---
slug: orzechowce
title: "Orzechowce"
servings: 30
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Orzechowce

Orzechowce to szybki i smaczny deser, który świetnie sprawdzi się na spotkanie rodzinne lub jako przekąska. Miękkie ciasto z orzechami pokryte galaretką i posypane orzechami to klasyczna kombinacja smaków. Przygotowanie jest proste i nie wymaga pieczenia ciastek pojedynczo.

## Składniki

- 250 g miękkiego masła
- 300 g cukru
- 3 szt jaja
- 500 g mąki
- 10 ml proszku do pieczenia
- 250 ml mleka
- 100 g mielonych orzechów laskowych
- 300 g galaretki porzeczkowej albo innej kwaskowej (można zastąpić winogronową)
- 200 g posiekanych orzechów (do otaczania ciastek)
- 0 szt polewa albo lukier (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 0 szt całe orzechy (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Urżnij masło z cukrem na puszystą masę.
2. Dodawaj jajka po jednym, mieszając po każdym.
3. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawaj ją na przemian z mlekiem.
4. Na końcu dodaj zmielone orzechy laskowe.
5. Wysmaruj formę i wyłóż ciasto, piecz 35 minut w 180°C.
6. Po wystygnięciu pokrój ciasto na kwadraty.
7. Rozgrzej galaretkę i posmaruj nią boki ciastek.
8. Otocz ciastka w posiekanych orzechach i polać polewą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść miękkie masło i cukier w dużej misce, ubij mikserem lub łopatką, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia lekkość ciastu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 2.** Dodaj jajka jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym, by masa nie ścięła się.
- *Dlaczego:* Dodawanie jaj pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Jeśli masa zacznie się ściągać, dodaj łyżkę mąki i kontynuuj mieszanie.

**Krok 3.** Schematycznie dodawaj naprzemiennie mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko, zaczynając i kończąc mąką.
- *Dlaczego:* Dodawanie na przemian zapobiega grudkowatości ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj składniki małymi porcjami, mieszając delikatnie łyżką lub mikserem na niskiej prędkości.

**Krok 4.** Wymieszaj zmielone orzechy laskowe z ciastem na końcu, delikatnie je wmasowując.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają smak, ale zbyt intensywne mieszanie może spowodować ich rozdrobnienie.
- *Pro tip:* Użyj orzechów mielonych grubo, by zachować chrupkość w cieście.

**Krok 5.** Wysmaruj formę o wymiarach 23x37 cm, wyłóż papierem do pieczenia, wlej ciasto i piecz 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- *Dlaczego:* Właściwe przygotowanie formy zapobiega przypaleniu i ułatwia wyjęcie ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 6.** Po całkowitym wystygnięciu ciasta pokrój je na równe kwadraty nożem z długim ostrzem.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto rozpadnie się przy krojeniu – musi być zimne.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem przetrzyj nóż wilgotną ściereczką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 7.** Podgrzej galaretkę na patelni lub w mikrofalówce, aż stanie się płynna, i szybko posmaruj nią boki każdego ciastka.
- *Dlaczego:* Ciepła galaretka lepiej przylega do ciasta i trzyma orzechy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj galaretki – może się rozlać i nie przylepić do ciastka.

**Krok 8.** Natychmiast po posmarowaniu boków otocz ciastka w posiekane orzechy, a następnie polać polewą lub lukrem i udekorować całymi orzechami.
- *Dlaczego:* Orzechy trzymają się tylko na mokrej powierzchni – działaj szybko.
- *Pro tip:* Jeśli polewa zastyga za szybko, podgrzej ją delikatnie lub dodaj odrobinę mleka.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.1 g |
| Węglowodany | 22.4 g |
| Cukry | 14.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić orzechy laskowe innymi orzechami?**

Tak, orzechy laskowe można zastąpić włoskimi lub migdałami. Smak będzie inny, ale równie dobry.

**Jak przechowywać orzechowce?**

Przechowuj orzechowce w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej przez 3–4 dni.

**Czy orzechowce można zamrozić?**

Tak, można zamrozić upieczone ciasto przed pokrojeniem. Po rozmrożeniu pokrój i udekoruj jak zwykle.

**Dlaczego ciasto się ścięło po dodaniu jajek?**

To zazwyczaj oznacza, że masło było za ciepłe lub jajka za zimne. Użyj składników w temperaturze pokojowej.

**Czy galaretkę można zastąpić dżemem?**

Tak, dżem malinowy lub porzeczkowy świetnie się sprawdzi – tylko zagotuj go i przecedź przed użyciem.

**Jak zrobić orzechowce bez glutenu?**

Zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do ciast, ale pamiętaj, że struktura może być nieco inna.