---
slug: owsianka-z-rabarbarem
title: "Owsianka z rabarbarem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Owsianka z rabarbarem

Owsianka z rabarbarem to klasyczne śniadanie o kremowej konsystencji i delikatnie słodkim smaku. Przepis można przygotowywać przez cały rok, wykorzystując świeży rabarbar w sezonie lub mrożony w miesiącach zimowych. Doskonale sprawdzi się jako pożywny posiłek rozpoczynający dzień.

## Składniki

- 120 g płatki owsiane
- 250 ml mleko
- 435 ml woda
- 125 ml śmietanka 18%
- 24 g cukier
- 1 szczypta sól
- 350 g rabarbar
- 30 ml sok z pomarańczy
- 24 g cukier do rabarbaru
- 4 g pasta waniliowa

## Przygotowanie

1. Rabarbar pokroić na kawałki o długości 2 cm, nie obierając łodyg.
2. W garnku połączyć płatki owsiane, mleko, wodę, śmietankę, cukier i szczyptę soli. Zagotować i gotować na minimalnej mocy przez około 10-15 minut, często mieszając.
3. W osobnym garnku umieścić pokrojony rabarbar, sok z pomarańczy, cukier i pastę waniliową. Zagotować i gotować przez około 5 minut do zmięknięcia.
4. Nakładać owsiankę do miseczek, na wierzch wykładać przygotowany rabarbar z syropem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rabarbar umyć pod bieżącą wodą i pokroić na kawałki o długości 2 cm. Nie obierać łodyg - skórka zawiera wartościowe składniki odżywcze.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewnią jednorodne gotowanie rabarbaru i ładną prezentację dania.
- *Pro tip:* Wybieraj młode, różowe łodygi rabarbaru - są mniej kwaśne i bardziej delikatne.

**Krok 2.** W średnim garnku o grubym dnie połączyć 120g płatków owsianych, 250ml mleka, 435ml wody, 125ml śmietanki 18%, 24g cukru i szczyptę soli. Zagotować na średnim ogniu, często mieszając.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu się owsianki i zapewnia równomierne rozprowadzenie składników.
- *Pro tip:* Używaj garnka o grubym dnie, który równomiernie rozprowadza ciepło i zapobiega przypalaniu.

**Krok 3.** Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum i gotować owsiankę przez 10-15 minut, mieszając co 2-3 minuty, aż osiągnie kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala płatkom owsianym w pełni nabrać płynów i utworzyć kremową teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli owsianka jest za gęsta, dodaj odrobinę ciepłego mleka. Jeśli za rzadka, gotuj jeszcze 2-3 minuty.

**Krok 4.** W osobnym małym garnku umieścić pokrojony rabarbar, 30ml soku z pomarańczy, 24g cukru i 4g pasty waniliowej. Zagotować na średnim ogniu i gotować 5 minut do zmięknięcia.
- *Dlaczego:* Gotowanie rabarbaru z cukrem i sokiem tworzy naturalny syrop, który doskonale komponuje się z owsianką.
- *Pro tip:* Nie gotuj rabarbaru zbyt długo - powinien zachować lekko jędrną strukturę, nie rozpadać się na papkę.

**Krok 5.** Owsiankę podzielić na 4 porcje i nałożyć do miseczek. Na wierzch każdej porcji wykładać po 1/4 przygotowanego rabarbaru wraz z syropem.
- *Dlaczego:* Podawanie na ciepło zapewnia najlepszy smak i aromat owsianki z rabarbarem.
- *Pro tip:* Możesz udekorować dodatkowo świeżymi liśćmi mięty lub posypać cynamonem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można używać rabarbaru mrożonego?**

Tak, mrożony rabarbar doskonale nadaje się do tego przepisu. Nie trzeba go rozmrażać - wystarczy dodać bezpośrednio do garnka i gotować o 2-3 minuty dłużej.

**Jak przechowywać gotową owsiankę?**

Gotową owsiankę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzać w mikrofalówce lub garnku, dodając odrobinę mleka jeśli jest zbyt gęsta.

**Czym zastąpić śmietankę 18%?**

Śmietankę można zastąpić dodatkową porcją mleka lub mleka kokosowego. Owsianka będzie mniej kremowa, ale nadal smaczna.

**Czy można zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, ilość cukru można dostosować do własnych preferencji. Rabarbar ma naturalny kwaskowaty smak, więc cukier równoważy jego ostrość.

**Jakie inne owoce można dodać zamiast rabarbaru?**

Doskonale sprawdzą się jabłka, gruszki, truskawki lub jagody. Czas gotowania należy dostosować do twardości owoców.

**Jak sprawdzić czy owsianka jest gotowa?**

Gotowa owsianka ma kremową konsystencję, płatki są miękkie i dobrze połączone z płynami. Nie powinna być zbyt rzadka ani zbyt gęsta.