---
slug: oso-pieczony-z-rozmarynem-i-cytryn
title: "ŁOSOŚ PIECZONY Z ROZMARYNEM I CYTRYNĄ"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "roast"]
---

# ŁOSOŚ PIECZONY Z ROZMARYNEM I CYTRYNĄ

Klasyczny łosoś pieczony z aromatycznym rozmarynem i świeżą cytryną. Ryba pieczona w piekarniku ze skórą zachowuje soczystość i intensywny smak. Proste danie, które doskonale sprawdzi się jako główne danie obiadowe lub kolacyjne.

## Składniki

- 1200 g filet z łososia ze skórą
- 4 szt gałązki rozmarynu
- 1 szt cytryna
- 30 g masło
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Łososia pokrój na 4 równe kawałki.
2. Oderwij listki rozmarynu z łodygi i posiekaj je drobno.
3. Cytrynę umyj i pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm.
4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż kawałki łososia skórą do dołu, posmaruj masłem, posyp rozmarynem i solą, ułóż plastry cytryny na wierzchu.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut z opcją góra-dół z termoobiegiem.
6. Podawaj na ciepło, opcjonalnie dodaj plaster masła na każdy kawałek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Łososia pokrój ostrym nożem na 4 równe kawałki o wadze około 300g każdy. Krój prostopadle do skóry, aby otrzymać równomierne porcje.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewnią jednakowy czas pieczenia i prezentację dania.
- *Pro tip:* Użyj bardzo ostrego noża i wykonuj pewne, zdecydowane ruchy - łosoś się nie będzie rozpadał.

**Krok 2.** Oderwij listki rozmarynu z łodygi i posiekaj je drobno nożem. Potrzebujesz około 2 łyżek poszatkowanych listków.
- *Dlaczego:* Siekanie rozmarynu uwalnia olejki eteryczne, które nadają intensywniejszy aromat rybie.
- *Pro tip:* Listki rozmarynu łatwiej się sieka, gdy są świeże - suche mogą być twarde i trudne do pokrojenia.

**Krok 3.** Cytrynę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój ją w plastry o grubości około 0,5 cm, usuwając pestki.
- *Dlaczego:* Umycie cytryny usuwa woski i chemikalia ze skórki, która będzie w kontakcie z jedzeniem.
- *Pro tip:* Przed krojeniem przetoczyj cytrynę po blacie, lekko naciskając - będzie sokowitsza.

**Krok 4.** Nagrzej piekarnik do 180°C z opcją góra-dół z termoobiegiem. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż kawałki łososia skórą do dołu, posmaruj roztopionymi 30g masła, posyp rozmarynem i solą, na każdy kawałek połóż 2-3 plastry cytryny.
- *Dlaczego:* Skóra chroni mięso przed wysuszeniem, a masło tworzy warstwę ochronną i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Masło roztop wcześniej w mikrofalówce - łatwiej się nim smaruje, a rozmaryn lepiej przylgnie.

**Krok 5.** Piecz przez 15-20 minut. Łosoś jest gotowy, gdy mięso łatwo oddziela się widelcem i ma jasnoróżowy kolor w środku.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas pieczenia zapewnia soczystość - przegotowany łosoś staje się suchy.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość po 15 minutach - grubsze kawałki mogą potrzebować dodatkowych 5 minut.

**Krok 6.** Wyciągnij z piekarnika i natychmiast podawaj na rozgrzanych talerzach. Możesz dodać plaster świeżego masła na każdy kawałek tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Łosoś najlepiej smakuje na gorąco, a świeże masło dodaje kremowości i bogactwa smaku.
- *Pro tip:* Podawaj z gotowanymi ziemniakami lub ryżem i świeżymi warzywami - to idealne uzupełnienie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć łososia bez skóry?**

Tak, ale filet ze skórą jest lepszy - skóra chroni mięso przed wysuszeniem podczas pieczenia.

**Czym można zastąpić rozmaryn?**

Dobrze sprawdzi się koperek, tymianek lub mieszanka prowansalskich ziół.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Mięso powinno łatwo oddzielać się widelcem i mieć jasnoróżowy kolor w środku. Unikaj przegotowania.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Łososia można przygotować i przyprawić z wieczora, ale piec tuż przed podaniem dla najlepszego smaku.

**Z czym najlepiej podawać pieczony łosoś?**

Doskonale pasują gotowane ziemniaki, ryż, quinoa lub pieczone warzywa jak szparagi czy brokuły.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, ugotowany łosoś można zamrozić do 3 miesięcy, ale najlepszy jest świeży.