---
slug: owocowe-szaszlyki-z-ananasa-i-mango
title: "Owocowe szaszłyki z ananasa i mango"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "side_dish"]
---

# Owocowe szaszłyki z ananasa i mango

Szybki i soczysty deser z sezamu – szaszłyki z ananasa i mango z lekkim pikantnym akcentem pieprzu cayenne i karmelizowanym cukrem. Idealne na letni grill.

## Składniki

- 2 szt ananasy (lub puszka ananasów w syropie) (można użyć świeżych lub konserwowych)
- 2 szt mango
- 30 ml olej z pestek winogron
- 1 szczypta pieprz cayenne
- 30 ml brązowy cukier (można zastąpić białym cukrem)

## Przygotowanie

1. Obierz ananasy, usuń twardy środek, pokrój na kawałki 3 cm. Ananasy z puszki odsącz na cedzaku.
2. Obierz mango i pokrój na kawałki podobnej wielkości co ananasy.
3. Przełóż owoce do miski, dodaj olej i pieprz cayenne, wymieszaj delikatnie.
4. Nadziewaj owoce na namoczone patyczki, posyp brązowym cukrem.
5. Grilluj szaszłyki po 2–3 minuty z każdej strony, aż cukier skarmelizuje się.
6. Podawaj od razu jako deser z lodami lub śmietaną, albo jako dodatek do mięsa.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ananasy, dokładnie usuń twardy, włóknisty środek nożem, a następnie pokrój miąższ na kawałki o boku około 3 cm. Jeśli używasz ananasa z puszki, przecedź go i odstaw na kilka minut, by całkowicie odsączyć syrop.
- *Dlaczego:* Twardy środek ananasa jest niejadalny, a nadmiar syropu może zaburzyć smak i konsystencję szaszłyków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy do ananasa, by szybko go obierać i usuwać środek.

**Krok 2.** Obierz dojrzałe mango, odetnij miąższ od pestki i pokrój na kawałki o podobnej wielkości co ananasy, by równomiernie się grillowały.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne grillowanie i estetyczny wygląd szaszłyków.
- *Pro tip:* Użyj noża z lekko zakrzywionym ostrzem, by łatwiej odciąć miąższ od pestki.

**Krok 3.** Przełóż wszystkie przygotowane owoce do dużej miski, dodaj olej z pestek winogron i szczyptę pieprzu cayenne, po czym delikatnie wymieszaj łyżką lub rękami.
- *Dlaczego:* Olej zapobiega przypalaniu się owoców na grillu, a pieprz daje subtelny pikantny smak.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie zmiażdżyć miękkich kawałków mango.

**Krok 4.** Namocz drewniane patyczki w wodzie przez 10 minut, by nie spaliły się na grillu, a następnie naprzemiennie nadziewaj kawałki ananasa i mango, na końcu posyp szaszłyki brązowym cukrem.
- *Dlaczego:* Namoczone patyczki nie zapalają się podczas grillowania, a cukier skarmelizuje się, tworząc pyszną skórkę.
- *Pro tip:* Układaj owoce naprzemiennie, by każdy szaszłyk był kolorowy i smaczny.

**Krok 5.** Umieść szaszłyki na rozgrzanym grillu i grilluj po 2–3 minuty z każdej strony, aż cukier stopi się i zacznie się karmelizować, a owoce lekko zarumienią się.
- *Dlaczego:* Krótki czas grillowania zachowuje soczystość owoców, a karmelizacja cukru dodaje głębokości smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – nadmiernie upieczone owoce stają się miękkie i tracą aromat.

**Krok 6.** Podawaj szaszłyki od razu, ciepłe – jako deser z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi, albo jako słodki dodatek do grillowanego kurczaka lub wieprzowiny.
- *Dlaczego:* Ciepłe szaszłyki mają najlepszą konsystencję i intensywniejszy smak, szczególnie z lodami.
- *Pro tip:* Podaj na drewnianej desce lub białej tacy, by podkreślić naturalny wygląd dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 44.2 g |
| Cukry | 38.7 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 15 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te szaszłyki bez grillowania?**

Tak, można je lekko podsmażyć na patelni lub grillu elektrycznym. Można też podawać surowe jako sałatkę owocową, bez karmelizacji cukru.

**Dlaczego trzeba moczyć patyczki?**

Drewniane patyczki łatwo się zapalają na grillu. Moczenie w wodzie przez 10–15 minut zapobiega ich spaleniu podczas gotowania.

**Czy pieprz cayenne można pominąć?**

Tak, jeśli nie lubisz pikantnych potraw. Pieprz daje ciekawy kontrast do słodkich owoców, ale nie jest obowiązkowy.

**Jakie owoce można dodać?**

Doskonale sprawdzą się banany, kiwi, truskawki lub pomarańcze. Uważaj tylko, by nie były zbyt soczyste, by nie rozpadły się na patyczku.

**Czy szaszłyki można przygotować z wyprzedzeniem?**

Można przygotować owoce i nadziać na patyczki z góry, ale najlepiej je grillować tuż przed podaniem, by zachować strukturę i smak.