---
slug: orientalna-zupa-pomidorowa
title: "Orientalna zupa pomidorowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Orientalna zupa pomidorowa

Szybka i aromatyczna orientalna zupa pomidorowa z makaronem i bogatą mieszanką przypraw. Idealna na co dzień – smaczna, tania i gotowa w 30 minut.

## Składniki

- 100 g suszone warzywa (włoszczyzna)
- 500 g przecier pomidorowy
- 1 kostka kostka rosołowa
- 30 ml sok z cytryny
- 1 opakowanie drobny makaron (np. muszelki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 2.5 ml pieprz (pół łyżeczki)
- 5 ml pieprz ziołowy (jedna łyżeczka)
- 2.5 ml kurkuma (pół łyżeczki)
- 5 ml mielony kminek (jedna łyżeczka)
- 5 ml papryka ostra (jedna łyżeczka)
- 2.5 ml imbir mielony (pół łyżeczki)

## Przygotowanie

1. W 2 litrach wrzącej wody ugotuj suszone warzywa przez 15–20 minut, aż stanie się miękkie.
2. Dodaj kostkę rosołową, a następnie wlej przecier pomidorowy, mieszając.
3. Zdejmij zupy z palnika, zmiksuj na gładką masę, a potem ponownie zagotuj.
4. Dodaj wszystkie przyprawy i sok z cytryny, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
5. W osobnym garnku ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Podawaj zupę z dodatkiem ugotowanego makaronu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 2 litry wody do dużego garnka, zagotuj, a następnie dodaj 100 g suszonych warzyw i gotuj 15–20 minut, aż miękną.
- *Dlaczego:* Suszone warzywa muszą się odrobić i oddać smak do wywaru, by zupa była aromatyczna.
- *Pro tip:* Użyj dużego garnka – zupa może się gotując przewracać, zwłaszcza po dodaniu przecieru.

**Krok 2.** Na końcu gotowania warzyw dodaj jedną kostkę rosołową, rozpuść ją, a potem wlej 500 g przecieru pomidorowego, mieszając.
- *Dlaczego:* Kostka rosołowa wzbogaca wywar o głębię smaku, a przecier pomidorowy nadaje zupie charakterystyczną barwę i kwasowość.
- *Pro tip:* Wlewasz przecier powoli, ciągle mieszając, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z palnika, zmiksuj zawartość blenderem ręcznym do gładkości, a następnie ponownie zagotuj na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Miksowanie daje gładką, jednolitą zupę, a ponowne zagotowanie utrwala smaki.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie – gorąca zupa może chlubać, trzymaj blender głęboko w cieczy.

**Krok 4.** Dodaj wszystkie przyprawy (pieprz, pieprz ziołowy, kurkumę, kminek, paprykę ostrą, imbir) i 30 ml soku z cytryny, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
- *Dlaczego:* Przyprawy i cytryna nadają zupie orientalny charakter i balans między kwasem a pikantnością.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej będzie dopasować smak i uniknąć przesolenia lub przepieczenia.

**Krok 5.** W osobnym garnku ugotuj opakowanie drobnego makaronu zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, następnie odcedź.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu osobno zapobiega przewartaniu i nadmiernemu wchłanianiu zupy.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli i kroplę oleju do wody – makaron nie będzie się kleić.

**Krok 6.** Rozлей zupę do miseczek, dodaj po równo ugotowanego makaronu i podawaj ciepłą.
- *Dlaczego:* Makaron dodany na końcu zachowuje lepszą konsystencję i nie rozkłada się w zupie.
- *Pro tip:* Podawaj zupę od razu – im dłużej stoi, tym bardziej zgęstnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 3.1 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast suszonych warzyw użyć świeżych?**

Tak, ale smak będzie inny – suszone warzywa dają intensywniejszy aromat. Jeśli używasz świeżych, gotuj dłużej i rozważ dodanie więcej przypraw.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, bo zupa zgęstnieje.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez makaronu – dodaj go świeżo przy podgrzewaniu, by nie był miękski.

**Jak zrobić zupę wersję wegańską?**

Zamiast kostki rosołowej użyj warzywnej kostki lub łyżki sosu sojowego, upewnij się, że makaron nie zawiera jajek.

**Dlaczego warto dodać sok z cytryny?**

Cytryna nadaje zupie świeży, kwaśny akcent, który balansuje słodycz pomidorów i intensywność przypraw.