---
slug: owsiankowe-ciasteczka-korzenne-z-rodzynkami-i-innymi-pysznosciami
title: "Owsiankowe ciasteczka korzenne z rodzynkami i innymi pysznosciami"
servings: 40
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Owsiankowe ciasteczka korzenne z rodzynkami i innymi pysznosciami

Pyszne, korzenne owsiankowe ciasteczka z rodzynkami, suszonymi śliwkami i orzechami włoskimi. Szybki przepis idealny na domowe smakołyki dla całej rodziny.

## Składniki

- 375 ml rodzynki (mieszane jasne i ciemne) (zalej gorącą wodą i odcedź, zachowaj 83 ml wody)
- 170 g masło (zmiękczone)
- 375 ml brązowy cukier
- 5 ml ekstrakt waniliowy
- 2 szt jajka
- 625 ml mąka
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 7.5 ml soda oczyszczona
- 0 szt sól (szczypta)
- 10 ml cynamon
- 5 ml zmielone goździki
- 500 ml płatki owsiane
- 250 ml orzechy włoskie (posiekane)
- 250 ml suszone śliwki (grubo pokrojone)

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Zalej rodzynki gorącą wodą i odłóż na chwilę do namoczenia.
3. Odcedź rodzynki, zachowując 83 ml wody do dalszego użycia.
4. Ubij masło z cukrem i ekstraktem waniliowym, dodaj jajka po jednym.
5. Przesiej suche składniki oprócz płatków, mieszaj na przemian z wodą z rodzynek.
6. Dodaj rodzynki, śliwki, orzechy i płatki owsiane, wymieszaj.
7. Ułóż porcje ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Piec przez 6–9 minut, aż ciasteczka lekko się zrumienią.
9. Wyjmij z piekarnika, zostaw na blasze na 2 minuty, potem przenieś na siateczkę.
10. Nie piecz zbyt długo – ciasteczka powinny być miękkie, bo dojrzeją przy stygnięciu.
11. Można użyć innych bakalii, np. moreli, fig lub mieszanki owoców suszonych.
12. Eksperymentuj z innymi orzechami – możliwości jest wiele.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 200°C, aby miał czas się dobrze rozgrzać przed włożeniem ciasteczek.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypiekanie ciasteczek.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Zalej rodzynki wrzątkiem lub bardzo gorącą wodą i odłóż na 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Namoczone rodzynki są soczyste i nie wysuszają ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj szklanki lub miski, którą łatwo będzie później przelać wodę.

**Krok 3.** Przelej rodzynki przez sitko, ale nie wylewaj wody – odmierz 83 ml i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Woda z rodzynek zawiera cukry i aromaty, które wzbogacą ciasto.
- *Pro tip:* Użyj miarki do cieczy, by dokładnie odmierzyć ilość wody.

**Krok 4.** W misce ubij masło z cukrem i wanilią, aż masa stanie się lekka i puszysta, potem dodaj jajka po jednym.
- *Dlaczego:* Ubijanie wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasteczka będą delikatniejsze.
- *Pro tip:* Dodaj jajko dopiero po wchłonięciu poprzedniego, by masa nie rozwarstwiła się.

**Krok 5.** Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i goździki, potem dodawaj na przemian z wodą z rodzynek.
- *Dlaczego:* Przesiewanie usuwa grudki i lepiej miesza składniki, a dodawanie na przemian zapobiega zbyt gęstemu ciastu.
- *Pro tip:* Dodawaj po 2–3 łyżki mąki i łyżkę wody na zmianę, zaczynając i kończąc mąką.

**Krok 6.** Dodaj rodzynki, pokrojone śliwki, posiekane orzechy i płatki owsiane, delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mieszanie łyżką zabezpiecza przed przemieszaniem ciasta, co mogłoby uczynić ciasteczka twardymi.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i mieszaj od dołu do góry, by wszystko było równomiernie rozłożone.

**Krok 7.** Łyżką formuj kulki ciasta i układaj je na blasze z papierem, zostawiając przestrzeń między nimi.
- *Dlaczego:* Ciasteczka rozpływają się podczas pieczenia, więc potrzebują miejsca.
- *Pro tip:* Użyj dwóch łyżek, by łatwiej było formować kulki i przełożyć je na blaszę.

**Krok 8.** Wstaw blaszę do rozgrzanego piekarnika i piecz 6–9 minut, aż brzegi lekko się zrumienią.
- *Dlaczego:* Zbyt długie pieczenie spowoduje wyschnięcie ciasteczek.
- *Pro tip:* Patrz na ciasteczka od 6. minuty – każdy piekarnik jest inny.

**Krok 9.** Po pieczeniu zostaw ciasteczka na blasze na 2 minuty, by się związały, potem przenieś na siateczkę.
- *Dlaczego:* Gorące ciasteczka są kruche i mogą się rozpaść przy przenoszeniu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki z cienkim ostrzem, by ostrożnie podważyć ciasteczko.

**Krok 10.** Nie piecz zbyt długo – ciasteczka powinny być miękkie w środku, bo twardnieją przy stygnięciu.
- *Dlaczego:* Ciasteczka kontynuują pieczenie na gorącej blasze nawet po wyjęciu z piekarnika.
- *Pro tip:* Jeśli brzegi są złote, a środek lekko miękki – to idealny moment, by wyjąć.

**Krok 11.** Możesz zastąpić suszone śliwki innymi suszonymi owocami, np. morelami, figami lub ananasem.
- *Dlaczego:* Różne owoce dodają unikalnego smaku i tekstury.
- *Pro tip:* Użyj owoców bez dodatku cukru, by nie przesłodzić ciasteczek.

**Krok 12.** Zamiast orzechów włoskich możesz użyć orzechów nerkowca, migdałów lub orzechów nasiennych.
- *Dlaczego:* Różne orzechy wzbogacają smak i warto eksperymentować.
- *Pro tip:* Upiecz jedną porcję z orzechami, a drugą z czekoladą, by porównać wersje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 16.8 g |
| Cukry | 10.5 g |
| Tłuszcze | 6.2 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić brązowy cukier białym?**

Tak, ale brązowy cukier nadaje ciasteczkom głębszy, karmelowy smak. Biały cukier sprawi, że będą słodsze i mniej aromatyczne.

**Dlaczego ciasteczka wyszły zbyt twarde?**

Prawdopodobnie były zbyt długo w piekarniku. Ciasteczka powinny być miękkie po wyjęciu – twardnieją przy stygnięciu.

**Czy można zamrozić ciasto przed upieczeniem?**

Tak, uformuj kulki i zamroź na blasze, potem przenieś do pojemnika. Piecz od razu z mrożenia, dodając 1–2 minuty.

**Jak długo przechowywać gotowe ciasteczka?**

W pudełku hermetycznym trzymaj je przez 5–7 dni. Można też zamrozić na do 3 miesiące.

**Czy przepis jest bezglutenowy?**

Nie, zawiera mąkę pszenną i płatki owsiane, które mogą zawierać śladowe ilości glutenu. Aby zrobić wersję bezglutenową, użyj mąki bezglutenowej i płatków owsianych bezglutenowych.

**Czy można dodać czekoladę zamiast śliwek?**

Oczywiście! Czekolada pasuje doskonale. Użyj gorzkiej, mlecznej lub białej – w kostkach lub chipsach.