---
slug: owsiane-ciasteczka-bezglutenowe
title: "OWSIANE CIASTECZKA BEZGLUTENOWE"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "baked_good", "dessert"]
---

# OWSIANE CIASTECZKA BEZGLUTENOWE

Chrupiące ciasteczka owsiane bez glutenu, przygotowane na bazie masła z orzechów nerkowca i tahini. Słodzone ksylitolem – idealne dla osób unikających cukru i glutenu. Gotowe w zaledwie 35 minut.

## Składniki

- 150 g bezglutenowe płatki owsiane (Upewnij się, że opakowanie nosi oznaczenie 'bezglutenowe'.)
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 1 szczypta sól himalajska
- 200 g masło z orzechów nerkowca (Można użyć gotowego masła ze sklepu lub przygotować samodzielnie.)
- 50 g pasta sezamowa tahini
- 1 szt jajko (Użyj dużego jajka w temperaturze pokojowej.)
- 50 g ksylitol (Można zastąpić erytrytolm lub cukrem kokosowym.)

## Przygotowanie

1. Wsyp ksylitol do naczynia miksera i zmiel na puder przez około 8 sekund.
2. Dodaj masło nerkowcowe, tahini, jajko, sodę i sól; ucieraj przez 30 sekund na średnich obrotach.
3. Dodaj płatki owsiane i wymieszaj kopystką lub krótko na wolnych obrotach przez 15 sekund.
4. Formuj z masy kuleczki, układaj na blaszce wyłożonej papierem i rozpłaszcz każdą dłonią.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 15 minut, aż ciasteczka będą złote.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 50 g ksylitolu do misy miksera i uruchom urządzenie na wysokich obrotach przez około 8 sekund, aby uzyskać puder.
- *Dlaczego:* Zmielony ksylitol łatwiej i równomierniej połączy się z tłuszczami, nadając ciasteczkom jednolitą słodycz.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, możesz zmielić ksylitol w blenderze lub młynku do kawy.

**Krok 2.** Do spudrowanego ksylitolu dodaj masło nerkowcowe, tahini, jajko, sodę oczyszczoną i sól, a następnie ucieraj całość przez 30 sekund na średnich obrotach, aż masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dokładne połączenie tłuszczów z jajkiem zapewnia ciasteczkom odpowiednią strukturę i wilgotność.
- *Pro tip:* Jajko w temperaturze pokojowej łatwiej łączy się z masłami orzechowymi – wyjmij je z lodówki 15 minut wcześniej.

**Krok 3.** Do masy dodaj 150 g bezglutenowych płatków owsianych i delikatnie wymieszaj kopystką lub na najwolniejszych obrotach miksera przez 15 sekund.
- *Dlaczego:* Mieszanie na wolnych obrotach zapobiega rozdrobnieniu płatków, dzięki czemu ciasteczka mają przyjemną, chrupiącą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt lepka, schłódź ją przez 10 minut w lodówce przed formowaniem.

**Krok 4.** Zwilżonymi dłońmi nabieraj porcje masy wielkości łyżki stołowej, toczaj w kulki i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 3 cm. Następnie każdą kulkę lekko rozpłaszcz dłonią.
- *Dlaczego:* Rozpłaszczenie ciasteczek zapewnia równomierne wypieczenie i właściwą grubość – zbyt grube mogą pozostać surowe w środku.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów, aby wszystkie ciasteczka miały jednakową wielkość i czas pieczenia.

**Krok 5.** Umieść blachę w piekarniku nagrzanym do 175°C (góra-dół) i piecz przez 15 minut, aż ciasteczka nabiorą złotego koloru. Po wyjęciu pozostaw je na blasze przez 5 minut – stwardnieją dopiero po wystygnięciu.
- *Dlaczego:* Bezglutenowe wypieki są delikatniejsze bezpośrednio po upieczeniu – odczekanie pozwala im odpowiednio się zetrzeć.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj temperatury 175°C, bo masła orzechowe mogą szybko przypalić spód ciasteczek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 36 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić masło nerkowcowe innym masłem orzechowym?**

Tak, świetnie sprawdzi się masło migdałowe lub masło arachidowe. Zmieni się nieco smak, ale konsystencja ciasteczek pozostanie podobna.

**Czy ksylitol można zastąpić zwykłym cukrem?**

Tak, możesz użyć tej samej ilości cukru trzcinowego lub kokosowego. Ciasteczka nie będą już tak niskoindeksowe glikemicznie, ale nadal będą smaczne.

**Jak przechowywać gotowe ciasteczka?**

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni lub w lodówce do 10 dni. Można je też zamrozić na okres do 3 miesięcy.

**Dlaczego ciasteczka są miękkie zaraz po wyjęciu z piekarnika?**

To normalne – bezglutenowe wypieki na bazie masła orzechowego twardnieją dopiero po wystygnięciu. Odczekaj co najmniej 5–10 minut na blasze przed przełożeniem na kratkę.

**Czy tahini jest konieczne?**

Tahini nadaje ciasteczkom głębszy, lekko orzechowy smak, ale można je pominąć lub zastąpić dodatkowym masłem nerkowcowym. Konsystencja ciasta może być wtedy nieco gęstsza.

**Ile ciasteczek wychodzi z tego przepisu?**

Z podanych składników można uformować około 16–20 ciasteczek, w zależności od wielkości porcji.