterki)
- 1 szt pierś z kurczaka (ugotowana)
- 2 plasterek boczek
- 15 ml majonez (łzyżka)
- 1 szt ogórek konserwowy (pokrojony w plasterki)
- 3 plasterek ogórek surowy (kilka plasterków)
- 1 pęczek cebula zielona
- 5 ml oliwa
- 2.5 ml przyprawa pikantna do grilla
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokroić w plasterki i wymieszać z przyprawą do grilla i oliwą.
2. Boczek pociąć na paski i podsmażyć bez dodatkowego tłuszczu.
3. Do rumieniącego się boczku dodać kurczaka i wymieszać.
4. Cebulkę zieloną drobno pokroić.
5. Dodać cebulkę do mięsa i wymieszać.
6. Zdjąć patelnię z ognia i przykryć, by zawartość nie wystygła.
7. Bułki rozciąć wzdłuż, zachowując połączenie z jednej strony.
8. Podpiec bułki w tosterze lub na grillu do chrupkości.
9. Posmarować bułki majonezem, ułożyć warzywa i doprawić solą z pieprzem.
10. Na bułki rozłożyć mięso i podawać ciepłe.
11. Podawać z nożem i widelcem do jedzenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój ugotowaną pierś z kurczaka na cienkie plasterki, przełóż do miski i dodaj przyprawę do grilla oraz oliwę. Delikatnie wymieszaj, by kurczak był równomiernie pokryty.
- *Dlaczego:* Marinowanie kurzaka w przyprawach podnosi jego smak i zapewnia aromatyczne połączenie z boczkiem.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowej pierśi, możesz ją ugotować w osolonej wodzie przez 15 minut.

**Krok 2.** Pociąć boczek na wąskie paski i podsmażyć na suchej patelni na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący.
- *Dlaczego:* Boczek wydziela własny tłuszcz, więc nie trzeba dodawać oleju — smażenie na sucho daje lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni — boczek szybko się przypala, szczególnie na wysokim ogniu.

**Krok 3.** Do patelni z podsmażonym boczkiem dodaj pokrojony i zamarynowany kurczak, mieszaj i smaż razem kilka minut, aż się dobrze rozgrzeje.
- *Dlaczego:* Łączenie mięs pozwala im wymieszać smaki i stworzyć aromatyczną mieszankę do kanapek.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem — kilka odwróceń wystarczy, by nie rozkruszyć boczku.

**Krok 4.** Zieloną cebulkę pokrój w cienkie koliste plasterki, usuwając twardy środek z każdej cebulki.
- *Dlaczego:* Cebula zielona dodaje chrupkości i łagodny, pikantny smak bez zbyt mocnego aromatu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć rozgniatania cebulki i zachować jej strukturę.

**Krok 5.** Dodaj pokrojoną cebulkę zieloną do mięsa na patelni i wymieszaj, by cebula lekko się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie cebuli zmiękcza jej smak i pozwala lepiej wchłonąć aromaty mięsa.
- *Pro tip:* Smaż cebulkę tylko 1–2 minuty — zbyt długo traci chrupkość i staje się zbyt miękka.

**Krok 6.** Zdejmij patelnię z palnika, przykryj pokrywką lub folią i odstaw na chwilę, by mięso nie wystygło.
- *Dlaczego:* Przykrycie zapobiega utracie ciepła i utrzymuje mięso w dobrej temperaturze do podania.
- *Pro tip:* Możesz przykryć patelnię ściereczką, jeśli nie masz pokrywki — działa niemal tak samo.

**Krok 7.** Bułki rozetnij wzdłuż, ale nie do końca — pozostaw jedną stronę połączoną, by utworzyły otwarte kanapki.
- *Dlaczego:* Takie rozcięcie pozwala bułce trzymać się razem i lepiej trzymać nadzienie.
- *Pro tip:* Użyj noża zazębionego, by nie spłaszczyć bułki podczas tnienia.

**Krok 8.** Podpiecz bułki w tosterze lub na patelni grillowej, aż stanie się rumiane i chrupiące z zewnątrz.
- *Dlaczego:* Podpieczenie nadaje bułkom lepszą konsystencję i zapobiega rozmięknieniu od wilgoci nadzienia.
- *Pro tip:* Możesz posmarować bułki od wewnątrz odrobiną oliwy przed podpieczeniem dla dodatkowego chrupu.

**Krok 9.** Posmaruj wnętrze bułek majonezem, ułóż plasterki pomidora, ogórków (świeżego i konserwowego), dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają świeżość i balansują tłustość mięsa, a majonez wiąże całość smakowo.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt wielu warzyw — mogą wypchnąć mięso lub spowodować rozpad kanapki.

**Krok 10.** Na przygotowane bułki równomiernie rozłóż gorące mięso (kurczak z boczkiem) i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Ciepłe mięso lepiej oddaje aromat i tworzy idealny kontrast z chłodnymi warzywami.
- *Pro tip:* Rozkładaj mięso łyżką lub szpatułką, by nie uszkodzić chrupiącej bułki.

**Krok 11.** Podawaj open sandwich z nożem i widelcem, ponieważ nadzienie jest luźne i trudne do zjedzenia ręcznie.
- *Dlaczego:* Ze względu na dużą ilość luźnego nadzienia kanapka może się rozpaść przy jedzeniu ręcznym.
- *Pro tip:* Możesz podać dodatkowy talerz pod odpadki z końców bułki lub niezjedzonych warzyw.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 29.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 920 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować ten przepis z gotowanym boczkiem?**

Lepiej użyć surowego boczku, bo podsmażony staje się chrupiący i wydziela tłuszcz, który smaży kurczaka. Gotowany boczek może być za miękki.

**Czy da się zrobić to danie bez majonezu?**

Tak, można zastąpić majonez jogurtem naturalnym lub śmietaną kiszoną. Zmienia to smak, ale nadal jest smacznie i lżejsze.

**Czy bułki można podpiec w mikrofalówce?**

Nie polecamy — mikrofala nie nadaje chrupkości. Lepiej użyć tostera, patelni grillowej lub zwykłej patelni.

**Czy kurczak musi być gotowany?**

Tak, w tym przepisie pierś powinna być już ugotowana, bo potem tylko się podsmaża. Można użyć pieczonego lub gotowanego.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej mięso osobno, a bułkę podpiecz na nowo.