---
slug: paczki-z-jogurtu-greckiego
title: "Pączki z jogurtu greckiego"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack", "baked_good"]
---

# Pączki z jogurtu greckiego

Pączki z jogurtu greckiego to lekki i puszysty deser idealny na każdą okazję. Gotowane bez drożdży, szybko się przygotowuje i doskonale smakują z posypką z cukru pudru. Idealne na podwieczorek lub słodki przekąsek dla dzieci.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna typ 500
- 3 szt jajko
- 16 g cukier wanilinowy
- 30 g cukier puder
- 250 ml jogurt grecki 0% tłuszczu
- 500 ml olej rzepakowy
- 5 g proszek do pieczenia (1 płaska łyżeczka)
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Do dużej miski przesiej mąkę.
2. Dodaj cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier puder. Wymieszaj suche składniki.
3. Wybij jajka do miski i dodaj jogurt grecki.
4. Zagnij ciasto do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Odstaw na 60 minut.
5. W garnku rozgrzej olej do temperatury ok. 175°C.
6. Łyżką formuj kulki ciasta i smaż je partiami na złoty kolor.
7. Wyjmij pączki i odsącz na papierowym ręczniku.
8. Posyp gotowe pączki cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć ją, co sprawi, że pączki będą lżejsze.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki poprawia strukturę ciasta, dzięki czemu pączki są puszyste.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub siewka, aby dokładnie przesiać mąkę przed dodaniem innych składników.

**Krok 2.** Do przesianej mąki dodaj cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i cukier puder, następnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników na początku zapewnia ich równomierne rozmieszczenie w cieście.
- *Pro tip:* Sól lekko przeciwdziała słodkości, balansując smak deseru.

**Krok 3.** Wybij jajka do miski, a następnie dodaj jogurt grecki i mieszaj, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Jajka i jogurt wiążą ciasto i nadają mu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Użyj jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, by pączki były lżejsze i mniej kaloryczne.

**Krok 4.** Zagnij ciasto, aż stanie się gładkie i jednolite, następnie przykryj i odstaw na godzinę w ciepłym miejscu.
- *Dlaczego:* Odstawienie ciasta pozwala skrobiom w mące nasiąknąć wilgocią, co poprawia teksturę pączków.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – wystarczy, by nie było grudek.

**Krok 5.** Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 170–180°C, najlepiej sprawdź termometrem kuchennym.
- *Dlaczego:* Zbyt zimny olej sprawi, że pączki wchłoną tłuszcz, a zbyt gorący spali je na zewnątrz, nie piecząc w środku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz termometru, wrzuć małą kulę ciasta – jeśli wypływa i szybko się rumieni, olej jest gotowy.

**Krok 6.** Łyżką nabieraj porcje ciasta i ostrożnie wrzucaj do gorącego oleju, smażąc kilka sztuk naraz.
- *Dlaczego:* Smażenie partiami zapobiega ochłodzeniu oleju i nierównemu smażeniu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – odwróć pączki tylko raz, gdy zrumienią się z jednej strony.

**Krok 7.** Wyjmij usmażone pączki i połóż na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik wchłania zbędny tłuszcz, dzięki czemu pączki są mniej tłuste i lepsze w smaku.
- *Pro tip:* Nie układaj pączków warstwami – mogą się zaparzyć i stracić chrupkość.

**Krok 8.** Gdy pączki ostygną nieco, posyp je cukrem pudrem za pomocą sitka lub przez srebrny szeleszcz.
- *Dlaczego:* Cukier puder lepiej się przykleja, gdy pączki są jeszcze ciepłe, ale nie parzące.
- *Pro tip:* Możesz dodać wanilię lub cytrynową skórkę do cukru pudru dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 215 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pączki bez proszku do pieczenia?**

Nie zaleca się pomijania proszku do pieczenia, ponieważ to on nadaje pączkom puszystość. Można ewentualnie zastąpić go sody oczyszczonej z sokiem cytrynowym.

**Jak przechowywać pączki z jogurtu greckiego?**

Pączki najlepiej zjeść tego samego dnia. Można je przechowywać w pudełku z wieczkiem przez 1–2 dni, ale tracą na chrupkości.

**Czy można smażyć pączki na oliwie z oliwek?**

Lepiej użyć oleju rzepakowego lub słonecznikowego, bo oliwa ma niższy punkt dymienia i może nadawać gorzki smak.

**Dlaczego moje pączki są ciężkie w środku?**

Może to wynikać z zbyt niskiej temperatury oleju lub przemieszania ciasta. Upewnij się, że olej dobrze się rozgrzał przed smażeniem.

**Czy ciasto można odstawić dłużej niż godzinę?**

Tak, ciasto można odstawić nawet na 2 godziny, ale nie dłużej, by nie straciło lekkości i nie zakwaszyło się.