---
slug: oso-mowi-z-piekarnika-z-tajsk-sa-atk-makaronow
title: "ŁOSOŚ MOWI Z PIEKARNIKA Z TAJSKĄ SAŁATKĄ MAKARONOWĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# ŁOSOŚ MOWI Z PIEKARNIKA Z TAJSKĄ SAŁATKĄ MAKARONOWĄ

Soczysty łosoś MOWI pieczony w piekarniku z tajską nutą pikanterii, podany z aromatyczną sałatką z makaronu ryżowego, kapusty bok choy, świeżych ziół i prażonych orzeszków ziemnych. Sos na bazie limonki, sosu rybnego i czosnku nadaje całości wyrazisty, azjatycki charakter. Danie jest szybkie, kolorowe i pełne kontrastujących smaków.

## Składniki

- 2 opakowanie łosoś mowi do piekarnika tajska nuta pikanterii (Każde opakowanie zawiera specjalną torebkę do pieczenia (MOWIJKĘ) ukrytą pod tekturką)
- 200 g makaron ryżowy (Dowolna grubość; autorka używała wstążek o szerokości 5 mm)
- 2 szt cebula (Pokrojona w cienkie piórka)
- 3 szt kapusta bok choy (Można zastąpić kapustą rzymską mini; użyj główek wielkości dłoni)
- 3 szt limonka (Sok z 2 limonek idzie do sosu; 1 limonka do dekoracji lub dodatkowego skropienia)
- 1 pęczek dymka (Kroimy razem z zieloną częścią w plasterki)
- 1 pęczek kolendra świeża
- 1 pęczek mięta świeża
- 5 ząbek czosnek (Pokrojony w cienkie plasterki)
- 1 szt papryczka chili (Pokrojona w paseczki; usuń nasiona, jeśli wolisz łagodniejszą wersję)
- 1 szt korzeń imbiru (Kawałek wielkości kciuka; obrany i pokrojony w cienkie słupki)
- 2 łyżka sos rybny
- 1 łyżeczka cukier puder (Można zastąpić drobnym cukrem)
- 2 łyżka olej roślinny
- 80 ml prażone orzeszki ziemne (Posiekane; ok. 1/3 szklanki)

## Przygotowanie

1. Wyjmij MOWIJKĘ (torebkę do pieczenia) spod tekturki opakowania i włóż do niej łososia MOWI.
2. Piecz łososia w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Ugotuj makaron ryżowy według instrukcji (ok. 3 min) – ma być sprężysty. Odcedź i opłucz zimną wodą.
4. Obierz i pokrój czosnek w plasterki, imbir w cienkie słupki, dymkę w plasterki, chili w paseczki, kapustę w szersze paski.
5. W małej misce połącz sos rybny, sok z 2 limonek, cukier puder i 80 ml zimnej wody. Dokładnie wymieszaj.
6. Na rozgrzanym oleju w woku lub dużej patelni podsmaż cebulę w piórka na złoty kolor.
7. Dodaj czosnek, imbir i chili, smaż 30 sekund aż zaczną pachnieć.
8. Dodaj kapustę i dymkę, mieszaj do momentu aż lekko zwiotczeją.
9. Dodaj schłodzony makaron i sos z miseczki. Mieszaj i podgrzewaj przez 1–2 minuty.
10. Przełóż sałatkę na półmisek i wymieszaj z liśćmi kolendry, mięty oraz posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
11. Podawaj sałatkę z gorącym łososiem wyciągniętym z torebki; udekoruj cząstkami limonki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otwórz opakowanie łososia MOWI i wyjmij spod tekturki specjalną torebkę do pieczenia zwaną MOWIJKĄ. Umieść w niej porcję łososia zgodnie z instrukcją.
- *Dlaczego:* Torebka tworzy zamkniętą komorę parową, dzięki czemu ryba piecze się we własnym sosie i pozostaje soczysta.
- *Pro tip:* Nie przekłuwaj torebki – para w środku to sekret soczystego łososia.

**Krok 2.** Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Włóż torebkę z łososiem na środkową półkę i piecz dokładnie 20 minut.
- *Dlaczego:* Zbyt długie pieczenie sprawi, że łosoś stanie się suchy i straci delikatną teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, zmniejsz temperaturę do 170°C.

**Krok 3.** Zagotuj wodę w garnku, włóż makaron ryżowy i gotuj ok. 3 minuty (sprawdź na opakowaniu). Makaron powinien być miękki, ale nadal sprężysty (al dente). Odcedź przez sitko i natychmiast opłucz zimną wodą.
- *Dlaczego:* Zimna woda zatrzymuje gotowanie i zapobiega sklejaniu się nitek makaronu.
- *Pro tip:* Po opłukaniu możesz skropić makaron kilkoma kroplami oleju, żeby nie sklejał się podczas czekania.

**Krok 4.** Przygotuj wszystkie warzywa przed włączeniem patelni: obierz czosnek i pokrój w plasterki, imbir obierz łyżeczką i pokrój w słupki, chili przekrój i usuń nasiona (jeśli chcesz mniej ostrości), pokrój dymkę i kapustę.
- *Dlaczego:* Smażenie na woku jest szybkie – jeśli nie masz wcześniej pokrojonych warzyw, łatwo je przypalić.
- *Pro tip:* Imbir najłatwiej obrać łyżeczką do herbaty – po prostu zeskrob skórkę.

**Krok 5.** Do małej miski dodaj 2 łyżki sosu rybnego, sok wyciśnięty z 2 limonek, 1 łyżeczkę cukru pudru i 80 ml (ok. 1/3 szklanki) zimnej wody. Zamieszaj widelcem do rozpuszczenia cukru.
- *Dlaczego:* Przygotowanie sosu zawczasu pozwala smakom się przegryźć i sprawia, że możesz go od razu wlać na patelnię.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu – powinien być słony, kwaśny i lekko słodki; dodaj więcej soku z limonki jeśli lubisz bardziej kwaśny.

**Krok 6.** Rozgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Wlej 2 łyżki oleju i poczekaj aż się rozgrzeje (ok. 30 sekund). Dodaj cebulę pokrojoną w piórka i smaż, mieszając, ok. 4–5 minut aż będzie złota.
- *Dlaczego:* Dobrze zeszklona cebula nadaje potrawie słodkawą głębię smaku.
- *Pro tip:* Nie śpiesz się z cebulą – zbyt wysoki ogień ją przypali zamiast zezłocić.

**Krok 7.** Do złotej cebuli dodaj czosnek, imbir i chili. Smaż mieszając przez ok. 30 sekund, aż poczujesz intensywny aromat.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie aromatycznych składników w oleju uwalnia ich olejki eteryczne i nadaje bazie smakowej głębię.
- *Pro tip:* Uważaj – czosnek i imbir łatwo się przypalają; miej przygotowane kolejne składniki, żeby od razu je dodać.

**Krok 8.** Dodaj pokrojoną kapustę i dymkę. Mieszaj przez 1–2 minuty aż warzywa lekko zwiotczeją, ale nadal będą chrupiące.
- *Dlaczego:* Kapusta ma zatrzymać trochę chrupkości – dzięki temu sałatka ma ciekawszą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczną się przyklejać, wlej odrobinę wody lub sosu z miseczki.

**Krok 9.** Dodaj odcedzony makaron i wlej cały sos z miseczki. Delikatnie mieszaj przez 1–2 minuty, aż makaron się podgrzeje i wchłonie sos.
- *Dlaczego:* Makaron musi przejąć smak sosu – za krótkie mieszanie sprawi, że będzie mdły.
- *Pro tip:* Używaj szczypiec lub dwóch drewnianych łyżek, żeby nie przerywać nitek makaronu.

**Krok 10.** Zdejmij patelnię z ognia. Wyłóż sałatkę na duży półmisek i dodaj liście kolendry, mięty oraz posiekane orzeszki ziemne. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane po zdjęciu z ognia zachowują aromat i jasny kolor, nie więdną od ciepła.
- *Pro tip:* Orzeszki dodaj tuż przed podaniem, żeby zachowały chrupkość.

**Krok 11.** Ostrożnie otwórz torebkę z łososiem (uważaj na gorącą parę!). Połóż porcję łososia na sałatce lub obok. Udekoruj cząstkami limonki i od razu podawaj.
- *Dlaczego:* Łosoś podany od razu po wyjęciu z piekarnika jest najsoczystszy i najsmaczniejszy.
- *Pro tip:* Przed podaniem skrop łososia odrobiną soku z limonki – to podkręca smak ryby.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 540 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju łososia, nie produktu MOWI?**

Tak, możesz użyć świeżego fileta z łososia (ok. 150–180 g na porcję). Posmaruj go olejem, posyp solą, pieprzem i odrobiną chili, a następnie zapakuj w folię aluminiową i piecz w 180°C przez 18–20 minut.

**Czy kapustę bok choy można zastąpić inną kapustą?**

Tak, świetnie sprawdzi się kapusta pekińska, pak choi, kapusta rzymska mini lub nawet zwykła kapusta biała cienko poszatkowana. Ważne, żeby pokroić ją w wąskie paski i nie smażyć zbyt długo.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Sałatkę makaronową przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Zioła i orzeszki dodaj świeże dopiero przed podaniem, żeby nie stały się miękkie.

**Danie jest zbyt ostre – co zrobić?**

Usuń nasiona z papryczki chili przed pokrojeniem lub użyj tylko połowy strąka. Możesz też dodać do sosu odrobinę więcej cukru, który równoważy pikantność.

**Czy sałatkę można przygotować bez sosu rybnego?**

Sos rybny daje charakterystyczny umami smak, ale można go zastąpić sosem sojowym (najlepiej bezglutenowym tamari) w tej samej ilości. Smak będzie nieco inny, ale wciąż pyszny.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Makaron ryżowy jest naturalnie bezglutenowy, jednak sos rybny niektórych producentów może zawierać śladowe ilości glutenu. Sprawdź etykietę sosu i w razie potrzeby wybierz wersję z certyfikatem bezglutenowym.