---
slug: opiekane-nalesniki
title: "Opiekane naleśniki"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["pancake", "dessert"]
---

# Opiekane naleśniki

Opiekane naleśniki przygotowane z ciasta na bazie mąki pszennej i żytniej z dodatkiem maku. Ciasto mieszane w Thermomix, a gotowe naleśniki podawane z masłem klarowanym i miodem lub dżemem. Proste danie na śniadanie lub deser.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 50 g mąka żytnia
- 50 g mak
- 250 ml mleko
- 250 ml woda
- 2.5 g sól
- 15 ml olej
- 10 g masło klarowane
- 10 g miód
- 1 szt mus jabłkowy lub dżem *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ciasta włożyć do naczynia Thermomix i zmiksować przez 20 sekund na poziomie 4.
2. Ciasto odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
3. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.
4. Podawać ciepłe z masłem klarowanym, miodem lub musem jabłkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do naczynia Thermomix włożyć 200g mąki pszennej, 50g mąki żytniej, 50g maku, 250ml mleka, 250ml wody, 2,5g soli i 15ml oleju. Zmiksować przez dokładnie 20 sekund na poziomie 4 obrotów.
- *Dlaczego:* Miksowanie przez określony czas zapewnia równomierne połączenie składników bez tworzenia grudek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, mikser ręczny wystarczy - miksuj 1-2 minuty do uzyskania gładkiego ciasta.

**Krok 2.** Gotowe ciasto odstawić w temperaturze pokojowej na dokładnie 30 minut. Przykryć ściereczką lub folią spożywczą.
- *Dlaczego:* Odpoczynek ciasta pozwala mące nabrać płynów i sprawia, że naleśniki są bardziej elastyczne.
- *Pro tip:* Ciasto można przygotować wieczorem i zostawić w lodówce na noc - będzie jeszcze lepsze.

**Krok 3.** Patelnię rozgrzać na średnim ogniu (około 6 na skali 1-10). Pierwszego naleśnika smaż 2-3 minuty z jednej strony, następnie przewróć i smaż 1-2 minuty z drugiej.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypalaniu i pozwala równomiernie wypiec naleśnik przez całą grubość.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często się nie udaje - to normalne. Użyj go do sprawdzenia temperatury patelni.

**Krok 4.** Gotowe naleśniki przekładać na talerz, posmarować 10g masła klarowanego, polać miodem lub posmarować musem jabłkowym. Podawać natychmiast na ciepło.
- *Dlaczego:* Ciepłe naleśniki lepiej wchłaniają masło i miód, a dodatki nie stygną.
- *Pro tip:* Naleśniki można utrzymać w cieple w piekarniku rozgrzanym do 80°C, przykryte ściereczką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 8.5 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić ciasto bez Thermomix?**

Tak, wystarczy mikser ręczny lub trzepaczka. Miksuj składniki przez 1-2 minuty do uzyskania gładkiej konsystencji.

**Dlaczego ciasto musi odpocząć 30 minut?**

Odpoczynek pozwala mące nabrać płynów i sprawia, że naleśniki są bardziej elastyczne i łatwiej się przewracają.

**Na jakiej patelni najlepiej smażyć naleśniki?**

Najlepsza jest patelnia teflonowa o średnicy 24-26 cm. Można też użyć żeliwnej, ale trzeba ją dobrze natłuścić.

**Czy mogę zamrozić gotowe naleśniki?**

Tak, ostudzone naleśniki można zamrozić przełożone pergaminem. W zamrażarku trzymają się do 3 miesięcy.

**Co zrobić, gdy ciasto jest za gęste?**

Dodaj stopniowo wodę lub mleko, po łyżce, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany.

**Czy można zastąpić mak innymi dodatkami?**

Tak, możesz użyć mielonych orzechów, kakao lub po prostu zwiększyć ilość mąki pszennej.