---
slug: paczki-z-serkow-homogenizowanych
title: "Pączki z serków homogenizowanych"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 6
difficulty: easy
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Pączki z serków homogenizowanych

Proste i szybkie pączki z serków homogenizowanych, które nie wymagają długiego wyczekiwania na Tłusty Czwartek. Idealne na deser lub przekąskę dla całej rodziny.

## Składniki

- 300 g serek homogenizowany waniliowy
- 250 g mąka pszenna typ 500
- 2 szt jajko
- 10 g proszek do pieczenia
- 700 ml olej rzepakowy
- 30 g cukier puder
- 0 szt sól (szczypta)

## Przygotowanie

1. Do miski wsyp mąkę, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Całość wymieszaj.
2. Dodaj jajka i serki homogenizowane.
3. Całość dokładnie wymieszaj. Powstałe ciasto będzie bardzo klejące.
4. Do patelni z wysokimi brzegami wlej olej. Dokładnie go rozgrzej.
5. Natłuszczonymi dłońmi nabieraj porcje ciasta i uformuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
6. Ułóż pączki w rozgrzanym tłuszczu. Smaż około 5–6 minut, aż będą złociste.
7. Przekładaj usmażone pączki na ręcznik papierowy, by usunąć nadmiar oleju.
8. Gdy ostygną, oprósz pączki cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp mąkę do miski, dodaj szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wymieszaj łyżką lub szpatułką, by składniki były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Wymieszanie suchych składników zapobiega komkom i zapewnia jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj sitka do przesiania mąki i proszku do pieczenia, by uniknąć grudek.

**Krok 2.** Wlej jajka i dodaj serki homogenizowane do miski z suchymi składnikami.
- *Dlaczego:* Dodanie mokrych składników na końcu ułatwia kontrolę konsystencji ciasta.
- *Pro tip:* Serki i jajka powinny być w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszały.

**Krok 3.** Mieszaj składniki, aż powstanie jednolite, bardzo klejące ciasto. Nie dodawaj dodatkowej mąki, jeśli nie jest absolutnie konieczne.
- *Dlaczego:* Klejąca konsystencja jest normalna i pomaga pączkom zachować puszystość po usmażeniu.
- *Pro tip:* Użyj silnej szpatułki lub ręką w rękawiczce, by nie przylepiło się do palców.

**Krok 4.** Wlej olej do patelni z wysokimi brzegami i podgrzej go na średnim ogniu przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Wysokie brzegi zapobiegają wylewaniu się gorącego oleju, a odpowiednia temperatura zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę oleju, wrzucając małą kulę ciasta – jeśli szybko wypływa i się rumieni, jest gotowy.

**Krok 5.** Namacz dłonie w oleju i formuj małe kulki z ciasta, wielkości orzecha włoskiego.
- *Dlaczego:* Natłuszczone dłonie zapobiegają przywieraniu klejącego ciasta.
- *Pro tip:* Przed formowaniem każdej kulki ponownie namocz palce, by nie przylepiało się.

**Krok 6.** Delikatnie układaj kulki do gorącego oleju i smaż je na złoty kolor, około 5–6 minut, odwracając w połowie.
- *Dlaczego:* Pączki same się obracają, ale delikatne przekręcenie szpatułką zapewnia równomierne rumienienie.
- *Pro tip:* Nie przeładuj patelni – smaż 3–4 naraz, by nie obniżyć temperatury oleju.

**Krok 7.** Wyjmij usmażone pączki i połóż na ręczniku papierowym, by wchłonął nadmiar oleju.
- *Dlaczego:* Ręcznik papierowy usuwa zbędny tłuszcz, dzięki czemu pączki są mniej ciężkie i lepsze w smaku.
- *Pro tip:* Nie układaj pączków warstwami – mogą się sparzyć i stworzyć wilgoć.

**Krok 8.** Po całkowitym ostygnięciu posyp pączki cukrem pudrem za pomocą sitka.
- *Dlaczego:* Cukier puder nie stopi się i pięknie się przyklei do zimnych pączków.
- *Pro tip:* Dla efektu dekoracyjnego przykryj szablonem z papieru i posyp – powstanie ładny wzór.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 35.5 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić te pączki bez jajek?**

Nie polecamy pomijać jajek, ponieważ są kluczowe dla spójności ciasta. Można próbować zastąpić je np. płazem lnianym, ale konsystencja może się zmienić.

**Czy pączki można piec w piekarniku?**

Nie, to przepis na smażone pączki. Pieczenie nie da takiej puszystej tekstury i złotej skórki.

**Jak przechowywać pączki?**

Powinny być spożyte w ciągu dnia. Można je przechowywać w pudełku w temperaturze pokojowej, ale nie w lodówce – stają się suche.

**Czy można zamiast cukru pudru użyć innego słodzenia?**

Tak, można posypać cukrem waniliowym lub cynamonem z cukrem. Można też podać z dżemem lub bitą śmietaną.

**Dlaczego pączki są bardzo klejące?**

To normalne – serki homogenizowane i brak płynu sprawiają, że ciasto jest gęste i klejące. Formowanie mokrymi dłońmi rozwiązuje ten problem.

**Czy można użyć innych serków homogenizowanych?**

Tak, można użyć smakowych serków, np. z owocami, ale wtedy może nie być potrzebny cukier puder na wierzch.