---
slug: owsiane-muffiny-do-szkoly-na-ii-sniadanie
title: "Owsiane muffiny do szkoły na II śniadanie"
servings: 12
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "breakfast_dish", "baked_good"]
---

# Owsiane muffiny do szkoły na II śniadanie

Owsiane muffiny z suszoną żurawiną to idealne II śniadanie do szkoły – sycące, lekko słodkie i łatwe w przygotowaniu. Dzięki płatkom owsianym i jogurtowi naturalnemu są wilgotne w środku i delikatnie chrupiące z zewnątrz. Wystarczy 30 minut, żeby mieć 12 pysznych muffinek gotowych do zapakowania.

## Składniki

- 170 g mąka pszenna
- 120 g płatki owsiane (Najlepiej płatki górskie lub zwykłe – nie błyskawiczne, dla lepszej tekstury)
- 160 g jogurt naturalny (Może być domowy lub sklepowy pełnotłusty)
- 100 g olej roślinny (Np. rzepakowy lub słonecznikowy)
- 1 szt jajko kurze
- 77 g brązowy cukier (Ilość od 60 do 95 g wg preferencji słodkości – środek przedziału to ok. 77 g)
- 50 g suszona żurawina
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 0.5 łyżeczka sól
- 20 g ziarna sezamu (Do posypania wierzchu przed pieczeniem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na 12 muffinek i wyłóż ją papilotkami.
2. W dużej misce wymieszaj składniki suche: mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę i sól.
3. W osobnej misce połącz składniki mokre: jajko, olej, jogurt naturalny i brązowy cukier. Mieszaj do połączenia.
4. Wlej składniki mokre do suchych i wymieszaj łyżką lub szpatułką do uzyskania jednolitej masy, nie miksuj zbyt długo.
5. Dodaj suszoną żurawinę i delikatnie wmieszaj ją w ciasto.
6. Nakładaj ciasto do papilotków, wypełniając je do ¾ wysokości. Opcjonalnie posyp wierzch ziarnami sezamu.
7. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie sucha.
8. Wyjmij muffiny z piekarnika i odstaw na kratkę do wystudzenia przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C (góra-dół). Przygotuj formę silikonową lub metalową na 12 muffinek i włóż do każdego zagłębienia papierową papilotę.
- *Dlaczego:* Nagrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie od razu po włożeniu formy, a papilotki zapobiegają przyklejaniu się muffinek.
- *Pro tip:* Jeśli używasz metalowej formy bez papilotów, posmaruj ją olejem i oprósz mąką, żeby muffiny łatwo wychodziły.

**Krok 2.** Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj je łyżką lub trzepaczką, żeby składniki się połączyły.
- *Dlaczego:* Wstępne wymieszanie suchych składników zapobiega grudkom proszku czy sody w gotowej muffince.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sito, jeśli chcesz, żeby ciasto było bardziej puszyste.

**Krok 3.** W osobnej misce rozbij jajko, dodaj olej, jogurt naturalny i brązowy cukier. Mieszaj widelcem lub trzepaczką przez około minutę, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Oddzielne mieszanie mokrych składników pozwala uniknąć nadmiernego łączenia ciasta, co mogłoby sprawić, że muffiny będą twarde.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu w temperaturze pokojowej – zimny jogurt może sprawić, że ciasto będzie się gorzej łączyć.

**Krok 4.** Wlej zawartość miski z mokrymi składnikami do miski z suchymi. Mieszaj szpatułką lub łyżką tylko do momentu, gdy nie widać suchej mąki – kilkanaście ruchów wystarczy.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie ciasta na muffiny aktywuje gluten i sprawia, że są twarde zamiast puszystych.
- *Pro tip:* Kilka grudek w cieście to zupełnie normalne i pożądane – nie staraj się ich eliminować.

**Krok 5.** Wsyp suszoną żurawinę do ciasta i delikatnie wmieszaj ją kilkoma ruchami szpatułki od dołu ku górze.
- *Dlaczego:* Delikatne wmieszanie żurawiny pozwala zachować strukturę ciasta i równomiernie rozłożyć owoce.
- *Pro tip:* Możesz zastąpić żurawinę rodzynkami, posiekanymi daktylami lub kawałkami czekolady.

**Krok 6.** Łyżką lub chochlą nakładaj ciasto do papilotków, wypełniając każdy do ok. ¾ wysokości. Jeśli chcesz, posyp wierzchy ziarnami sezamu.
- *Dlaczego:* Wypełnienie do ¾ pozostawia miejsce na wyrośnięcie ciasta podczas pieczenia – pełniejsze papilotki mogą się przelać.
- *Pro tip:* Użyj łyżki do lodów, żeby szybko i równo nakładać ciasto do wszystkich papilotek.

**Krok 7.** Wstaw formę do środkowej półki nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 20 minut. Sprawdź gotowość, wbijając w środek muffinki wykałaczkę – powinna wyjść sucha.
- *Dlaczego:* Środkowa półka zapewnia równomierny przepływ ciepła z góry i z dołu, dzięki czemu muffiny pieką się jednocześnie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pierwszych 15 minut – nagły dopływ zimnego powietrza może spowodować opadnięcie muffinek.

**Krok 8.** Wyjmij formę z piekarnika (używając rękawic!) i odstaw na kratkę kuchenną. Poczekaj co najmniej 10 minut przed wyjęciem muffinek z formy i podaniem.
- *Dlaczego:* Gorące muffiny są delikatne i mogą się kruszyć – wystudzenie pozwala im stężeć i łatwiej wypadają z formy.
- *Pro tip:* Całkowicie wystudzone muffiny możesz zapakować do pojemnika i przechowywać w lodówce przez 3–4 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 26.5 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 8.9 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mąkę pszenną inną mąką?**

Tak, możesz użyć mąki orkiszowej – efekt będzie podobny. Mąka bezglutenowa może zmienić konsystencję ciasta, więc wtedy warto dodać łyżeczkę gumy ksantanowej.

**Czy muffiny można mrozić?**

Tak, całkowicie wystudzone muffiny możesz zamrozić w szczelnym pojemniku lub woreczkach do mrożenia na do 2 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej lub podgrzej przez chwilę w mikrofalówce.

**Ile cukru dodać, żeby muffiny nie były za słodkie?**

Przepis podaje zakres od 60 do 95 g – dla dzieci i osób preferujących mniej słodkie wypieki polecamy 60–70 g. Żurawina dodaje naturalnej słodyczy.

**Czy sezam jest konieczny?**

Nie, sezam jest składnikiem opcjonalnym – możesz go pominąć lub zastąpić pestkami dyni, słonecznika lub płatkami owsianymi do posypania wierzchu.

**Czym zastąpić jogurt naturalny?**

Możesz użyć kefiru, maślanki lub jogurtu greckiego rozcieńczonego odrobiną wody. Każdy z tych produktów zapewni podobną wilgotność i lekko kwaskowy smak.

**Po czym poznać, że muffiny są upieczone?**

Wbij wykałaczkę lub patyczek do szaszłyków w środek muffinki – jeśli wychodzi sucha i czysta, muffiny są gotowe. Wierzch powinien być złocisty i sprężysty po naciśnięciu palcem.