---
slug: owoce-morza-w-winie-z-makaronem
title: "Owoce morza w winie z makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Owoce morza w winie z makaronem

Smaczny makaron z owocami morza gotowany w wytrawnym winie białym i aromatycznej śmietanie. Danie idealne na romantyczny wieczór lub specjalne okazje.

## Składniki

- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 g mąka
- 1 szczypta pieprz czarny
- 400 g makaron
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 pęczek świeża kolendra
- 250 ml wytrawne wino białe
- 200 ml śmietana kwaśna
- 400 g krewetki królewskie
- 200 g ugotowane i obrane małże

## Przygotowanie

1. Krewetki obierz, usuń czarne żyłki, umyj i osusz. Kolendrę posiekaj.
2. Makaron ugotuj wedle przepisu na opakowaniu i odsącz.
3. Na rozgrzaną oliwę wrzuć krewetki oraz małże i dodaj pieprz. Smaż przez 3 minuty, a następnie wlej wino.
4. Kiedy wino trochę odparuje dodaj kolendrę oraz kostkę rosołową wymieszaną w szklance wody. Duś przez 10 minut, po czym dodaj śmietanę oraz mąkę.
5. Wymieszaj, aby sos zgęstniał. Makaron rozłóż na talerze, ułóż na nim owoce morza i zalej sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz krewetki, usuń czarne żyłki z grzbietu nożem lub palcami, dokładnie umyj pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Kolendrę umyj, osusz i drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Usunięcie żyłki zapobiega gorzkości, a osuszenie krewetek zapewnia lepsze przysmażenie.
- *Pro tip:* Nie myj kolendry zbyt długo, by nie straciła aromatu.

**Krok 2.** Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, odcedź go przez sito i przepłucz zimną wodą, jeśli nie podajesz od razu.
- *Dlaczego:* Gotowanie w osolonej wodzie nadaje makaronowi smak, a odsączenie zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Nie przetrucaj makaronu – powinien być al dente, aby lepiej trzymał sos.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu, dodaj krewetki i małże, posól pieprzem i smaż 3 minuty, aż krewetki zaczną być różowe, potem wlej białe wino.
- *Dlaczego:* Smażenie owoców morza z pieprzem wzmaga ich smak, a wino dodaje kwasowości i głębi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – owoce morza łatwo stają się gumowate.

**Krok 4.** Po częściowym odparowaniu wina dodaj posiekaną kolendrę i rozpuszczoną w szklance wody kostkę rosołową, dusz 10 minut na małym ogniu, potem dodaj śmietanę i mąkę.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala aromatom się rozwinąć, a mąka z śmietaną zgęszcza sos.
- *Pro tip:* Mąkę najpierw wymieszaj ze śmietaną, by nie tworzyła grudek.

**Krok 5.** Wymieszaj sos delikatnie, by nie rozgnieść owoców morza, aż zgęstnieje, następnie podziel makaron na talerze i polej sosem z owocami morza.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni konsystencję, a ciepły sos lepiej przesiąka makaron.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by makaron nie wchłonął zbyt dużo soku i nie wyschł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonych owoców morza?**

Tak, mrożone owoce morza można użyć, ale upewnij się, że są dobrze odmrożone i osuszone przed smażeniem.

**Jak uniknąć grudek w sosie po dodaniu mąki?**

Zawsze mieszaj mąkę najpierw ze zimną śmietaną, a dopiero potem dodawaj do gorącego soku na patelni.

**Czy mogę zastąpić wino białe innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć bulionu warzywnego z sokiem z cytryny, ale smak będzie mniej wyrafinowany.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody.

**Czy danie jest bezpieczne dla alergików?**

Nie – zawiera owoców morza, gluten i nabiał. Dla uczulonych na skorupiaki i mięczaki nie jest bezpieczne.