---
slug: paczki-angielskie
title: "Pączki angielskie"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Pączki angielskie

Pączki angielskie to szybki i tanio przygotowywany przysmak, który smakuje jak tradycyjne faworki. Idealne na spontaniczne spotkanie czy deser po obiedzie.

## Składniki

- 500 g mąka
- 2 szt serki waniliowe (homogenizowane)
- 5 ml soda oczyszczona
- 125 ml kwaśna gęsta śmietana
- 125 ml cukier
- 0 szt cukier puder (do posypania)
- 1 szt spirytus (1 kieliszek)
- 3 opakowanie margaryna do smażenia (np. Planty)

## Przygotowanie

1. Mąkę zmieszaj z sodą, dodaj wszystkie pozostałe składniki.
2. Wyrobić elastyczne ciasto, rozwałkować na grubość palca, wykroić szklanką krążki, środki usunąć kieliszkiem.
3. Smażyć pączki w rozgrzanej margarynie na złoty kolor.
4. Wyłożyć na papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
5. Przełożyć na talerz i ostudzić przez kilka minut.
6. Posypać cukrem pudrem z siatki lub łyżki.
7. Podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
8. Przechowywać w pudełku hermetycznym do 2 dni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce wymieszaj 500 g mąki z 5 ml sody oczyszczonej, następnie dodaj serki waniliowe, śmietanę, cukier i spirytus.
- *Dlaczego:* Poprawne wymieszanie suchych składników zapobiega grudkom w cieście.
- *Pro tip:* Dodawaj płynne składniki stopniowo, aby łatwiej było kontrolować konsystencję ciasta.

**Krok 2.** Ręcznie wyrobić ciasto do konsystencji podobnej do miękkiego chleba, następnie rozwałkuj je na grubość około 1 cm i wykrawaj krążki szklanką, a środki kieliszkiem.
- *Dlaczego:* Grubość ciasta decyduje o teksturze gotowych pączków – zbyt grube mogą być niedopeczone w środku.
- *Pro tip:* Podłoże posyp mąką, by ciasto nie przywierało, a wykrojniki przewertykuj po każdej porcji.

**Krok 3.** Rozgrzej margarynę w głębokim garnku lub patelni, smaż pączki po kilka sztuk, aż zrumienią się na złoty kolor z obu stron.
- *Dlaczego:* Zbyt niska temperatura sprawi, że pączki wchłoną tłuszcz, zbyt wysoka spali je na zewnątrz, a w środku będą surowe.
- *Pro tip:* Temperatura tłuszczu powinna być ok. 170–180°C – sprawdź kawałkiem ciasta, który powinien szybko wypłynąć i zacząć brązowieć.

**Krok 4.** Wyjmij pączki łyżką durszlakową i przełóż na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik usuwa zbędny tłuszcz, dzięki czemu pączki są lżejsze i mniej tłuste w smaku.
- *Pro tip:* Nie układaj pączków jeden na drugim zaraz po smażeniu – mogą się zaparzyć i zmięknąć.

**Krok 5.** Pozwól pączkom ostygnąć przez 3–5 minut, by nie stopił się cukier puder i nie zaczął spływać.
- *Dlaczego:* Zbyt gorące pączki powodują, że cukier topi się i nie przylega równomiernie.
- *Pro tip:* Przygotuj talerz z cukrem pudrem, gdy pączki są jeszcze ciepłe, ale nie parzące.

**Krok 6.** Posyp pączki cukrem pudrem, delikatnie zsiataj go lub posyp łyżką, by pokryć równomiernie.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkiego wykończenia i charakterystycznego wyglądów.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by cukier nie tworzył grudek i pięknie pokrył powierzchnię.

**Krok 7.** Podawaj pączki od razu lub po ostygnięciu – smakują najlepiej świeżo przygotowane.
- *Dlaczego:* Pączki szybko tracą chrupkość, więc najlepiej je zjeść tego samego dnia.
- *Pro tip:* Nie podawaj z zimnymi napojami – różnica temperatur może wpłynąć na trawienie.

**Krok 8.** Przechowuj pączki w hermetycznym pudełku w suchym miejscu do 48 godzin.
- *Dlaczego:* Wilgoć powoduje, że pączki tracą chrupkość i szybciej psują się.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz odświeżyć, możesz je lekko podgrzać w piekarniku lub tosterze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pączki angielskie bez spirytusu?**

Tak, spirytus można pominąć lub zastąpić łyżką wódki. Nie wpływa znacząco na smak, ale może pomóc w lepszej konsystencji ciasta.

**Dlaczego moje pączki są ciężkie w środku?**

Zbyt grube ciasto lub niska temperatura smażenia powoduje, że pączki nie przesmażają się równomiernie. Upewnij się, że tłuszcz jest dobrze rozgrzany.

**Czy można smażyć pączki na oleju?**

Tak, zamiast margaryny można użyć oleju roślinnego o wysokim punkcie dymienia, np. rzepakowego lub słonecznikowego.

**Jak zapobiec przywieraniu ciasta do wałka?**

Posyp stół i wałek niewielką ilością mąki i regularnie przewertykuj wykrojniki. Nie przesadzaj z mąką, by nie zbytnio wysuszyć ciasta.

**Czy pączki angielskie można zamrozić?**

Tak, po ostygnięciu przechowuj w zamrażarce w folii lub pojemniku. Odmroź w temperaturze pokojowej i lekko podgrzej przed podaniem.