---
slug: oscypek-z-ciemnym-sosem-zurawinowym
title: "Oscypek z ciemnym sosem żurawinowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Oscypek z ciemnym sosem żurawinowym

Oscypek grillowany z soczystym sosem żurawinowym na bazie ciemnego sosu Knorr, świeżych i suszonych żurawin oraz szalotki. Idealne połączenie kwasu, słodyczy i wytrawności.

## Składniki

- 1 opakowanie sos do pieczeni ciemny knorr
- 4 szt małe oscypki
- 1 szt cebula szalotka
- 200 g żurawina w słoiku (w zalewie słodkiej)
- 50 g żurawina suszona
- 15 ml musztarda (półpikantna)
- 15 ml olej (do smażenia)
- 400 ml woda

## Przygotowanie

1. Cebulę szalotkową pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju do zmięknięcia i lekkiego rumienia.
2. Sos Knorr wymieszaj z 400 ml zimnej wody w misce, aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Wlej rozpuszczony sos do cebuli, dodaj żurawinę ze słoika, suszoną i musztardę. Gotuj powoli przez 10 minut, mieszając.
4. Oscypki grilluj z obu stron, aż skórka zarumieni się, a ser lekko się rozpuści. Podawaj natychmiast z sosem i pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę szalotkową w jak najdrobniejszą kostkę, aby szybciej się podsmażyła i lepiej rozpuściła w sosie.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli szybciej się gotują i lepiej mieszają z sosem, dając jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozgniatać cebuli i uniknąć łez.

**Krok 2.** Wymieszaj zawartość opakowania sosu Knorr z 400 ml zimnej wody w misce, intensywnie mieszając, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega skomleniu mąki w sosie, a mieszanie zapewnia gładki sos bez komórek.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub szklanej chochli, by szybko rozprowadzić sos.

**Krok 3.** Wlej rozpuszczony sos do patelni z cebulą, dodaj żurawiny i musztardę, a następnie gotuj na małym ogniu 10 minut, często mieszając.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala smakom się połączyć, a mieszanie zapobiega przypaleniu sosu na dnie.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt zgęstnieje, dodaj łyżkę wody.

**Krok 4.** Na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej piecz oscypki po 2–3 minuty z każdej strony, aż zarumienią się i zaczną się topić.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje oscypkom aromat dymny i chrupiącą skórkę, a delikatne stopienie zachowuje strukturę.
- *Pro tip:* Nie przekładaj oscypków zbyt często – jeden obrót wystarczy, by uzyskać ładne ślady grillowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 15.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sos żurawinowy bez konserwy?**

Tak, możesz zastąpić żurawinę w słoiku 100 g świeżych lub mrożonych żurawin, ugotowanych z 2 łyżkami cukru i 50 ml wody.

**Czy oscypki można smażyć na patelni?**

Tak, jeśli nie masz grillu, użyj patelni żeliwnej lub grillowej, by uzyskać podobny efekt zarumienienia.

**Jak przechowywać resztki sosu?**

Sos można przechować w zamkniętym słoiku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej na małym ogniu.

**Czy sos nadaje się do innych potraw?**

Tak, ten sos doskonale komponuje się z innymi wytrawnymi serami, kiełbasą lub jako dodatek do mięs drobiowych.