---
slug: owoce-pod-kruszonka
title: "Owoce pod kruszonką"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Owoce pod kruszonką

Uniwersalny przepis na zapiekane owoce sezonowe pod maślaną kruszonką. Można wykorzystać różne owoce w zależności od sezonu. Idealny deser na każdą porę roku, który można podawać z lodami lub bitą śmietaną.

## Składniki

- 160 g mąka pszenna
- 100 g masło schłodzone
- 50 g cukier
- 1 szt jabłko
- 1 szt gruszka
- 300 g śliwki węgierki
- 150 g maliny
- 2.5 g cynamon
- 5 ml pasta waniliowa (lub 1 łyżka cukru wanilinowego)
- 15 ml miód
- 15 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Przygotować kruszonkę: mąkę pszenną wsypać do miski, dodać pokrojone w kosteczkę masło oraz cukier. Rozcierać palcami na kruszonkę.
   - **Wskazówka:** Masło musi być schłodzone, żeby kruszonka była sypka
2. Piekarnik nagrzać do 180°C.
   - **Wskazówka:** Nagrzej piekarnik z góry i z dołu bez termoobiegu
3. Gruszkę i jabłko obrać, wykroić gniazda nasiennie, pokroić w kostkę. Śliwki umyć, przekroić na połów i usunąć pestki.
   - **Wskazówka:** Skrop owoce sokiem z cytryny, żeby się nie ściemniły
4. Formę do zapiekania wysmarować masłem, wyłożyć owoce, dodać cynamon, wanilię, miód i sok z cytryny. Posypać kruszonką.
   - **Wskazówka:** Równomiernie rozłóż kruszonkę, żeby owoce były przykryte
5. Piec przez 35-40 minut, aż kruszonka będzie złota, a owoce miękkie.
   - **Wskazówka:** Sprawdź czy kruszonka nie przypala się - jeśli tak, przykryj folią aluminiową
6. Wyjąć z piekarnika i podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej, np. z lodami.
   - **Wskazówka:** Najlepiej smakuje ciepłe, ale można też jeść na zimno następnego dnia

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj kruszonkę: do miski wsyp 160g mąki pszennej, dodaj pokrojone w małe kosteczki 100g schłodzonego masła i 50g cukru. Rozcieraj składniki palcami przez 3-4 minuty, aż powstanie sypka kruszonka.
- *Dlaczego:* Schłodzone masło tworzy sypką teksturę kruszonki i nie skleja się w jednolitą masę.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za miękkie, włóż je na 10 minut do lodówki przed użyciem.

**Krok 2.** Nagrzej piekarnik do 180°C z funkcją góra-dół (bez termoobiegu). Przygotuj owoce: obierz 1 jabłko i 1 gruszkę, usuń gniazda nasiennie i pokrój w kostkę około 1cm. Umyj 300g śliwek, przekrój na połowę i usuń pestki.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojone owoce zapiekają się jednocześnie i mają lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Skrop pokrojone jabłka i gruszki sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały podczas przygotowywania.

**Krok 3.** Wysmaruj formę do zapiekania masłem. Wyłóż wszystkie owoce (jabłko, gruszkę, śliwki i 150g malin), posyp 2,5g cynamonu, dodaj 5ml pasty waniliowej, 15ml miodu i 15ml soku z cytryny. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Miód i sok z cytryny tworzą naturalny syrop, który karmelizuje się podczas pieczenia i łączy smaki.
- *Pro tip:* Jeśli miód jest skrystalizowany, podgrzej go przez 10 sekund w mikrofalówce.

**Krok 4.** Równomiernie posyp owoce przygotowaną kruszonką, upewniając się, że wszystkie owoce są przykryte. Wstaw do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piecz przez 35-40 minut, aż kruszonka będzie złocista.
- *Dlaczego:* Równomierne przykrycie kruszonką zapewnia jednorodne pieczenie i chroni owoce przed przesuszeniem.
- *Pro tip:* Po 25 minutach sprawdź czy kruszonka nie przypala się - jeśli tak, przykryj lekko folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 12 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych owoców?**

Tak, możesz użyć praktycznie każdych owoców sezonowych - brzoskwini, moreli, jagód, porzeczek czy rabarbaru. Dostosuj ilość cukru do słodyczy owoców.

**Jak długo można przechowywać zapiekankę?**

W lodówce można przechowywać do 3 dni przykryte folią. Przed podaniem można ponownie podgrzać w piekarniku przez 10 minut w 160°C.

**Czy mogę zrobić kruszonkę bezglutenową?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową lub mieszanką mąki migdałowej z mąką ryżową w proporcji 1:1.

**Dlaczego moja kruszonka nie jest sypka?**

Prawdopodobnie masło było za ciepłe. Użyj schłodzonego masła i rozcieraj szybko palcami, nie mieszaj zbyt długo.

**Czy mogę przygotować zapiekankę wcześniej?**

Tak, możesz złożyć zapiekankę rano, przykryć folią i piec wieczorem. Przechowuj w lodówce, a przed pieczeniem wyjmij na 15 minut.

**Z czym najlepiej podawać owoce pod kruszonką?**

Tradycyjnie z lodami waniliowymi, ale równie dobrze smakuje z bitą śmietaną, sosem waniliowym lub greckim jogurtem.