---
slug: ostry-czerwony-sos-indyjski
title: "Ostry czerwony sos indyjski"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce", "appetizer", "spread"]
---

# Ostry czerwony sos indyjski

Ostry czerwony sos indyjski to aromatyczna, pikantna salsa idealna do dań z ryżu, mięsa lub jako sos do przekąsek. Szybki w przygotowaniu, łączy świeże warzywa z intensywnym smakiem chili i cytryny. Doskonale komponuje się z potrawami kuchni azjatyckiej.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 1 cm imbir starty (świeży, starty na miazgę)
- 1 szt papryczka chilli (czerwona, ostra)
- 1 pęczek kolendra (świeża, drobno posiekana)
- 1 szt zielona papryczka chilli (ostra, bez nasion)
- 15 ml sos chilli (gotowy, np. Tabasco)
- 2 ząbki czosnek
- 30 ml sok z cytryny
- 50 g koncentrat pomidorowy
- 100 ml śmietana 30%

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. Wszystkie składniki oprócz koncentratu pomidorowego, soku z cytryny i śmietany zmiksuj.
3. Dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
4. Wlej sok z cytryny i śmietanę, zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie drobno je pokrój nożem na desce. Im drobniejsze kawałki, tym lepsza konsystencja sosu.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie zapewnia jednolitą teksturę sosu po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by uniknąć rozgniatania cebuli i wydzielania zbyt dużo soku.

**Krok 2.** Do miksera włóż cebulę, czosnek, imbir, papryczki, kolendrę, sól i sos chilli, a następnie zmiksuj do gładkości.
- *Dlaczego:* Wstępne zmiksowanie aromatycznych składników pozwala na lepsze rozprowadzenie smaku.
- *Pro tip:* Jeśli miksujesz w blenderze szklanym, zaczynaj na niskiej prędkości, by nie uszkodzić ostrzy.

**Krok 3.** Do zmiksowanej masy dodaj koncentrat pomidorowy i delikatnie wymieszaj łyżką lub na niskiej prędkości miksera.
- *Dlaczego:* Koncentrat pomidorowy dodaje głębi smaku i barwy, ale lepiej mieszać go delikatnie, by nie wprowadzić nadmiaru powietrza.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by dokładnie wymieszać masę po ściankach naczynia.

**Krok 4.** Wlej sok z cytryny i śmietanę, a następnie ponownie włącz mikserek, aż sos stanie się gładki i jednolity.
- *Dlaczego:* Śmietana i sok z cytryny nadają sosowi kremową konsystencję i kwasowość, ale wymagają delikatnego wymieszania.
- *Pro tip:* Nie przemiksowuj zbyt długo po dodaniu śmietany, by nie zgrzązła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sos można przechowywać w lodówce?**

Tak, sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez 3–4 dni. Smak może się nasycić z czasem.

**Jak zmniejszyć ostrość sosu?**

Zredukuj ilość papryczek chilli lub usuń nasiona przed przygotowaniem. Można też dodać więcej śmietany do złagodzenia pikantności.

**Czy sos nadaje się do wegańskich dań?**

Tak, ale zamiast śmietany użyj wegańskiego jogurtu lub majonezu, by zachować kremową konsystencję bez produktów mlecznych.

**Do czego najlepiej smakuje ten sos?**

Doskonale komponuje się z kotletami, ryżem, burakami, frytkami lub jako dodatek do sałatek i tacos.

**Czy można zamrozić ten sos?**

Nie zaleca się zamrażania z powodu zawartości śmietany, która po rozmrożeniu może się rozwarstwić.