---
slug: ostre-chilli-con-carne-video
title: "Ostre chilli con carne - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Ostre chilli con carne - VIDEO

Ostre chilli con carne to aromatyczne danie z mielonym wołowiną, fasolką i warzywami, duszonym z dodatkiem wykwintnych przypraw. Podaje się je z chrupiącymi trójkątami tortilli i świeżą kolendrą. Idealne na zimne wieczory.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wołowe
- 1 szt cebula czerwona
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 szt przyprawa do mięs knorr (pełna kostka)
- 5 ml mielona kolendra (1 łyżka)
- 400 g pomidory w puszce
- 1 szczypta cynamon
- 3 ml chili mielone (1 łyżeczka)
- 400 g czerwona fasola (odcedzona)
- 4 szt tortilla kukurydziana
- 5 ml kmin rzymski (1 łyżka)
- 1 pęczek świeża kolendra
- 30 ml oliwa (2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Pół cebuli pokrój w pierścienie i odłóż na dekorację. Resztę cebuli i czosnek drobno pokrój.
2. Mięso wymieszaj z przyprawą Knorr, kolendrą, kmieniem, cynamonem i chili.
3. W rondlu rozgrzej oliwę i podsmaż drobno pokrojoną cebulę i czosnek.
4. Dodaj przyprawione mięso i smaż, aż straci czerwony kolor.
5. Wlej pomidory i pół szklanki wody, dusz 20 minut. Na koniec dodaj fasolę.
6. Tortille pokrój w trójkąty, upiecz, a potem posyp nimi danie razem z cebulą i kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź jedną cebulę czerwoną, odetnij jej połowę i pokrój ją w cienkie plastry, aby uzyskać pierścienie. Drugą połowę oraz 2 ząbki czosnku drobno pokrój nożem na desce.
- *Dlaczego:* Pierścienie cebuli będą dekoracją, a drobno pokrojona cebula i czosnek lepiej się podsmażą i rozprowadzą smak w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchą deskę, by cebula mniej łzawiła i łatwiej się kroiła.

**Krok 2.** Do dużej miski wprowadź 500 g mięsa mielonego, dodaj kostkę Knorr, 1 łyżkę kolendry, 1 łyżkę kmieniu, szczyptę cynamonu i 1 łyżeczkę chili. Wymieszaj rękoma lub łyżką.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie mięsa z przyprawami zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Mieszaj mięso w misce, a nie na patelni – dzięki temu przyprawy lepiej się w nim rozłożą.

**Krok 3.** Wlej 30 ml oliwy do szerokiego rondla i postaw na średnie ogrzewanie. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż 4–5 minut, aż zmiękkną i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku tworzy aromatyczną bazę sosu chilli.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może się spalić i wydać gorzki smak.

**Krok 4.** Dodaj przyprawione mięso do rondla i gotuj, mieszając, aż przestanie być różowe i całość się zrumieni – około 6–8 minut.
- *Dlaczego:* Pełne przesmażenie mięsa eliminuje surowy smak i poprawia konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni i równomiernie podsmażyć mięso.

**Krok 5.** Wlej 400 g pomidorów z puszki i dodaj 125 ml wody (pół szklanki). Gotuj na małym ogniu 20 minut, mieszając. Na koniec dodaj odcedzoną czerwoną fasolę i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Długi czas duszenia zagęszcza sos i pozwala smakom się połączyć, fasola dodaje składników odżywczych.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj odrobinę wody, by nie przypalił się.

**Krok 6.** Tortille kukurydziane pokrój nożem na trójkąty, ułóż na blaszce i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut, aż będą chrupiące. Podawaj chilli posypane chrupiącymi trójkątami, pierścieniami cebuli i posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Chrzanienie tortilli w piekarniku nadaje im chrupkość i poprawia smak podawanego dania.
- *Pro tip:* Nie piecz tortilli zbyt długo – mogą się przypalić; obserwuj je od 8. minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 8.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować chilli con carne z wyprzedzeniem?**

Tak, chilli doskonale smakuje dzień po przygotowaniu. Smaki lepiej się połączą, a sos zgęstnieje. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Jak zrobić danie mniej ostre?**

Zredukuj ilość chili mielonego lub całkowicie go pomiń. Możesz też dodać odrobinę miodu lub cukru, by zrównoważyć ostrość.

**Czy można zastąpić wołowinę indyczą mieloną?**

Tak, wołowinę można zastąpić mielonym mięsem z indyka. Smak będzie lżejszy, ale danie nadal będzie smaczne i zdrowe.

**Czy tortille muszą być kukurydziane?**

Nie, możesz użyć pszennej tortilli, ale kukurydziane lepiej pasują do meksykańskiego stylu i są gluten-free (jeśli nie zawierają dodatków).

**Jak przechowywać resztki chilli?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można też zamrozić na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.