---
slug: orkiszowy-omlet-z-bananem
title: "Orkiszowy omlet z bananem"
servings: 1
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["omelette"]
---

# Orkiszowy omlet z bananem

Lekki omlet z mąki orkiszowej z dodatkiem banana. Białka ubite na pianę nadają mu puszystą konsystencję, a banana dodaje naturalnej słodyczy. Idealne śniadanie lub przekąska.

## Składniki

- 2 szt banany
- 24 g mąka orkiszowa (4 łyżeczki)
- 4 szt jaja kurze

## Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek. Żółtka odłóż do miseczki.
2. Ubij białka na sztywną pianę za pomocą miksera.
3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu.
4. Pokrój banany w plastry i dodaj do żółtek wraz z mąką orkiszową.
5. Delikatnie wymieszaj masę z żółtkami z ubijną pianą białkową.
6. Wylej masę na rozgrzaną patelnię i smaż omlet z obu stron do zarumienienia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ostroźnie oddziel białka od żółtek - białka przełóż do czystej, suchej miski, żółtka do osobnej miseczki. Upewnij się, że do białek nie dostanie się żółtko.
- *Dlaczego:* Nawet najmniejsza ilość żółtka uniemożliwi ubijanie białek na pianę.
- *Pro tip:* Najłatwiej oddzielić jaja gdy są zimne, prosto z lodówki.

**Krok 2.** Ubij białka miksером na średnich obrotach przez 3-4 minuty, aż utworzą sztywną, białą pianę która nie opada.
- *Dlaczego:* Piana białkowa nadaje omletowi lekkość i puszystość.
- *Pro tip:* Białka ubijaj w czystej misce - nawet ślad tłuszczu może uniemożliwić ubicie piany.

**Krok 3.** Pokrój 2 banany w plastry o grubości około 0,5 cm. Dodaj do miseczki z żółtkami wraz z 24g mąki orkiszowej i delikatnie wymieszaj widelcem.
- *Dlaczego:* Banana dodaje naturalnej słodyczy i wilgoci, mąka orkiszowa wiąże składniki.
- *Pro tip:* Użyj dojrzałych, ale nie przejrzałych bananów - będą słodsze i łatwiej się mieszają.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i lekko posmaruj olejem. Delikatnie wymieszaj masę z żółtkami z pianą białkową ruchami od dołu do góry. Wylej na patelnię i smaż 2-3 minuty, następnie przewróć i smaż kolejne 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje objętość piany, średni ogień zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za energicznie - ruch od dołu do góry zachowa puszystość omleta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 20 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego omlet mi opada?**

Prawdopodobnie za mocno wymieszałeś pianę białkową z resztą składników lub białka nie były dobrze ubite na sztywną pianę.

**Czy mogę zastąpić mąkę orkiszową zwykłą?**

Tak, możesz użyć mąki pszennej w tej samej ilości. Mąka orkiszowa ma jednak więcej białka i błonnika.

**Jak sprawdzić czy białka są dobrze ubite?**

Dobrze ubita piana nie opada gdy odwrócisz miskę do góry dnem i trzyma się na trzepaczce.

**Czy omlet można zrobić bez oleju?**

Tak, jeśli masz patelnię z powłoką nieprzywierającą. Można też użyć odrobiny masła zamiast oleju.

**Co jeśli omlet się przypali?**

Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką - omlet się dokuczy na parze i nie przypali od spodu.

**Czy można dodać inne owoce?**

Tak, możesz zastąpić banana jabłkami, gruszkami lub jagodami - dostosuj ilość według smaku.