---
slug: ostre-palki-z-kurczaka
title: "Ostre pałki z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Ostre pałki z kurczaka

Ostre pałki z kurczaka to aromatyczne i pikantne danie z podudzi pieczonych w rękawie z musztardą i przyprawami. Dzięki prostemu przygotowaniu są idealne na cotygodniowy obiad. Podawaj z chrupiącymi frytkami dla pełnego efektu.

## Składniki

- 1 szczypta pieprz
- 1 szczypta sól
- 1 kostka przyprawa do mięs knorr
- 4 szt podudzia z kurczaka
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 30 ml ostra musztarda
- 1 łyżka ostra papryka w proszku (dla intensywniejszego pieczenia)

## Przygotowanie

1. Opłucz podudzia z kurczaka zimną wodą i osusz ręcznikiem. W misce wymieszaj musztardę, sól, pieprz, ostrą paprykę, kostkę czosnkową i przyprawę do mięs Knorr.
2. Natarzaj podudzia mieszanką musztardowo-przyprawową, włóż do rękawa do pieczenia, zwiąż końce i przełóż do nagrzanego piekarnika (170°C).
3. Piecz 45 minut, następnie rozetnij rękaw i piecz kolejne 15 minut, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymyj podudzia z kurczaka pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć ewentualne pozostałości. Osusz je kuchennym ręcznikiem, by przyprawy lepiej przylepiły się do mięsa.
- *Dlaczego:* Czyszczenie i osuszenie mięsa zapobiega rozprzestrzenianiu się bakterii i poprawia przyleganie przypraw.
- *Pro tip:* Zawsze myj ręce i powierzchnie po kontakcie z surowym mięsem, by zachować higienę kuchenną.

**Krok 2.** Równomiernie rozprowadź mieszankę musztardowo-przyprawową po całej powierzchni podudzi. Umieść je w rękawie do pieczenia, zwiąż oba końce i połóż na blaszę.
- *Dlaczego:* Rękaw zatrzymuje sok, dzięki czemu mięso piecze się w własnym wywarze i jest soczyste.
- *Pro tip:* Przed włożeniem do piekarnika sprawdź, czy rękaw nie dotyka grzałek — może się przypalić.

**Krok 3.** Po 45 minutach ostrożnie rozetnij rękaw nożem, by uwolnić parę. Kontynuuj pieczenie przez 15 minut, aż skórka zrumieni się i stanie się chrupiąca.
- *Dlaczego:* Otwarcie rękawa na końcu pozwala skórce wyschnąć i zrumienić się, dając pożądany chrup.
- *Pro tip:* Ustaw piekarnik na gril, jeśli chcesz szybciej uzyskać rumianą skórkę, ale uważaj, by nie spalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 26.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 1.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec podudzia bez rękawa?**

Tak, ale mięso może wyschnąć. Pieczenie bez rękawa wymaga częstszego polewania sokiem z blachy, by zachować soczystość.

**Jak sprawdzić, czy podudzia są gotowe?**

Włóż termometr do mięsa — temperatura powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso powinno łatwo się oddzielać od kości.

**Czy te pałki są bardzo ostre?**

Stopień ostrości zależy od ilości ostrej papryki. Można ją zmniejszyć lub zastąpić słodką papryką, jeśli nie lubisz ostro.

**Czy nadają się do przygotowania z wyprzedzeniem?**

Tak, można je upiec wcześniej i podgrzać w piekarniku. Najlepiej smakują jednak świeże, z chrupiącą skórką.