---
slug: orientalna-zupa-z-krewetkami
title: "Orientalna zupa z krewetkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Orientalna zupa z krewetkami

Orientalna zupa z krewetkami to aromatyczna, kremowa zupa na bazie mleczka kokosowego z dodatkiem czosnku, pomidorów i korzennych przypraw. Przygotowuje się ją szybko i prosto, a intensywny smak curry, kurkumy i chili sprawia, że idealnie rozgrzewa w chłodne dni.

## Składniki

- 25 g olej arachidowy (Można zastąpić olejem roślinnym o neutralnym smaku.)
- 250 g krewetki (Najlepiej obrane i rozmrożone krewetki tygrysie lub koktajlowe.)
- 3 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka olej kokosowy
- 150 g pomidory (Mogą być świeże lub z puszki.)
- 200 g mleczko kokosowe (Używaj pełnotłustego dla lepszej kremowości.)
- 1 szczypta pieprz mielony
- 1 szczypta kurkuma mielona
- 1 szczypta curry mielone
- 1 szczypta chili mielone (Dostosuj ilość do własnej tolerancji ostrości.)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej arachidowy na patelni lub w garnku na średnim ogniu (ok. 120°C).
2. Wrzuć krewetki i smaż przez około 4 minuty, mieszając, aż zmienią kolor na różowy.
3. Wyjmij krewetki z garnka i odłóż na bok, pozostawiając olej w naczyniu.
4. Dodaj zmiażdżony czosnek i smaż przez 2 minuty na małym ogniu, aż zmięknie i zacznie pachnieć.
5. Dodaj pomidory, mleczko kokosowe, olej kokosowy oraz przyprawy: pieprz, kurkumę, curry i chili.
6. Gotuj całość przez około 4 minuty na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
7. Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę na gładki krem, stopniowo zwiększając obroty blendera.
8. Dodaj odłożone krewetki do zupy i wymieszaj. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej olej arachidowy do garnka lub głębokiej patelni i podgrzewaj na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż olej będzie gorący, ale nie dymiący.
- *Dlaczego:* Podgrzanie oleju przed dodaniem składników zapobiega przywieraniu i zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Możesz sprawdzić temperaturę, wkładając do oleju małą kroplę wody – jeśli skwierczy, olej jest gotowy.

**Krok 2.** Wsyp obrane i osuszone krewetki do gorącego oleju i smaż przez około 4 minuty, delikatnie mieszając, aż staną się różowo-pomarańczowe i lekko zwinięte.
- *Dlaczego:* Smażenie krewetek osobno gwarantuje, że nie będą gumowate – łatwo je rozgotować w zupie.
- *Pro tip:* Nie smaż krewetek zbyt długo – gdy zaróżowieją z obu stron, są gotowe.

**Krok 3.** Za pomocą łyżki cedzakowej lub szczypiec wyjmij krewetki z garnka na talerz i odłóż na bok. Zostaw olej w naczyniu.
- *Dlaczego:* Krewetki zostaną dodane na końcu, żeby zachowały odpowiednią teksturę i nie stały się twarde.
- *Pro tip:* Przykryj odłożone krewetki folią aluminiową, żeby nie wystygły.

**Krok 4.** Obierz i zmiażdż (lub drobno posiekaj) 3 ząbki czosnku, dodaj do garnka z olejem i smaż na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie czosnku uwalnia jego aromat i nadaje bazie zupy głębszy smak.
- *Pro tip:* Pilnuj, żeby czosnek się nie przypalił – spalony czosnek ma gorzki smak.

**Krok 5.** Pokrój pomidory na mniejsze kawałki i dodaj do garnka razem z mleczkiem kokosowym, olejem kokosowym, pieprzem, kurkumą, curry i chili.
- *Dlaczego:* Połączenie mleczka kokosowego z pomidorami i przyprawami tworzy kremową, aromatyczną bazę zupy.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz bardziej pikantną zupę, dodaj szczyptę więcej chili lub świeżą papryczkę chili.

**Krok 6.** Gotuj wszystko razem na średnim ogniu przez 4 minuty, od czasu do czasu mieszając, żeby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala smakom się przeniknąć, a pomidorom zmiękczyć.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody lub bulionu warzywnego.

**Krok 7.** Zdejmij garnek z ognia, zanurz blender ręczny w zupie lub przelej ją do kielicha blendera i miksuj przez 2–3 minuty, zaczynając od niskich obrotów i stopniowo je zwiększając, aż zupa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Blendowanie nadaje zupie kremową, jedwabistą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera kielichowego, nie napełniaj go do pełna gorącą zupą – blenduj partiami.

**Krok 8.** Wlej zmiksowaną zupę z powrotem do garnka (jeśli przelewałeś), dodaj odłożone krewetki, delikatnie wymieszaj i podawaj natychmiast.
- *Dlaczego:* Dodanie krewetek na samym końcu sprawia, że pozostają soczyste i miękkie.
- *Pro tip:* Zupę możesz podać z kleksem mleczka kokosowego i świeżą kolendrą dla ozdoby.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych krewetek?**

Tak, mrożone krewetki sprawdzą się doskonale. Przed smażeniem należy je dokładnie rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby uniknąć pryskania oleju i nadmiernego wypuszczania wody.

**Czym można zastąpić olej arachidowy?**

Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego o neutralnym smaku, np. słonecznikowego lub rzepakowego. Olej sezamowy nada bardziej azjatycki aromat, ale używaj go oszczędnie.

**Czy zupa jest ostra?**

Z jedną szczyptą chili zupa jest lekko pikantna. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, pomiń chili lub zmniejsz jego ilość. Dla większej ostrości dodaj więcej.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę bez krewetek można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni w szczelnym pojemniku. Krewetki najlepiej dodawać świeże przy każdym podgrzewaniu, żeby nie stały się gumowate.

**Z czym podać tę zupę?**

Zupa świetnie smakuje z pieczywem, chlebem naan lub ugotowanym ryżem jaśminowym. Możesz ją udekorować świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

**Czy można zrobić zupę bez blendera?**

Tak, można pominąć blendowanie i podać zupę z kawałkami pomidorów. Będzie mniej kremowa, ale nadal pyszna.