---
slug: owsiane-pancakes-z-malinami-w-miodowym-syropie
title: "Owsiane pancakes z malinami w miodowym syropie"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["breakfast_dish", "dessert"]
---

# Owsiane pancakes z malinami w miodowym syropie

Owsiane pancakes bez mąki i cukru – ciasto powstaje ze zmielonych płatków owsianych, jajka i mleka, a całość nabiera smaku dzięki aromatycznemu sosowi z malin i miodu. Przepis jest naturalnie bezglutenowy, o ile użyjesz certyfikowanych płatków owsianych i proszku do pieczenia bez glutenu. Świetny pomysł na szybkie śniadanie lub lekki deser w sezonie malinowym.

## Składniki

- 100 g płatki owsiane górskie (Nie używaj płatków błyskawicznych – górskie dają lepszą teksturę. Dla wersji bezglutenowej wybierz płatki z certyfikatem bez glutenu.)
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia (Dla wersji bezglutenowej użyj proszku oznaczonego jako bezglutenowy.)
- 1.5 łyżeczka cynamon mielony
- 1 szczypta sól
- 100 ml mleko (Może być mleko krowie lub roślinne (np. owsiane), wtedy danie staje się beznabiałowe.)
- 1 szt jajko duże
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii (Można zastąpić pastą z wanilii w tej samej ilości.)
- 1 łyżeczka olej rzepakowy (Do smarowania patelni przy smażeniu.)
- 150 g miód (Najlepszy wielokwiatowy lub lipowy. Razem z malinami tworzy sos.)
- 150 g maliny świeże lub mrożone (Mrożone sprawdzają się równie dobrze – nie rozmrażaj ich wcześniej.)

## Przygotowanie

1. Wsyp płatki owsiane do blendera lub malaksera i miel, aż otrzymasz drobną mąkę owsianą.
2. Do mąki owsianej dodaj proszek do pieczenia, cynamon i sól, następnie wymieszaj suche składniki łyżką.
3. W osobnej misce roztrzep jajko, wlej mleko i dodaj ekstrakt z wanilii, wymieszaj rózgą.
4. Wsyp suche składniki do mokrych i mieszaj rózgą, aż ciasto będzie jednolite i bez grudek.
5. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu, posmaruj cienką warstwą oleju rzepakowego.
6. Nakładaj porcje ciasta (ok. 2 łyżki stołowe) i smaż ok. 2 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złote.
7. Umieść maliny i miód w małym garnuszku i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, przez ok. 3 minuty.
8. Wyłóż pancakes na talerz i polej ciepłym sosem malinowo-miodowym. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 100 g płatków owsianych górskich do blendera lub malaksera i miksuj przez ok. 30–60 sekund, aż powstanie drobna, jednolita mąka owsiana.
- *Dlaczego:* Zmielone płatki zastępują tradycyjną mąkę – chłoną wilgoć i nadają placuszkom zwartą strukturę.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy nie zostały całe płatki – jeśli tak, miksuj jeszcze przez 15 sekund.

**Krok 2.** Do misy z mąką owsianą wsyp 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1,5 łyżeczki cynamonu i szczyptę soli, po czym wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie suchych składników sprawia, że proszek do pieczenia rozchodzi się równomiernie, dzięki czemu placuszki urosną jednolicie.
- *Pro tip:* Odmierz proszek do pieczenia dokładnie – nadmiar sprawi, że placuszki będą gorzkie.

**Krok 3.** W oddzielnej misce rozbij 1 duże jajko, wlej 100 ml mleka i dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii, następnie wymieszaj rózgą do połączenia.
- *Dlaczego:* Wstępne połączenie składników mokrych pozwala na szybsze i równomierniejsze wymieszanie z suchymi bez grudek.
- *Pro tip:* Jajko powinno być w temperaturze pokojowej – wtedy łatwiej się miesza z mlekiem.

**Krok 4.** Wsyp suche składniki do mokrych i mieszaj rózgą okrężnymi ruchami, aż ciasto stanie się gładkie i bez grudek – nie przemieszuj za długo.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że placuszki będą twarde; wystarczy połączyć składniki.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być gęste – jeśli jest zbyt twarde, dodaj łyżkę mleka.

**Krok 5.** Postaw nieprzywierającą patelnię na kuchence, ustaw średni ogień i poczekaj ok. 1–2 minuty, aż patelnia się rozgrzeje, a następnie posmaruj ją cienką warstwą oleju rzepakowego przy pomocy ręcznika papierowego lub pędzelka.
- *Dlaczego:* Dobrze rozgrzana patelnia zapobiega przywieraniu i zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę, wpuszczając kroplę ciasta – powinna od razu zacząć skwierczeć.

**Krok 6.** Nakładaj ciasto łyżką wazową (ok. 2 łyżki na placuszek) i smaż ok. 2 minuty na pierwszej stronie, aż brzegi zetną się i pojawią bąbelki, po czym delikatnie odwróć i smaż kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Bąbelki na powierzchni sygnalizują, że czas odwrócić placuszek – to pewny znak gotowości.
- *Pro tip:* Nie dociskaj placuszków łopatką – pozwól im rosnąć swobodnie.

**Krok 7.** Wsyp 150 g malin i 150 g miodu do małego garnuszka, ustaw mały ogień i podgrzewaj, często mieszając drewnianą łyżką, przez ok. 3 minuty, aż maliny się rozpadną i połączą z miodem.
- *Dlaczego:* Krótkie podgrzanie wystarczy, by maliny puściły sok i stworzyły z miodem gęsty, aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu za długo – stanie się zbyt gęsty i może przypalić miód.

**Krok 8.** Ułóż gotowe pancakes na talerzu (po 4 na porcję), polej ciepłym sosem malinowo-miodowym i od razu podaj.
- *Dlaczego:* Pancakes owsiane najlepiej smakują świeże i ciepłe – z czasem stają się bardziej zwarte.
- *Pro tip:* Możesz posypać wierzch świeżymi malinami lub listkami mięty dla efektownej prezentacji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 78 g |
| Cukry | 48 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć płatków owsianych błyskawicznych zamiast górskich?**

Lepiej tego unikać – płatki błyskawiczne są już rozdrobnione, przez co po zmieleniu tworzą zbyt drobną mąkę i placuszki wychodzą gumowate. Płatki górskie dają lepszą teksturę i smak.

**Jak sprawdzić, czy przepis jest bezglutenowy?**

Upewnij się, że używasz płatków owsianych oznaczonych jako bezglutenowe (certyfikat „GF") oraz bezglutenowego proszku do pieczenia. Zwykłe płatki owsiane mogą być zanieczyszczone glutenem podczas produkcji."

**Czy mogę zastąpić maliny innymi owocami?**

Tak, przepis świetnie sprawdza się z jagodami, jeżynami, truskawkami lub borówkami. Czas podgrzewania sosu pozostaje taki sam.

**Czy można przygotować ciasto dzień wcześniej?**

Można, ale ciasto owsiane gęstnieje po odpoczynku w lodówce. Przed smażeniem wystarczy dodać odrobinę mleka i wymieszać, by uzyskać odpowiednią konsystencję.

**Ile pancakes wychodzi z tego przepisu?**

Z podanych składników otrzymasz około 8 placuszków, co daje 2 porcje po 4 sztuki.

**Czy można użyć mleka roślinnego?**

Tak, mleko owsiane, migdałowe lub sojowe działają równie dobrze. Przy użyciu mleka roślinnego danie staje się beznabiałowe, co warto uwzględnić przy alergiach.