---
slug: ostry-sos-pomidorowy
title: "Ostry sos pomidorowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce"]
---

# Ostry sos pomidorowy

Ostry sos pomidorowy to prosty i pikantny dodatek idealny do wielu dań. Gotuje się go z przecieru i soku pomidorowego z dodatkiem suszonej papryki chilli, soli i cukru. Sos gęstnieje podczas gotowania i nadaje się do przechowywania w lodówce.

## Składniki

- 500 ml przecier pomidorowy
- 1 szt suszona papryka chilli (dostosuj ilość do poziomu ostryzny)
- 0 szt sól (do smaku)
- 10 g cukier
- 250 ml sok pomidorowy

## Przygotowanie

1. Wlej przecier pomidorowy do małego garnka i postaw na słaby ogień. Dodaj paprykę chilli, sól, cukier i sok pomidorowy.
2. Gotuj sos kilkanaście minut na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i odparuje nadmiar płynu.
3. Zdejmij garnek z ognia, ostudź sos, a następnie przelej do słoika i przechowuj w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 500 ml przecieru pomidorowego do małego garnka i postaw na słaby ogień. Dodaj całą paprykę chilli, szczyptę soli, 10 g cukru i 250 ml soku pomidorowego.
- *Dlaczego:* Rozpoczęcie gotowania na słabym ogniu pozwala na stopniowe rozgrzanie sosu i unika przypalenia.
- *Pro tip:* Mieszaj od razu po włożeniu składników, by cukier i sól się szybciej rozpuściły.

**Krok 2.** Gotuj sos przez około 15 minut na małym ogniu, mieszając co kilka minut, aż zmniejszy się objętość i sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu usuwa nadmiar wody i intensyfikuje smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się gotuje, zmniejsz ogień, by nie przypalił się na dnie.

**Krok 3.** Zdejmij garnek z kuchenki i ostudź sos do temperatury pokojowej. Następnie przelej go do czystego słoika i zamknij szczelnie.
- *Dlaczego:* Ostudzenie przed przechowywaniem zapobiega kondensacji i przedłuża trwałość sosu.
- *Pro tip:* Użyj słoika, który przetrzymałeś w gorącej wodzie, by uniknąć pęknięcia od różnicy temperatur.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 45 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 9.8 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać sos w lodówce?**

Sos można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez 7–10 dni.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos można zamrozić w porcjach na do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przed użyciem.

**Jak dostosować ostry smak sosu?**

Zacznij od połowy papryki chilli i dodawaj stopniowo, degustując. Można też dodać odrobinę miodu, by zrównoważyć ostrość.

**Do czego można podawać ten sos?**

Doskonale smakuje do pizzy, gołąbków, zapiekanek, makaronu lub jako sos do mięsa i warzyw.