---
slug: orientalna-zupa-grzybowa
title: "Orientalna zupa grzybowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Orientalna zupa grzybowa

Orientalna zupa grzybowa z grzybami shitake, makaronem ryżowym i warzywami to aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką. Wyrazisty smak nadaje sos sojowy i świeży koper włoski. Idealna na obiad lub domową imprezę.

## Składniki

- 200 g grzyby shitake (można użyć suszonych lub świeżych)
- 1500 ml woda
- 200 g makaron ryżowy
- 60 ml sos sojowy
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 pęczek koper włoski
- 1 szt marchewka
- 100 g groszek cukrowy
- 1 pęczek szczypior

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przecedź i odstaw.
2. Oczyść i pokrój grzyby shitake na plastry, marchew na paseczki, koper i groszek cukrowy pokrój w cienkie paski, a szczypiorek drobno posiekaj.
3. Zagotuj wodę, dodaj grzyby i gotuj 20 minut, przecedź, zachowując bulion i grzyby.
4. Do bulionu dodaj kostkę bulionu warzywnego i sos sojowy, zagotuj przez 2 minuty.
5. Do miseczek włożysz makaron, warzywa, grzyby i szczypiorek, zalejesz gorącym bulionem i natychmiast podasz.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron ryżowy w dużej ilości wrzącej wody zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, następnie przecedź przez sito i przepłucz zimną wodą, aby nie kleiły się.
- *Dlaczego:* Makaron ryżowy łatwo się klei, więc przepłukanie go zimną wodą zapobiega sklejaniu się nitek.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody przed ugotowaniem makaronu, by jeszcze lepiej zapobiec klejeniu.

**Krok 2.** Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Grzyby shitake pokrój na cienkie plastry, marchew na cienkie paseczki, koper i groszek cukrowy również pokrój w cienkie paski, a szczypiorek drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość krojonych składników zapewnia równomierne gotowanie i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie i szybko pokroić wszystkie składniki.

**Krok 3.** W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody, dodaj plastry grzybów shitake i gotuj je 20 minut, aby wydobyć aromat. Następnie przecedź przez sito, zachowując zarówno grzyby, jak i aromatyczny bulion.
- *Dlaczego:* Gotowanie grzybów w wodzie tworzy naturalny, intensywny wywar, który stanowi podstawę smaku zupy.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wody po gotowaniu grzybów – to właśnie ona zawiera najwięcej smaku.

**Krok 4.** Do przecedzonego bulionu dodaj rozkruszoną kostkę bulionu warzywnego Knorr i sos sojowy, wymieszaj i zagotuj na małym ogniu przez 2 minuty, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Sos sojowy i kostka bulionu dodają głębi smaku i soli, ale wymagają krótkiego gotowania, by dobrze się rozpuścić.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj, by kostka się całkowicie rozpuściła i nie osiadła na dnie.

**Krok 5.** Do każdej miseczki włóż porcję ugotowanego makaronu, dodaj pokrojone warzywa, gotowane grzyby i posiekany szczypiorek, zalej gorącym bulionem i podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Zupa powinna być podawana natychmiast po zalewaniu, by makaron i warzywa pozostały jędrne, a aromat był intensywny.
- *Pro tip:* Podawaj z dodatkową butelką sosu sojowego na stół, by każdy mógł doprawić zupę według własnego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 1280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych grzybów shitake zamiast suszonych?**

Tak, zarówno świeże, jak i suszone grzyby shitake nadają się do tej zupy. Suszone mają intensywniejszy smak, ale świeże są bardziej dostępne i również bardzo smaczne.

**Jak zapobiec klejeniu się makaronu ryżowego?**

Po ugotowaniu przepłucz makaron zimną wodą i dodaj szczyptę oleju. Przechowuj go luźno, niezbyt długo, najlepiej podawać od razu.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować bulion z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce do 2 dni. Makaron i warzywa lepiej dodać tuż przed podaniem.

**Czy zupa jest wegańska?**

Tak, o ile użyjesz wegańskiej kostki bulionowej i sprawdzisz skład sosu sojowego, danie może być wegańskie.

**Jakie warzywa można dodać do zupy?**

Można dodać czerwoną paprykę, brokuły, kalafior lub białą cebulę – wszystkie dobrze komponują się z azjatyckim smakiem zupy.