---
slug: orangoffee-pie-czyli-pomaranczowa-wariacja
title: "Orangoffee pie, czyli pomarańczowa wariacja"
servings: 12
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Orangoffee pie, czyli pomarańczowa wariacja

Orangoffee pie to szybki i smaczny deser bez wypieku, łączący kremówkę, pomarańcze i czekoladę. Idealny na letnie przyjęcia i rodzinne spotkania.

## Składniki

- 200 g herbatniki
- 100 g masło
- 1 puszka masa krówkowa kakaowa (mała puszka (około 397 g))
- 2 szt pomarańcze
- 2 ząbki skórka kandyzowana z pomarańczy (skórka z dwóch pomarańczy)
- 250 ml śmietana 30-36%
- 100 g gorzka czekolada

## Przygotowanie

1. Zmiel herbatniki na miazgę i wymieszaj z roztopionym masłem, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
2. Wyłóż dno tortownicy folią aluminiową, a następnie wciśnij masę herbatnikową równomiernie na dno i brzegi.
3. Sparz pomarańcze, zetrzyj skórkę z jednej, a drugą pokrój i kandyzuj jej skórkę.
4. Obierz jedną pomarańczę i pokrój ją w plasterki, drugą natomiast drobno posiekaj.
5. Ułóż plasterki pomarańczy na herbatnikowym dnie, zostawiając kilka do dekoracji.
6. Roztop masę krówkową z czekoladą, dodaj 1/3 zetrzytej skórki i trochę kandyzowanej skórki.
7. Wlej ciepłą masę na dno z pomarańczami i odstaw do schłodzenia, a następnie do lodówki na godzinę.
8. Na schłodzoną masę krówkowo-czekoladową wyłóż drobno posiekane kawałki pomarańczy.
9. Ubij śmietanę, dodaj 1/3 zetrzytej skórki, trochę kandyzowanej i kilka kawałków pomarańczy.
10. Na wierzch ułóż plasterki pomarańczy, posyp skórką i wiórkami czekolady.
11. Schłodź deser przez co najmniej godzinę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiel herbatniki w blenderze lub w torebce za pomocą wałka, a następnie dodaj roztopione masło i wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Miazga z herbatników z masłem tworzy stabilne i trwałe dno ciasta bez wypieku.
- *Pro tip:* Masło powinno być roztopione, ale nie gorące, by nie usmażyć herbatników.

**Krok 2.** Wyłóż tortownicę folią aluminiową, żeby łatwo wyjąć deser, a potem wciśnij masę herbatnikową równomiernie długim drewnianym kijkiem.
- *Dlaczego:* Folia ułatwia wyciągnięcie ciasta bez uszkodzenia, a wciśnięcie zapobiega pęknięciom.
- *Pro tip:* Użyj szklanki do wyrównania masy – działa idealnie i szybko.

**Krok 3.** Sparz pomarańcze wrzątkiem przez 30 sekund, by usunąć gorzkość, potem zetrzyj skórkę i przygotuj skórkę do kandyzowania.
- *Dlaczego:* Sparzenie zmniejsza gorzkość skórki, co poprawia smak deseru.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj całej skórki – wystarczy żółta część, bez białego miąższu.

**Krok 4.** Obierz pomarańcze dokładnie, usuwając białą warstwę, a potem jedną pokrój w cienkie plasterki, drugą drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Biały miąższ jest gorzki, a drobne kawałki lepiej rozprowadzą sok w deserze.
- *Pro tip:* Przy krojeniu użyj ostrego noża, by nie rozgnieść miąższu i nie wyciekał sok.

**Krok 5.** Ułóż plasterki pomarańczy w jednej warstwie na dnie, nie zakrywając brzegów, by nie przeszkadzały w układaniu kolejnych warstw.
- *Dlaczego:* Warstwa pomarańczy dodaje soczystości i estetycznego wyglądu.
- *Pro tip:* Zostaw 2–3 plasterki na dekorację – będą wyglądać świetnie na wierzchu.

**Krok 6.** Podgrzewaj masę krówkową i czekoladę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż całkowicie się roztopią i połączą w gładką masę.
- *Dlaczego:* Czekolada może się „zgrudnić” przy zbyt wysokiej temperaturze, więc ważne jest delikatne podgrzanie.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę śmietany, jeśli masa będzie za gęsta – ułatwi to rozprowadzenie.

**Krok 7.** Wlej masę delikatnie po plasterkach pomarańczy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala masie zgęstnieć, zanim trafi do lodówki.
- *Pro tip:* Nie stawiaj jeszcze do lodówki – może pęknąć przez nagłe zmiany temperatury.

**Krok 8.** Rozłóż drobno posiekane kawałki pomarańczy równomiernie po powierzchni schłodzonej masy krówkowo-czekoladowej.
- *Dlaczego:* Dodatkowe kawałki pomarańczy w środku zwiększają soczystość i aromat.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – mogą wypchnąć krem przy nakładaniu kolejnej warstwy.

**Krok 9.** Schłodzoną śmietanę ubij mikserem na sztywną pianę, potem delikatnie wymieszaj z dodatkami łyżką od spodu do góry.
- *Dlaczego:* Zimna śmietana lepiej się ubija, a delikatne mieszanie nie psuje struktury piany.
- *Pro tip:* Nie przestawaj ubijać – śmietana powinna trzymać sztywny szczyt.

**Krok 10.** Ułóż plasterki pomarańczy na wierzchu, posyp zetartą skórką i wiórkami czekolady, które wcześniej zarezerwowałeś.
- *Dlaczego:* Warstwa dekoracyjna sprawia, że deser wygląda profesjonalnie i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Ułóż plasterki w koło od środka na zewnątrz – efekt wizualny będzie doskonały.

**Krok 11.** Postaw deser w lodówce na co najmniej godzinę, by wszystkie warstwy się sczepiły i były łatwe do krojenia.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala kremom stwardnieć i utrzymać kształt przy krojeniu.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem przepłucz nóż gorącą wodą – cięcia będą czystsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 36.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 25.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić orangoffee pie bez masy krówkowej?**

Tak, można zastąpić ją karmelem lub domową masą z cukru i masła, ale smak będzie inny. Masa krówkowa nadaje charakterystyczną słodko-krówkową nutę.

**Jak przechowywać orangoffee pie?**

Deser przechowuj w lodówce pod folią aluminiową lub w szczelnym pojemniku. Trzyma się 3–4 dni.

**Dlaczego moje dno z herbatników się kruszy?**

Prawdopodobnie za mało masła lub nie do końca wymieszana masa. Upewnij się, że herbatniki są dobrze nasączone i dobrze wciśnięte.

**Czy można zamrozić orangoffee pie?**

Tak, można go zamrozić przed dodaniem kremówki. Po rozmrożeniu dodaj świeżą warstwę ubitej śmietany i pomarańczy.

**Jaką śmietanę użyć do ubicia?**

Użyj śmietany 30–36%, dobrze schłodzonej. Śmietana do ubijania musi mieć odpowiednią zawartość tłuszczu, by dobrze stwardniać.