---
slug: pachnacy-aniol-z-piernika-na-choinke-i-na-prezent
title: "Pachnący Anioł z piernika, na choinkę i na prezent!"
servings: 80
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Pachnący Anioł z piernika, na choinkę i na prezent!

Pachnące aniołki z piernika to idealny ozdobny prezent lub choinkowa dekoracja. Ciasto aromatyzowane przyprawą do piernika i miodem wychodzi delikatnie twarde, a lukier pozwala na kreatywne wykończenie.

## Składniki

- 500 g mąka
- 0.75 kostka margaryna
- 4 szt żółtka
- 150 g cukier puder
- 150 g miód
- 1 paczka przyprawa do piernika
- 5 ml kakao (dla koloru)
- 2.5 ml soda oczyszczona
- 1 szt białko
- 250 ml cukier puder
- 10 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Wymieszaj suche składniki i dodaj miękką margarynę, posiekając nożem.
2. Dodaj miód i żółtka, następnie zagnieć gładkie ciasto.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm i wycinaj aniołki foremką.
4. Upiecz pierniczki 10 minut w 180°C.
5. Nie przepiecz, by nie były zbyt twarde.
6. Zrób dziurkę w górze pierniczka rurką, by później zawiesić. Ubij białko z cukrem i sokiem cytryny.
7. Ubijaj lukier, aż stanie się gładki i błyszczący.
8. Jeśli lukier twardnieje, dodaj odrobinę soku z cytryny.
9. Barwnik do lukuieru rozpuść w soku z cytryny przed dodaniem.
10. Udekoruj pierniczki lukierem i pozostaw do wyschnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, sodę i przyprawę do piernika. Dodaj miękką margarynę i kroj ją nożem z suchymi składnikami, aż uzyskasz kruszonkę.
- *Dlaczego:* Takie posiekanie margaryny zapobiega jej roztopieniu i pomaga uzyskać lekką strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Margarynę lepiej mieć z lodówki, ale nie zamarzniętą – powinna się łatwo kroić.

**Krok 2.** Dodaj miód i żółtka do kruszonki i zagnieć ręcznie gładkie, jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Żółtka i miód spajają składniki i nadają ciastu wilgotność oraz smak.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest za suche, dodaj łyżkę miodu; jeśli za miękkie – odrobinę mąki.

**Krok 3.** Zawalcuj ciasto na grubość około 0,5 cm i wycinaj aniołki foremką. Zrób małą dziurkę w górnym skrzydle za pomocą rurki lub słomki.
- *Dlaczego:* Taka grubość zapewnia twardość po wypieku, a dziurka pozwala na zawieszenie pierniczka.
- *Pro tip:* Przed walcowaniem posyp stół i wałek mąką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 4.** Przenieś wycięte pierniczki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i upiecz w 180°C przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Pierniki pieką się szybko – dłuższy czas może je spalić i uczynić zbyt twardymi.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, by nie opadły.

**Krok 5.** Natychmiast po wypieku sprawdź, czy pierniczki są miękkie, ale nie przepieczone – mają być lekko elastyczne, nie twarde.
- *Dlaczego:* Przepieczone pierniczki będą zbyt suche i łamliwe, co utrudni dekorowanie.
- *Pro tip:* Wyjmij pierniczki, gdy tylko skraje zaczną brązowieć – nadal dopieką po wyjęciu.

**Krok 6.** Gdy pierniczki ostygną, przygotuj lukier: białko ubij na sztywną pianę, potem dodaj stopniowo cukier puder i sok z cytryny.
- *Dlaczego:* Białko musi być ubite na sztywno, by lukier nie opadał z ciastka.
- *Pro tip:* Użyj suszonego białka, jeśli chcesz dłuższej trwałości lukuieru.

**Krok 7.** Ubijaj masę przez kilka minut, aż lukier stanie się gładki, błyszczący i nie będzie się kleił do szpachelki.
- *Dlaczego:* Gładki lukier lepiej się nanosi i ładniej twardnieje.
- *Pro tip:* Ubijaj mikserem na średnich obrotach – zbyt szybko może wprowadzić nadmiar powietrza.

**Krok 8.** Jeśli lukier zbyt szybko twardnieje podczas dekorowania, dodaj kilka kropel soku z cytryny, by go rozcieńczyć.
- *Dlaczego:* Cytryna nie tylko rozcieńcza, ale też stabilizuje lukier i przedłuża czas pracy.
- *Pro tip:* Dodawaj sok kroplami – zbyt dużo może sprawić, że lukier będzie zbyt ciekły.

**Krok 9.** Jeśli chcesz pokolorować lukier, rozpuść barwnik w proszku w łyżeczce soku z cytryny, zanim dodasz do białka.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie barwnika zapobiega grudkom i zapewnia jednolity kolor.
- *Pro tip:* Używaj barwników spożywczych w proszku – ciekłe mogą zbyt bardzo rozcieńczyć lukier.

**Krok 10.** Nanieś lukier na ostygnięte pierniczki za pomocą łyżeczki lub worka cukierniczego i pozostaw do wyschnięcia przez kilka godzin.
- *Dlaczego:* Lukier musi wyschnąć, by nie lepił się i trwał dłużej.
- *Pro tip:* Aby szybciej wyschnął, postaw pierniczki w suchym, przewiewnym miejscu – nie w lodówce.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 9.8 g |
| Tłuszcze | 3.4 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 28 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje lepszy smak, ale ciasto może być mniej miękkie. Użyj o 10% więcej, jeśli masło jest twardsze.

**Jak długo trzymać pierniczki?**

W szczelnym pojemniku trzymają się nawet 4 tygodnie. Lukier przedłuży trwałość, jeśli dobrze wyschnie.

**Dlaczego moje pierniczki są zbyt twarde?**

Prawdopodobnie były przepieczone. Piecz krócej lub sprawdź dokładność termometru w piekarniku.

**Czy mogę zrobić pierniczki bez jaj?**

Można spróbować zastąpić żółtka roztworem lnianym (1 łyżka mielonego lnianego + 3 łyżki wody = 3 żółtka), ale struktura będzie inna.

**Jak przechowywać udekorowane pierniczki?**

Trzymaj w suchym, ciemnym miejscu w pudełku z wiekiem. Nie układaj jedne na drugich – mogą się zlepić.