---
slug: oso-z-mas-em
title: "ŁOSOŚ Z MASŁEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# ŁOSOŚ Z MASŁEM

Łosoś z masłem czosnkowym i koperkiem to klasyczne danie rybne o bogatym smaku. Ryba zostaje doprawiona mieszanką papryki słodkiej i ostrej, a następnie usmażona na patelni. Podawana jest z aromatycznym masłem czosnkowym z koperkiem, które rozpuszcza się na gorącej rybie.

## Składniki

- 1200 g łosoś pokrojony na kawałki
- 2 łyżeczki papryka słodka wędzona
- 1 łyżeczka papryka ostra (niepełna łyżeczka)
- 0.5 łyżeczki sól
- 100 g masło
- 1 pęczek koperek
- 5 ząbek czosnek
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Łososia pokroić na kawałki, położyć na desce i posypać solą oraz obiema rodzajami papryki.
2. Rozgrzać olej na patelni i usmażyć łososia z obu stron do złotego koloru.
3. Czosnek obrać i posiekać, koperek drobno poszatkować.
4. W misce wymieszać miękkie masło z czosnkiem i koperkiem.
5. Usmażonego łososia ułożyć na talerzu i nałożyć na każdy kawałek porcję masła czosnkowego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Łososia pokroić na równe kawałki o grubości około 2-3 cm, położyć na desce do krojenia i równomiernie posypać solą oraz obiema rodzajami papryki z obu stron.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne usmażenie wszystkich kawałków, a przyprawy z obu stron dają pełny smak.
- *Pro tip:* Przed krojeniem osusz łososia ręcznikiem papierowym - będzie się lepiej kroił i mniej przywierał do patelni.

**Krok 2.** Rozgrzać 2 łyżki oleju na średniej patelni przez 1-2 minuty, następnie ułożyć kawałki łososia i smażyć 3-4 minuty z każdej strony do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura oleju zapobiega przywieraniu ryby, a odpowiedni czas smażenia zachowuje soczystość łososia.
- *Pro tip:* Nie przewracaj łososia zbyt wcześnie - poczekaj aż spód się zarumieni, wtedy ryba sama się odklei od patelni.

**Krok 3.** Czosnek obrać ze skórki i bardzo drobno posiekać nożem, koperek umyć, osuszyć i drobno poszatkować, usuwając grubsze łodyżki.
- *Dlaczego:* Drobno posiekany czosnek lepiej się rozprowadzi w maśle i nie będzie się przypiekał, a świeży koperek da intensywny aromat.
- *Pro tip:* Aby czosnek się nie przykleił do noża, delikatnie posmaruj ostrze olejem.

**Krok 4.** Masło wyjąć z lodówki 30 minut wcześniej, aby zmiękło, następnie w misce dokładnie wymieszać z posiekanym czosnkiem i koperkiem widelcem.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się miesza z dodatkami i lepiej rozprowadzi aromaty po całej masie.
- *Pro tip:* Jeśli zapomniałeś wyjąć masło wcześniej, pokrój je na małe kostki - szybciej zmięknie w temperaturze pokojowej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 45 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak sprawdzić czy łosoś jest gotowy?**

Łosoś jest gotowy gdy łatwo się rozdziela widelcem i ma matowy, jasnoróżowy kolor w środku. Nie powinien być przezroczysty ani suchy.

**Czy można zastąpić świeży koperek suszonym?**

Tak, ale użyj 1/3 ilości suszonych ziół. Dodaj je do masła na końcu, aby zachować aromat.

**Jak przechowywać resztki masła czosnkowego?**

Masło czosnkowe można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrozić na miesiąc, zawinięte w folię spożywczą.

**Czy można grillować tego łososia?**

Tak, grill na średnim ogniu przez 4-5 minut z każdej strony. Użyj szczotki do smarowania grilla olejem.

**Jakiego oleju najlepiej użyć do smażenia?**

Najlepszy jest olej rzepakowy lub słonecznikowy - mają wysoki punkt dymienia i neutralny smak.

**Co podać jako dodatek do tego łososia?**

Idealnie pasują ziemiaki gotowane, ryż, surówka z białej kapusty lub gotowane warzywa jak brokuły czy szparagi.