---
slug: orientalne-zeberka-wieprzowe
title: "Orientalne żeberka wieprzowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 75
cook_time_minutes: 75
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Orientalne żeberka wieprzowe

Soczyste żeberka wieprzowe w aromatycznej, orientalnej marynacie to idealne danie na uroczysty obiad lub grillowe spotkanie. Mięso najpierw się gotuje, a potem marynuje w intensywnie smakowitym sosie z dodatkiem sosów azjatyckich i przypraw.

## Składniki

- 1 szt żeberka wieprzowe
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt ziele angielskie
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 150 ml sos hoisin (standardowe opakowanie)
- 100 ml sos sojowy
- 50 ml ocet ryżowy
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 opakowanie przyprawa koreański grill knorr
- 1 szczypta imbir suszony
- 0.5 szczypta cynamon
- 1 szt gwiazdka anyżu

## Przygotowanie

1. Zalej żeberka wodą, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i gotuj ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodziło od kości.
2. Zmiażdż czosnek i połącz z sosem hoisin, sosem sojowym, octem ryżowym, przyprawą Koreański Grill Knorr, imbirze, cynamonie i gwiazdką anyżu.
3. Do sosu dodaj 500 ml wywaru z gotowania żeberek i gotuj 8 minut w temperaturze 120°C na 4 obrotach w miksie.
4. Przełóż ugotowane żeberka do miski, zalej ciepłym sosem i odstaw na noc do lodówki do namarzynienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść żeberka w dużym garnku, zalej zimną wodą, dodaj wszystkie przyprawy i gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut, aż mięso było miękkie.
- *Dlaczego:* Wstępne ugotowanie mięsa czyni je delikatnym i łatwym do odłączenia od kości.
- *Pro tip:* Nie odlewaj całkowicie wywaru – część przyda się do przygotowania sosu.

**Krok 2.** Zmiażdż ząbki czosnku nożem, a następnie wymieszaj je z wszystkimi składnikami sosu w misce lub bezpośrednio w naczyniu miksującym.
- *Dlaczego:* Zmiażdżenie czosnku uwalnia jego aromat i lepiej się rozprowadza w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz wymieszać sos ręcznie – warto dobrze go połączyć.

**Krok 3.** Wlej 500 ml wywaru do miksującego naczynia z przygotowanym sosem i gotuj według ustawień urządzenia przez 8 minut.
- *Dlaczego:* Dodanie wywaru wzbogaca sos o głębię smaku i pozwala mu lepiej przesiąknąć mięso.
- *Pro tip:* Użyj pokrywy, by uniknąć rozprysków, i uważaj na gorące pary.

**Krok 4.** Wyjmij żeberka z wywaru, przełóż do miski, zalej ciepłym sosem i odstaw do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala mięsu wchłonąć intensywne smaki sosu.
- *Pro tip:* Przed podaniem zapiecz żeberka w piekarniku lub zgrilluj je dla dodatkowego chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 9.2 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować żeberka bez miksera?**

Tak, sos możesz przygotować ręcznie w garnku – po prostu wymieszaj składniki i podgrzej przez 8 minut, nie odchodząc z kuchni.

**Jak długo mogę przechowywać namarzynione żeberka?**

Żeberka w marynacie można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem lub grillowaniem – dłużej może zbyt nasycić smakiem.

**Czy mogę zamrozić te żeberka po namarzynieniu?**

Tak, żeberka w sosie można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed pieczeniem rozmrozić w lodówce.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tych żeberek?**

Doskonale komponują się z gotowanym ryżem, sałatą z kapusty z marchewką lub grillowanymi warzywami sezonowymi.

**Czy sos hoisin można zastąpić?**

W razie potrzeby możesz użyć mieszanki sosu sojowego z melasą i keczupem, ale smak będzie mniej autentyczny.