---
slug: oponki-z-serem-mascarpone
title: "Oponki z serem mascarpone"
servings: 10
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Oponki z serem mascarpone

Oponki z serem mascarpone to proste i szybkie słodkie danie, które zachwyci delikatną konsystencją i słodkim smakiem. Idealne na deser lub przekąskę dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 g mascarpone
- 40 g cukier
- 2 szt jajko
- 80 g mąka pszenna typ 500
- 4 g proszek do pieczenia
- 1000 ml olej rzepakowy
- 20 g cukier puder

## Przygotowanie

1. W misce połącz mascarpone, cukier, jajka i proszek do pieczenia. Wymieszaj, aż masa będzie gładka, potem dodaj mąkę.
2. Zagnieć ciasto, zrolować i podzielić na dwie części. Uformować wałeczki, pokroić i ulepić kulki.
3. W każdej kulce wykonaj otwór palcem, tworząc kształt oponki.
4. Rozgrzej olej w garnku i smaż oponki partiami na złoty kolor z obu stron.
5. Odcedź gotowe oponki i posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mascarpone, 40 g cukru, 2 jajka i 4 g proszku do pieczenia. Mieszaj łyżką, aż składniki dobrze się połączą i masa będzie gładka. Na końcu dodaj 80 g mąki i wymieszaj do jednolitości.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne rozprowadzenie proszku do pieczenia i unika grudek w cieście.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i mieszaj od środka na zewnątrz, by nie uszkodzić naczynia.

**Krok 2.** Przełóż ciasto na posypane mąką stół i zagnij przez 1–2 minuty, aż stanie się gładkie. Następnie podziel na dwie części, zrób z każdej wałeczki i pokrój na kawałki. Uformuj małe kulki.
- *Dlaczego:* Zaględnięcie ciasta sprawia, że będzie bardziej elastyczne i łatwiejsze w formowaniu.
- *Pro tip:* Nie musisz idealnie wyrównywać kulek – liczy się tylko, by były podobnej wielkości, by równomiernie się smażyły.

**Krok 3.** Weź każdą kulkę i delikatnie wbij w środek kciuk lub palec, rozciągając ciasto, by powstał otwór przypominający oponę.
- *Dlaczego:* Taki kształt pozwala na lepsze przesmażenie się ciasta od środka i daje charakterystyczny wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp ręce niewielką ilością mąki.

**Krok 4.** Nalej olej rzepakowy do garnka (około 500 ml), podgrzej do 170°C. Smaż oponki po kilka sztuk, przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Zbyt niskie temperatury sprawią, że oponki wchłoną za dużo oleju, a zbyt wysokie spalą się na zewnątrz.
- *Pro tip:* Nie przepalaj garnka – smaż na średnim ogniu i od czasu do czasu delikatnie mieszaj oponki łyżką.

**Krok 5.** Wyjmij oponki łyżką cedzakową, odcedź nad garnkiem, a następnie przełóż na tackę wyłożoną papierem do pieczenia. Posyp natychmiast 20 g cukru pudru.
- *Dlaczego:* Ciepłe oponki lepiej wchłaniają cukier puder, co zapewnia słodki smak i elegancki wygląd.
- *Pro tip:* Aby uzyskać gęstsze posypanie, przesiej cukier puder przez sitko.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 10.1 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić oponki bez mąki?**

Nie, mąka jest niezbędna do związania ciasta. Można spróbować zamiennika bezglutenowego, ale konsystencja może się różnić.

**Jak przechowywać oponki z mascarpone?**

Powinny być spożyte w ciągu 1–2 dni. Przechowuj je w pudełku z przykryciem w temperaturze pokojowej, by nie wyschły.

**Czy oponki można zamrozić?**

Tak, przed smażeniem możesz zamrozić uformowane kulki na tacy, a potem przenieść do woreczka. Smaż od razu z mroźnika, dodając kilka minut czasu.

**Dlaczego oponki mogą być tłuste?**

To może wynikać z zbyt niskiej temperatury oleju. Upewnij się, że olej dobrze się nagrzał przed smażeniem.

**Czy można smażyć oponki na patelni?**

Tak, ale lepiej użyć głębokiego garnka, by oponki były częściowo zalane olejem i smażyły się równomiernie z obu stron.