---
slug: ostry-sos-chili
title: "Ostry sos chili"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Ostry sos chili

Ostry sos chili to szybki i intensywny dodatek dla fanów pikantnych smaków. Gotowany z papryki chili, przecieru pomidorowego, czosnku i oliwy z oliwek. Idealny do dań meksykańskich i azjatyckich.

## Składniki

- 250 ml przecier pomidorowy
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 3 szt czerwona papryka chili (dla intensywnej ostrości; można zmniejszyć ilość)

## Przygotowanie

1. Papryki sparz wrzątkiem, osusz i usuń nasiona. Pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
2. Wszystkie składniki przełóż do miski i zmiksuj na gładki sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Przelej sos do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Odstaw i ostudź.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej papryki wrzącą wodą na 1 minutę, by łatwiej było usunąć skórki. Potem osusz je ręcznikiem, wyczyść z nasion i drobno pokrój. Czosnek drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Sparzenie ułatwia usunięcie skóry i łagodzi nieco ostrość, a drobne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek podczas pracy z paprykami chili, by nie podrażnić skóry.

**Krok 2.** Wszystkie przygotowane składniki włoż do miski i użyj blendera ręcznego, by zmiksować je na gładki, jednolity sos. Dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Miksowanie zapewnia kremową, jednolitą konsystencję sosu, a doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak.
- *Pro tip:* Miksuj od spodu do góry, by uniknąć wylania się sosu i uzyskać gładką masę szybciej.

**Krok 3.** Wlej sos do małego rondelka i gotuj na niskim ogniu około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje. Następnie odstaw i daj mu ostygnąć.
- *Dlaczego:* Gotowanie na małym ogniu koncentruje smak i poprawia konsystencję sosu bez przypalenia.
- *Pro tip:* Stała kontrola i mieszanie zapobiegają przypaleniu dna – użyj drewnianej łyżki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 5.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 7.1 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak przechowywać ostry sos chili?**

Sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez do 2 tygodnie. Dla dłuższego przechowywania zaleca się sterylizację słoika.

**Czy można zmniejszyć ostrość sosu?**

Tak, wystarczy użyć mniej papryczek chili lub usunąć wszystkie nasienia i białe błony, które zawierają najwięcej kapsaicyny.

**Do czego można podawać sos chili?**

Doskonale smakuje z daniami meksykańskimi, azjatyckimi, jako dodatek do mięs, ryb, jajek lub jako sos do sosów i marynat.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos chili można zamrozić w porcjach w folii albo pojemnikach na 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce przed użyciem.