---
slug: oscypek-smazony-w-ziolach-prowansalskich
title: "Oscypek smażony w ziołach prowansalskich"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer"]
---

# Oscypek smażony w ziołach prowansalskich

Szybka i smaczna przystawka z oscypkiem smażonym z ziołami prowansalskimi, pomidorem i zeszkliłą cebulą. Idealna na ciepłą porcję z pieczywem.

## Składniki

- 8 plasterek oscypka (grube około 0,5–1 cm)
- 8 plasterek pomidor
- 45 ml masło
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 1 głowka cebula

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w półplasterki.
2. Na patelni roztop masło i zeszklij cebulę, następnie odłóż do ciepłego miejsca.
3. Na patelni ułóż plastry oscypka, posyp ziołami i smaż do zrumienienia.
4. Odwróć plastry, posyp ponownie ziołami, ułóż pomidory i cebulę na wierzchu.
5. Smaż jeszcze chwilę, aż ser się lekko stopi.
6. Podawaj ciepłe z pieczywem i masłem czosnkowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź jedną główkę cebuli, obierz ją i pokrój w cienkie półplasterki, aby szybko się zeszkliła.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki cebuli szybciej i równomierniej się zeszklią na patelni.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgniatać cebuli i uniknąć łez.

**Krok 2.** W dużej patelni roztop 45 ml masła na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż ok. 5 minut, aż zmięknie i lekko zbrązowieje, potem odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Zeszklienie cebuli przed smażeniem sera zapewnia głębszy smak i lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali cebulę zamiast ją zeszklić.

**Krok 3.** Ułóż plastry oscypka na patelni, posyp szczyptą ziół prowansalskich i smaż na średnim ogniu, aż dolna strona zrumieni się złotobrązowo.
- *Dlaczego:* Oscypek szybko się topi, więc smażenie na średnim ogniu zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością ziół – oscypek ma intensywny smak, który nie powinien być przytłoczony.

**Krok 4.** Delikatnie odwróć plastry oscypka, posyp ponownie ziołami, ułóż plaster pomidora na każdym i dodaj porcję zeszkliłej cebuli.
- *Dlaczego:* Dodanie pomidora i cebuli na wierzch tworzy smakową warstwę i zapobiega wysychaniu sera.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej cebuli, by pomidory nie ochłodziły dania zbyt szybko.

**Krok 5.** Smaż jeszcze 1–2 minuty, aż pomidory lekko zmiękną, a ser zacznie się topić.
- *Dlaczego:* Krótkie dalsze smażenie łączy smaki i poprawia konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj – pomidory mogą zbyt bardzo się rozpuścić i zniszczyć strukturę dania.

**Krok 6.** Przełóż danie na talerz i podawaj od razu z ciepłym pieczywem oraz masłem czosnkowym.
- *Dlaczego:* To danie najlepiej smakuje, gdy jest świeże i ciepłe.
- *Pro tip:* Przygotuj pieczywo z wyprzedzeniem, by wszystko było gotowe w momencie podawania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 39 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast oscypka użyć innego sera?**

Tak, możesz użyć koziego sera lub halloumi – oba dobrze znoszą smażenie i mają podobną konsystencję.

**Jak zapobiec przypaleniu oscypka?**

Smaż na średnim ogniu i nie zostawiaj bez nadzoru. Oscypek szybko się topi i może się przypalić.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Nie zaleca się – oscypek po ostygnięciu twardnieje. Danie najlepiej smakuje świeże, tuż po przygotowaniu.

**Czy zioła prowansalskie można zastąpić?**

Tak, możesz użyć mieszanki takiej jak tymianek, majeranek i rozmaryn, ale smak będzie nieco inny.

**Czy to danie jest wegańskie?**

Nie, zawiera oscypek i masło – oba produkty pochodzenia zwierzęcego.