---
slug: orzezwiajacy-chlodnik-z-malinami
title: "Orzeźwiający chłodnik z malinami"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "soup", "snack"]
---

# Orzeźwiający chłodnik z malinami

Orzeźwiający chłodnik z malinami to lekka, kwaśnawa zupa owocowa idealna na ciepłe dni. Przygotowuje się ją szybko z soczystych cytrusów, malin i miodu. Podawaj schłodzoną z dodatkiem melisy dla aromatu.

## Składniki

- 1 szt cytryna
- 30 ml miód (dostosuj ilość do smaku)
- 1 szt pomarańcza
- 250 g maliny
- 6 gałązka melisa
- 60 ml woda (można zastąpić lodem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok, następnie wymieszaj z sokiem z pomarańczy.
2. Dodaj maliny i łyżki wody, po czym dokładnie wymieszaj.
3. Zmiksuj mieszaninę, dodaj miód i dokładnie wymieszaj.
4. Schłodź zupkę w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj drobnej tararki, by zetrzeć żółtą skórkę z cytryny, a następnie wyciśnij z niej sok ręcznym lub elektrycznym wyciskaczem. Sok z cytryny i pomarańczy wymieszaj w misce.
- *Dlaczego:* Skórka cytryny zawiera aromatyczne olejki, które wzbogacają smak, a sok daje kwasowość niezbędną do równowagi smaku.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj białej części skórki – jest gorzka i może popszyć smak dania.

**Krok 2.** Dodaj maliny do miski z sokiem i wlej około 60 ml wody, aby ułatwić mieszanie i rozcieńczyć konsystencję.
- *Dlaczego:* Woda pomaga rozpuścić składniki i ułatwia późniejsze zmiksowanie, szczególnie gdy maliny są mrożone.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonych malin, nie musisz ich rozmrażać – działają jak naturalny lód.

**Krok 3.** Zmiksuj całą mieszaninę blenderem do gładkości, następnie dodaj miód i ponownie wymieszaj, aby był równomiernie rozprowadzony.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia jednolitą, kremową konsystencję, a miód dodaje naturalnej słodyczy bez nadmiernego słodzenia.
- *Pro tip:* Dodawaj miód stopniowo i degustuj – niektóre pomarańcze i maliny są słodsze niż inne.

**Krok 4.** Przelej zupkę do naczynia i umieść w lodówce na minimum 30 minut, aby dobrze się schłodziła.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala aromatom połączyć się i wzmacnia orzeźwiający efekt dania.
- *Pro tip:* Podawaj w chłodnych szklankach lub miseczkach z dodatkowymi malinami i liśćmi melisy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 20.5 g |
| Cukry | 17.8 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować chłodnik z mrożonymi malinami?**

Tak, mrożone maliny działają świetnie – nie trzeba ich rozmrażać. Działają jak naturalny lód, dodatkowo ochładzając zupkę.

**Jak długo można przechowywać chłodnik w lodówce?**

Chłodnik najlepiej smakuje w ciągu 24–48 godzin od przygotowania. Dłużej może zaczynać fermentować z powodu braku konserwantów.

**Czy można zastąpić miód cukrem?**

Tak, można użyć cukru trzcinowego lub białego, ale miód lepiej się rozpuszcza w zimnych płynach i ma bogatszy smak.

**Dlaczego warto dodać melisę?**

Melisa nadaje chłodnikowi świeży, cytrynowy aromat i działa uspokajająco. Jej liście dodają też estetycznej wartości dania.

**Czy chłodnik można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania – po rozmrożeniu straci konsystencję i smak. Lepiej przygotować świeżą porcję.