---
slug: owoce-pod-kruszonka-z-budyniem
title: "Owoce pod kruszonką z budyniem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Owoce pod kruszonką z budyniem

Deser składający się z świeżych owoców sezonowych, budyniowego kremu oraz chrupiącej kruszonki. Idealny sposób na wykorzystanie truskawek, malin i borówek w sezonie wiosennym. Łączy delikatność budyniu ze śmietanką z teksturą kruszącej się posypki.

## Składniki

- 200 ml mleko
- 1 opakowanie budyń waniliowy w proszku
- 200 ml śmietanka 30%
- 16 g cukier
- 16 g masło miękkie
- 70 g masło zimne
- 100 g mąka
- 90 g cukier puder
- 8 g cukier waniliowy
- 300 g owoce sezonowe (truskawki, maliny, borówki)

## Przygotowanie

1. Budyń w proszku dokładnie wymieszać z mlekiem, następnie zagotować mieszając ciągle.
2. Przestudzony budyń połączyć z ubić śmietanką i cukrem, wymieszać do gładkiej masy.
3. W malakserze lub misce połączyć składniki kruszonki: mąkę, cukier puder, cukier waniliowy i zimne masło. Zmiksować lub rozetrzeć do uzyskania kruszącej się konsystencji.
4. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwy: owoce, krem budyniowy, na wierzchu kruszonkę.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż kruszonka się zarumieni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj budyń: w rondelku wymieszaj proszek budyniowy z 200ml mleka używając rózgi kuchennej. Gotuj na średnim ogniu mieszając ciągle przez 2-3 minuty, aż masa zgęstnieje. Odstaw do przestudzenia.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie zapobiega tworzeniu się grudek i przypalaniu budyniu na dnie naczynia.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę zimnego mleka do proszku przed zalaniem resztą - łatwiej się wymiesza bez grudek.

**Krok 2.** Ubij śmietankę 30% z cukrem (16g) na sztywną pianę używając miksera na wysokich obrotach przez 3-4 minuty. Delikatnie wymieszaj z przestudzonym budyniem łyżką.
- *Dlaczego:* Ubita śmietanka nadaje kremowi lekkość i puszystość, a delikatne mieszanie zachowuje jej objętość.
- *Pro tip:* Śmietanka i miska powinny być dobrze schłodzone - ubije się szybciej i będzie trwalszy.

**Krok 3.** Przygotuj kruszonkę: w misce połącz 100g mąki, 90g cukru pudru i 8g cukru waniliowego. Dodaj 70g zimnego masła pokrojonego w kostki. Roztrzyj palcami lub zmiksuj krótko, aż powstanie krusząca się masa.
- *Dlaczego:* Zimne masło tworzy właściwą teksturę kruszonki - po upieczeniu będzie chrupiąca, a nie twarda.
- *Pro tip:* Nie przemieszuj za długo - kruszonka powinna być nieregularna, z różnej wielkości okruchami.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. W naczyniu żaroodpornym (20x15cm) ułóż warstwami: umyte owoce (300g), krem budyniowy, na końcu posyp kruszonką. Piecz 25-30 minut, aż wierzch się zarumieni.
- *Dlaczego:* Temperatura 180°C zapewnia równomierne przegranie deseru i zarumienienie kruszonki bez przypalania.
- *Pro tip:* Jeśli kruszonka rumieni się za szybko, przykryj deser folią aluminiową w połowie pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie owoce najlepiej użyć do tego deseru?**

Idealne są owoce sezonowe jak truskawki, maliny, borówki, brzoskwinie czy śliwki. Mogą być świeże lub mrożone.

**Czy mogę zastąpić budyń w proszku domowym?**

Tak, możesz zrobić budyń z 3 żółtek, 2 łyżek mąki ziemniaczanej i 200ml mleka z cukrem do smaku.

**Jak długo można przechowywać ten deser?**

W lodówce do 2 dni. Kruszonka może lekko zmiękczyć, ale smak pozostanie dobry.

**Czy można zrobić ten deser bez pieczenia?**

Kruszonkę można podprażyć na patelni, a następnie posypać nią zimny deser z owocami i budyniem.

**Jak zapobiec nadmiernej wilgoci w deserze?**

Owoce można lekko posypać łyżką mąki ziemniaczanej przed ułożeniem - wchłonie nadmiar soków.

**Czy można użyć śmietanki o mniejszej zawartości tłuszczu?**

Śmietanka 18% też się ubije, ale krem będzie mniej puszyste i może opaść szybciej.