---
slug: paczki-z-krewetek
title: "Pączki z krewetek"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack", "main_course"]
---

# Pączki z krewetek

Pączki z krewetek to oryginalna przekąska łącząca delikatny smak owoców morza z orzechami włoskimi i aromatycznym imbirem. Masa z krewetek i białka jajecznego formowana jest w małe kuleczki i smażona do złotej skórki. Podawaj z ryżem basmati lub makaronem ryżowym, skrapiając sokiem z cytryny dla wyrazistszego posmaku.

## Składniki

- 400 g krewetki obrane (można użyć mrożonych, ale dobrze je rozmrozić)
- 50 g orzechy włoskie wyłuskane
- 1 szt przyprawa uniwersalna knorr delikat (do smaku)
- 2 szt cebula dymka
- 1 szt cytryna
- 1 szt białko z jajka (jajko powinno być schłodzone)
- 30 g mąka ziemniaczana
- 2 cm imbir
- 15 ml sherry

## Przygotowanie

1. Krewetki i orzechy włoskie drobno pokrój. Cebulę dymkę i imbir obierz i drobno posiekaj.
2. W misce połącz krewetki, orzechy, dymki, imbir. Dodaj sherry i przyprawę uniwersalną. Wymieszaj.
3. Ubij białko w sztywną pianę, dodaj mąkę ziemniaczaną i wymieszaj z masą. Uformuj małe kuleczki.
4. Rozgrzej olej i smaż kuleczki przez 3 minuty do złotego koloru. Wyjmij, odsącz na papierze i skrop sokiem z cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój krewetki i orzechy włoskie na drobne kawałki nożem. Obierz cebulę dymkę i kawałek imbiru, a następnie drobno je posiekaj, aby równomiernie rozprowadzić aromat w masie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia jednolitą konsystencję i lepsze połączenie smaków w gotowych pączkach.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchej deski, by nie miażdżyć orzechów, tylko je kroić.

**Krok 2.** Przełóż wszystkie posiekane składniki do dużej miski. Wlej sherry i dodaj przyprawę Knorr. Delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zmiażdżyć krewetek.
- *Dlaczego:* Sherry i przyprawa dodają głębi smaku, a mieszanie na etapie zimnych składników zapobiega rozpadaniu masy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz sherry, możesz zastąpić je łyżką białego wina lub wody z dodatkiem szczypty cukru.

**Krok 3.** W oddzielnej misce ubij białko z jajka w sztywną pianę. Dodaj mąkę ziemniaczaną i lekko wymieszaj. Wprowadź do masy z krewetkami i formuj małe kuleczki.
- *Dlaczego:* Ubito białko nadaje lekkość i pomaga skleić masę, a mąka ziemniaczana ją zagęszcza.
- *Pro tip:* Schłodzone jajko łatwiej się ubija; dodaj szczyptę soli, by przyspieszyć proces.

**Krok 4.** Nalej olej do garnka i rozgrzej go na średnim ogniu. Smaż kuleczki po kilka sztuk przez około 3 minuty, aż zrumienią się. Wyjmij łyżką i odcedź na papierowym ręczniku.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapewnia szybkie skrzepnięcie powierzchni i uniknięcie wchłaniania tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – pączki mogą się przywierać i nierównomiernie smażyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 8.7 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić pączki z krewetek bez sherry?**

Tak, sherry można zastąpić łyżką białego wina lub wody z szczyptą cukru. Doda to podobnej słodkowato-kwaśnej nuty bez konieczności używania alkoholu.

**Dlaczego pączki się rozpadają podczas smażenia?**

Zbyt mało sklejającego składnika – upewnij się, że dobrze ubiłeś białko i dodałeś wystarczająco mąki ziemniaczanej. Masa powinna być lekko klejąca, ale nie wilgotna.

**Czy pączki można upiec w piekarniku?**

Nie polecamy pieczenia – pączki mogą wyschnąć i nie osiągną złotej, chrupiącej skórki. Smażenie w głębokim tłuszczu daje najlepszy efekt.

**Jak przechowywać pączki z krewetek?**

Powinny być podawane od razu po smażeniu. Jeśli musisz je przechować, odsącz na papierze i podgrzej w piekarniku na 180°C przez kilka minut.

**Czy można użyć mrożonych krewetek?**

Tak, ale muszą być dobrze rozmrożone i osuszone. Wilgoć z mrożonych krewetek może spowodować rozpryskiwanie tłuszczu i miękkie pączki.