---
slug: oso-z-pomidorami-i-kremowym-sosem
title: "ŁOSOŚ Z POMIDORAMI I KREMOWYM SOSEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# ŁOSOŚ Z POMIDORAMI I KREMOWYM SOSEM

Łosoś przygotowany z pomidorkami koktajlowymi w kremowym sosie na bazie serka śmietankowego. Ryba jest smażona na patelni, a następnie duszona z aromatycznymi warzywami i delikatnym sosem. Danie doskonale komponuje się z ryżem lub pieczywem.

## Składniki

- 1000 g płat łososia lub pokrojone kawałki
- 500 g pomidorki koktajlowe
- 2 szt serek śmietankowy (lub 400 ml tłustej śmietany)
- 1 szt por
- 2 ząbek czosnek
- 8 g sól
- 1 szczypta czarny pieprz mielony (lub inna ulubiona przyprawa do ryb)
- 1 szczypta tymianek
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Łososia umyć i osuszyć. Por pokroić w plastry, pomidorki przekroić na pół.
2. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić pory. Dodać zmiażdżony czosnek, posoli i wymieszać.
3. Na drugiej patelni smażyć posypany przyprawami łosoś, najpierw skórą do góry przez kilka minut, następnie odwrócić.
4. Po 6-8 minutach smażenia na drugiej stronie, na patelnię z łososiem wlać por z pomidorkami i serkiem.
5. Dusić razem około 2-3 minut. Podawać z chlebem lub ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Łososia dokładnie opłukać pod zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Por pokroić w plastry grubości 0,5 cm, pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Czosnek obrać i zmiażdżyć praska do czosnku.
- *Dlaczego:* Osuszenie łososia zapewni lepsze przyleganie przypraw i złoty kolor podczas smażenia. Równomierne pokrojenie warzyw gwarantuje jednoczesne ugotowanie.
- *Pro tip:* Łosoś będzie soczysty, jeśli nie będzie mokry przed smażeniem - osusz go bardzo dokładnie.

**Krok 2.** Na dużej patelni rozgrzać 15 ml oleju na średnim ogniu. Dodać plasterki pora i smażyć 3-4 minuty do miękkości. Dodać zmiażdżony czosnek, sól (4g) i mieszać przez 1 minutę.
- *Dlaczego:* Zeszkliwanie pora na początku nadaje mu słodki smak i miękką konsystencję. Czosnek dodany na końcu nie spali się.
- *Pro tip:* Por jest gotowy, gdy staje się przezroczysty i miękki, ale nie brązowy.

**Krok 3.** Na drugiej dużej patelni rozgrzać pozostały olej (15 ml) na średnio-wysokim ogniu. Łosoś posypać solą (4g), pieprzem i tymiankiem z obu stron. Smażyć skórą do góry 4-5 minut, następnie odwrócić i smażyć 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku tworzy złotą skórkę, która zatrzymuje soki w środku. Smażenie skórą do góry najpierw pozwala na lepsze przygotowanie mięsa.
- *Pro tip:* Łosoś jest gotowy, gdy łatwo odchodzi od patelni i ma złoty kolor - nie przesmarowuj go.

**Krok 4.** Do patelni z łososiem dodać por z czosnkiem, pomidorki i serek śmietankowy. Wszystko delikatnie wymieszać i dusić na małym ogniu 2-3 minuty, aż sos się połączy.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na końcu pozwala na połączenie smaków bez rozpadnięcia się łososia. Niski ogień zapobiega zwijaniu się serka.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania lub białego wina.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innej ryby zamiast łososia?**

Tak, doskonale sprawdzi się dorsz, halibut lub pstrąg. Czas smażenia może być krótszy dla delikatniejszych ryb.

**Czym mogę zastąpić serek śmietankowy?**

Możesz użyć 400 ml tłustej śmietany 30% lub mascarpone. Śmietana nada lżejszy smak.

**Jak sprawdzić, czy łosoś jest gotowy?**

Gotowy łosoś łatwo się łuszczy widelcem i ma matowy, nieprzeświecający kolor w środku.

**Czy mogę przygotować danie wcześniej?**

Lepiej przygotować świeżo, ale możesz pokroić składniki z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.

**Z czym najlepiej podawać to danie?**

Idealnie komponuje się z ryżem jaśminowym, ziemniakami lub świeżym pieczywem. Dobrze smakuje też z makaronem.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się papryka, cukinia czy szpinak dodane razem z pomidorkami.