---
slug: ostre-papryczki-nadziewane-serem
title: "Ostre papryczki nadziewane serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer"]
---

# Ostre papryczki nadziewane serem

Ostre papryczki nadziewane serem fetą, obtoczone w mące i jajku, smażone na złoty kolor i podawane z domowym sosem pomidorowym z cebulą. Idealne jako pikantne danie główne lub przekąska.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml olej (do smażenia)
- 1 szt pomidor
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 100 g ser feta
- 30 g mąka
- 0 szt goździki (opcjonalnie, do smaku) *(opcjonalnie)*
- 4 szt papryczki chili

## Przygotowanie

1. Papryczki umyj, osusz i ostrożnie naciń każdą z boku.
2. Wyciągnij nasionka, podsmaż papryczki na patelni, zdejmij skórki i umyj.
3. Nadziej każdą papryczkę serem fetą, obtocz w mące, a potem w roztrzepanym jajku.
4. Smaż papryczki na złoty kolor w rozgrzanym oleju. W międzyczasie obierz pomidory i pokrój je z cebulą w kostkę.
5. Zmiksuj pomidory z cebulą, dopraw solą, pieprzem i goździkami, dusz 20 minut do zgęstnienia.
6. Podawaj papryczki gorące, polewając je sosem pomidorowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj papryczki pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie delikatnie naciń nożem jedną stronę każdej papryczki, by móc wyjąć nasiona.
- *Dlaczego:* Nacinanie pozwala łatwo usunąć nasiona i przygotować papryczki do nadziewania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie zmiażdżyć miękkiego miąższu papryki.

**Krok 2.** Wyciągnij palcami lub łyżeczką nasiona z papryczek, następnie podsmaż je kilka minut na patelni, zdejmij skórki i przepłucz zimną wodą.
- *Dlaczego:* Podsmażenie ułatwia zdejmowanie skórki, a jej usunięcie poprawia teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo – papryczki mają zostać jędrne, nie miękkie.

**Krok 3.** Weź kawałek sera feta, włóż go do środka papryczki, a następnie obtocz ją najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku.
- *Dlaczego:* Warstwy mąki i jajka zapobiegają wyciekaniu sera podczas smażenia.
- *Pro tip:* Upewnij się, że ser jest dobrze ukryty w papryczce, by nie wypływał przy smażeniu.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni i smaż papryczki ze wszystkich stron na złoty kolor. Jednocześnie obierz pomidory i pokrój je razem z cebulą w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Smażenie nadaje chrupiącą skórkę, a przygotowanie sosu równolegle oszczędza czas.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – papryczki mogą spalić się zanim się ugotują w środku.

**Krok 5.** Zmiksuj pokrojone pomidory z cebulą do gładkiego sosu, przelaj do garnka, dopraw solą, pieprzem i goździkami, dusz na małym ogniu 20 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pomaga sosowi zgęstnieć i wzmocnić smak dzięki połączeniu składników.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie garnka.

**Krok 6.** Wyjmij papryczki z patelni, odcedź nadmiar oleju, a następnie podawaj od razu, polewając je ciepłym sosem pomidorowym.
- *Dlaczego:* Gorące podanie zapewnia najlepszą konsystencję i intensywny smak.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast, by papryczki pozostały chrupiące, a ser lekko stopił się w środku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż feta?**

Tak, możesz użyć bryndzy, mozzarelli lub halloumi – ważne, by ser był twardy i nie topił się zbyt szybko przy smażeniu.

**Jak sprawdzić, czy papryczki są wystarczająco ostre?**

Smaknij mały kawałek przed przygotowaniem. Jeśli jest za ostry, możesz usunąć więcej miąższu wraz z nasionami.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos pomidorowy można uwarzyć dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem – smak wtedy jest nawet lepszy.

**Czy papryczki można upiec w piekarniku?**

Tak, upiecz je w 180°C przez 15–20 minut, od czasu do czasu polewając olejem, by skórka była chrupiąca.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku, by zachować chrupkość.